In Südkorea wissen die Leute, wie man trinkt. Es ist Teil des täglichen Lebens: ein Weg, mit einem diktatorischen Chef umzugehen, Schwiegereltern zu schreien und die drohende Bedrohung durch nukleares Harmagedon.

In Koreas kulinarischer Hauptstadt Jeonju heißt ein milchiger Reiswein Makgeolli ist das Getränk der Wahl. Es enthält etwa 6 bis 8 Vol .-% Alkohol und hat keine eindeutige englische Übersetzung. Eine von der Regierung geführte Initiative, Makgeolli einen englischen Namen zu geben, führte zum Spitznamen 'betrunkener Reis'.

Sechs Freunde und ich fuhren mit dem Hochgeschwindigkeitszug von unseren Häusern in der Nähe von Seoul nach Jeonju, um einen Abend damit zu verbringen, dieses Angebot der koreanischen Kultur zu probieren. In ganz Jeonju bieten Makgeolli-Häuser eines der weltweit einzigartigsten Trinkerlebnisse, und Gamnamugol - das „Persimmon Tree Valley“ - ist eines der besten.

Es ist ein kleiner Laden mit Graffiti und zerrissenen Filmplakaten. Und es gibt nirgendwo eine Spur von Englisch. Aber lass dich davon nicht beunruhigen. Es gibt nur zwei Möglichkeiten zu bestellen: Option 1 und Option 2, letztere etwas teurer.

Wenn Sie also auf zwei Finger zählen können, haben Sie alle Voraussetzungen, um Makgeolli in Jeonju zu bestellen.

Koreaner trinken nicht ohne anjou oder 'Essen, um das Getränk niedrig zu halten.'

Es kommt in großen Messingkesseln, die genau wie Korea verwittert und stolz sind. Der Reis im Makgeolli löst sich nie vollständig auf. Beim Gießen bilden sich Wolken in den Porzellanschalen.

Betrunkener Reis gibt es in allen möglichen Geschmacksrichtungen und Konsistenzen, und sie sind nicht alle großartig. Dieser war kalt, dünner, spritzig und erfrischend. Auch ein bisschen süß, mit einem leichten Bananengeschmack.

Foto von Jo Turner

Koreaner trinken nicht ohne anjou oder 'Essen, um das Getränk niedrig zu halten.' Es kommt in großartigen dampfenden Gerichten aus der Küche heraus und ist in den Optionen 1 und 2 enthalten.

Wir haben Kimchijeon , ein flacher Pfannkuchen mit Mehl, Kimchi, Gemüse und Meeresfrüchten, der in Sojasauce getaucht ist. Es gab zwei riesige Fäuste von Jokbal (Schweinefüße), das Schweinefleisch kommt zart und schuppig von den Knöcheln. Frische Austern und gegrillte Makrelen kamen zusammen mit gedämpften Tintenfischen an, die in Scheiben geschnitten wurden, um in rote Pfefferpaste einzutauchen.

Aber der Höhepunkt war der Kimchi-Tofu, bei dem es sich um feuriges, fermentiertes Kimchi handelte, das mit dicken Scheiben gebratenem Schweinefleisch und zerbröckelndem, hausgemachtem Tofu serviert wurde. Wir haben gelernt, dass es am besten mit einem Löffel gegessen wird, als wir das Chaos auf den Tisch fallen ließen, uns selbst und einander.

Hinter uns leckte sich ein junges Paar unter einem koreanischen Schild mit der Aufschrift „Wasser ist Selbstbedienung. Das Leben ist Selbstbedienung. Liebe ist Selbstbedienung. “

Betrunkener Reis hingegen wird vom Management gebracht.