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Biertrends,

5 Must-Try Pale Ales

Das Merriam-Webster-Wörterbuch definiert blass als 'Farb- oder Farbintensitätsmangel, nicht hell oder brillant, schwach, schwach oder chromatarm'. Synonyme sind langweilig, verblasst, leicht und verwaschen. Kombinieren Sie dies mit dem Wort Ale, und unschuldige Trinker neigen dazu anzunehmen, dass das resultierende Produkt eine leichte, weiche, leicht zu trinkende Auswahl von geringer Intensität, Komplexität oder Charakter ist.

Für viele blasse Ales könnte nichts weiter von der Wahrheit entfernt sein. Sie decken ein breites Farbspektrum ab, das von hellem Gold bis zu mittlerem Kupfer und allen dazwischen liegenden Farbtönen reicht. Und obwohl sie möglicherweise nicht den übertriebenen Charakter ihrer IPA-Brüder haben, mangelt es blassen Bieren keineswegs an Geschmack oder Unterscheidung.

Amerikanische Versionen haben typischerweise herausragende fruchtige, blumige und zitrische Hopfenmerkmale unterschiedlicher Intensität und drücken die verwendeten Hopfensorten anschaulich aus. Proportionale Malzmengen gleichen das Hopfen aus.

Eine Technik, die für amerikanische Pale Ales immer beliebter wird, ist das Trockenspringen oder das Hinzufügen von Hopfen, normalerweise in der Nachgärung, um dem Bierprofil ein größeres Hopfenaroma und einen „frischen“ oder ungekochten Hopfengeschmack zu verleihen. Da der Hopfen nicht gekocht wird, werden die Öle nicht aus den Blüten extrahiert, was bedeutet, dass der Prozess keine zusätzliche Bitterkeit verleiht, sondern nur reine Hopfenaromen und -aromen.



Pale Ales nach englischer Art weisen normalerweise stärkere Malz- und Karamellnoten, weichere englische Hopfenprofile und eine weniger aggressive Kohlensäure auf als amerikanische Angebote.



Die Intensität des Bieres hängt vom Brauer ab, es stehen jedoch aromatische und komplexe Pale Ales zur Verfügung. Sie können voller Hopfen- und Malzcharaktere sein und bleiben dabei knackig und ausgewogen. Mit einem Alkoholgehalt zwischen 4 und 7% und einem ausgeprägten, aber nicht überwältigenden Profil können blasse Ales fett, schön und vor allem köstlich sein.

Idiot!




91 Deschutes Red Chair NWPA (amerikanische Pale Ale Deschutes Brauerei, OR). Dieses attraktive blasse Ale schüttet eine helle Bernsteinfarbe aus, mit einem schaumigen, cremefarbenen Kopf und einer wunderschönen Schnürung, die verweilt. Vorwärtsgerichtete Aromen von Hopfen, darunter Orangenöl, Grapefruitkern und gepresste Hopfenblüten, mit zusätzlichen Noten von reifen tropischen Früchten und süßem, rohem Teig, die Tiefe verleihen. Ein solides Karamell-Malz-Rückgrat unterstützt den cremigen, mittelschweren Gaumen und hält die piny, Bitter-Hopfen-Aromen in Schach. Ein Hauch von Karamell und geröstetem Brot neckt den Abgang, gefolgt von einer langen, trockenen Adstringenz, die Sie nach mehr betteln lässt.
abv: 6,2% Preis: $ 9/12 oz 6er Pack

91 Ommegang Hop House Pale Ale (amerikanische Pale Ale Brauerei Ommegang, NY). Das Hop House ist eine Hommage an die historische Hopfenfarm, die vor über 100 Jahren auf dem Brauereigelände stand. Es ist ein interessantes neues Gebräu aus Ommegang, in dem traditionell belgische Ales hergestellt werden. Dieser verwischt die Linien mit spürbaren europäischen und amerikanischen Einflüssen - im Kern befindet sich ein schönes belgisches Pale Ale mit einer leicht trüben, goldorangen Farbe und einem Profil aus hellen Zitrusfrüchten, Keksmalz und hefigem Gewürz, während das trockene -hopping fügt diesen berüchtigten amerikanischen Winkel hinzu, mit verführerischen Aromen und Aromen von frisch gepresstem Hopfen, Kiefernharz, Orangenöl und reifen tropischen Früchten. Insgesamt funktioniert es mit einer wunderbaren Balance und einem Zusammenspiel von Hopfen- und Malzcharakter. Das mittelschwere Mundgefühl ist glatt und leicht cremig, mit reichlich Kohlensäure, um den Gaumen zu heben, und einer angenehmen Bitterkeit, die im Abgang erhalten bleibt.
abv: 6% Preis: $ 9/12 oz 6er Pack

90 Karl Strauss Pintail Pale Ale (Amerikanisches Pale Ale Karl Strauss Brewing Co., CA). Hier ist ein solides, sehr sitzungsfähiges Pale Ale, das ein attraktives Hopfenprofil bietet, ohne sich übertrieben zu fühlen. Das Bouquet hat eine mittelkupferfarbene Farbe und ist nuanciert. Es duftet nach blumigem Hopfen, Orangenschale, kaum reifen tropischen Früchten und einem Hauch von Keks. Der Gaumen bietet ähnliche Aromen, jedoch mit größerer Intensität, insbesondere in Bezug auf Zitrus- und Malzeigenschaften, mit einer nussigen Rundheit am mittleren Gaumen, die durch mittlere Kohlensäure angehoben wird. Ein Hauch von Karamellsüße ergänzt die piny Bitterkeit, die im Abgang verweilt.
abv: 5,3% Preis: $ 9/12 oz 6er Pack

90 Samuel Smiths Bio Pale Ale (englische Pale Ale Samuel Smith Alte Brauerei (Tadcaster), England). Dieses organische Pale Ale ist hell und sauber, mit einer schönen orange-bernsteinfarbenen Farbe und einem schaumigen, cremefarbenen Kopf. Die Aromen sind malzig und teigig, mit Noten von Getreide und leicht geröstetem Keks, die durch Noten von ganzem Hopfen und unterreifen Steinobst akzentuiert werden. Am Gaumen entfalten sich geröstetes Brot und nussige Wellen, während Schimmer von weißem Tee und Fruchtschalen dem ansonsten erfrischenden Mundgefühl mit mittlerem Körper Tiefe verleihen. Eine glatte und ausgewogene Auswahl, die aromatisch und dennoch sitzungsfähig ist.
abv: 5% Preis: $ 5/550 ml

88 Full Sail FS Pub-Serie Pale im englischen Stil (Pale Ale Full Sail Brewing Co., OR im englischen Stil). Diese saubere, sitzungsfähige Auswahl hat eine mittelgoldene Bernsteinfarbe mit einem dicken, cremefarbenen Kopf. Der malzige Charakter ist hier der Star mit ausgeprägten Aromen und Aromen von Brotteig, Wabengetreide, Karamell und Toffee. Die erdigen Hopfennoten unterstützen den Hintergrund und verhindern, dass sich der Gaumen zu süß oder körnig anfühlt, mit einem leicht trocknenden Gefühl, das bis zum Ende anhält.
abv: 5% Preis: $ 8/12 oz 6er Pack