Zu lernen, wie man Pulled Pork zubereitet und wie man Schweinefleisch zerkleinert, sind Kochkünste, die Ihnen bei jedem BBQ, Potluck oder großen Familienessen von Nutzen sein werden. Dieses beliebte Fleisch, eines der preiswertesten Stücke, die man kaufen kann, eignet sich ideal für den Verzehr an viele Menschen (oder einfach nur für die ganze Familie, wenn noch viele Reste übrig sind). Es ist auch mühelos zuzubereiten.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie Pulled Pork im Ofen, Smoker, Slow-Cooker und auf dem Herd zubereiten. Anschließend können Sie ein saftiges Pulled-Pork-Sandwich für jeden Anlass genießen, zum Beispiel für Heckklappen, Familientreffen und sogar Abendessen unter der Woche.

Blaine Moats

Verwenden Sie Schweineschulter, um Pulled Pork zuzubereiten

Bevor Sie die Ärmel hochkrempeln und lernen, wie man Pulled Pork zubereitet, sollten Sie sich diese beiden wichtigen Wörter merken: Schweineschulter . Egal, wie Sie das Pulled Pork verwenden möchten – in Sandwiches, Aufläufen, Tacos, Eintöpfen oder sogar Salat-Wraps – der Schlüssel zu zartem Fleisch liegt darin, mit einem Schnitt mit reichlich Marmorierung und Bindegewebe zu beginnen. Auf diese Weise wird es beim langsamen Garen weicher und wird so zart, dass es sich leicht auseinanderziehen lässt.

Holen Sie sich das Rezept für geräucherte Pulled-Pork-Sandwiches

Schweineschulter macht das alles. Aus diesem Grund empfehlen die meisten Rezepte, die Ihnen zeigen, wie man Pulled Pork zubereitet, dieses Stück. Ihr Rezept kann Schweineschulterbraten, Schweineschulterbraten oder Schweineschulter ohne Knochen vorgeben; Sie stammen alle aus der Schulter und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Pulled Pork.

Was ist mit Schweinelende?

Unsere Testküche wird oft gefragt, ob man Pulled Pork mit Schweinefilet zubereiten kann. Pulled Pork wird traditionell aus einem Schulterstück hergestellt, aber einige Rezepte funktionieren auch, wenn Sie nach einer fettärmeren Version von Pulled Pork suchen.

Was ist mit Boston Butt?

Eine weitere Frage, die unsere Leser gestellt haben: Ist Boston Butt dasselbe wie Schweinefilet? Es stimmt: In manchen Teilen des Landes wird Schweineschulterbraten Boston Butt genannt. Nein, wir verstehen es auch nicht, aber alles, was Sie wirklich wissen müssen, ist Folgendes: Schweineschulterbraten = Boston Butt. Gleiche Sache. Und es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Pulled Pork.

Wie man Pulled Pork auf 4 Arten zubereitet

Eines der ersten Dinge, die Ihnen bei der Suche nach Rezepten für Pulled Pork auffallen werden, ist, dass viele eine lange Garzeit bei schwacher Hitze fordern. Das liegt daran, dass es eine ganze Weile dauert, bis sich das Bindegewebe in saftiger Zartheit zersetzt!

Das bedeutet, dass Sie Pulled Pork in einem Slow-Cooker, im Ofen, auf dem Grill oder in einem Räucherofen zubereiten können, solange die Hitze niedrig ist und die Garzeit langsam ist.

So bereiten Sie Pulled Pork im Smoker zu

Unser gut gewürztes Pulled-Pork-Schulter-Rezept ist genau das Richtige für Sie, wenn Sie einen Smoker besitzen. Während die Vorbereitung für den Grill nur 15 Minuten dauert, müssen Sie eine Räucherzeit von 4 bis 5 Stunden einplanen. Die allgemeinen Schritte beim Rauchen sind wie folgt:

• Würzen Sie Ihr Schweinefleisch nach Wunsch.
• Ordnen Sie die vorgeheizten Kohlen, die eingeweichten und abgetropften Holzstücke und die Wasserwanne gemäß den Anweisungen des Herstellers an. Wasser in die Pfanne geben.
• Legen Sie den Braten auf den Grillrost über der Wasserpfanne.
• Abdeckung; 4 bis 6 Stunden räuchern oder bis der Braten sehr zart ist.
  • Fügen Sie nach Bedarf weitere Kohlen und Wasser hinzu, um Temperatur und Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. (Nach den ersten 2 Stunden des Räucherns kein Holz mehr hinzufügen. Zu viel Rauch macht den Braten bitter.)

Wie man Pulled Pork in einem Slow Cooker zubereitet

Keine Zeit, fünf Stunden mit Ihrem Raucher draußen zu verbringen? Gehen Sie ganz entspannt mit der Slow-Cooker-Variante um. Wenn es an der Zeit ist, Ihren Slow Cooker zu aktualisieren, versuchen Sie es hier Crock-Pot programmierbarer Slow Cooker (80 $, Bett Bad darüber hinaus ). Das Fleisch kann den ganzen Tag garen, während Sie draußen in der Welt Ihrer Arbeit nachgehen. Genießen Sie Tex-Mex mit diesen Pulled Pork Enchiladas. Wenn Sie es ohne Rezept zubereiten, sind dies die allgemeinen Schritte.

• Fett vom Fleisch entfernen. Schneiden Sie das Fleisch so, dass es in Ihren Slow Cooker passt (möglicherweise müssen Sie mehrere Stücke schneiden).
• Bereiten Sie eine Soße oder eine gewürzte Brühe zu und gießen Sie sie über das Schweinefleisch.
• 5 bis 6 Stunden lang auf hoher Stufe oder 10 bis 11 Stunden auf niedriger Stufe langsam garen.

So bereiten Sie Pulled Pork im Ofen zu

Einige Ofenrezepte für Pulled Pork erfordern das Garen des Fleisches in einem dicht verschlossenen Topf. Ein Dutch Oven eignet sich hierfür perfekt. Probieren Sie diese Methode in unserem Rezept für italienischen Schweinebraten aus. Andere Ofenrezepte sehen vor, das Fleisch offen in einem großen Bräter zu braten. Solange die Temperatur niedrig ist (im Allgemeinen 350 °F oder weniger), können beide Methoden die zarten, saftigen Ergebnisse liefern, die Sie sich wünschen. Die grundlegenden Schritte sind für den Dutch Oven und die Röstmethode gleich.

• Würzen Sie den Schweinebraten nach Belieben und geben Sie ihn in die von Ihnen verwendete Pfanne.
• 4 bis 6 Stunden bei 325 °F bis 350 °F backen oder bis der Braten eine Temperatur von mindestens 190 °F erreicht.

Wie man Pulled Pork auf dem Herd zubereitet

Um Pulled Pork auf dem Herd zuzubereiten, benötigen Sie einen großen, schweren Topf mit dicht schließendem Deckel. Auch hierfür ist ein Dutch Oven perfekt geeignet! Probieren Sie dieses Rezept für Pulled Pork Skillet Chili. Der einzige Trick besteht darin, sicherzustellen, dass das Fleisch wie in den Rezepten beschrieben köchelt. Jedes Rezept verwendet dieselben Anweisungen.

• Würzen Sie den Schweinebraten und geben Sie heißes Öl in die Pfanne, die Sie verwenden
• Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
• Fügen Sie Ihre zusätzlichen Zutaten für eine Soße oder einen Eintopf hinzu.
• Zugedeckt 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

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Wie man Schweinefleisch zerkleinert

Sobald Sie das Fleisch gegart haben, ist es an der Zeit zu lernen, wie man Schweinefleisch in saftige, mundgerechte Stücke zerkleinert, die sich perfekt für Sandwiches, Tacos, Chili, Eintöpfe und mehr eignen. Schließlich verleiht Pulled Pork so den „Pull“!

So zerkleinern Sie Schweineschulter Schritt für Schritt:

• Legen Sie das gekochte Fleisch auf ein großes Schneidebrett. Schneiden Sie das Fleisch mit einem großen Messer in große Stücke.
• Stecken Sie zwei Gabeln in ein Stück Fleisch und ziehen Sie in entgegengesetzte Richtungen, um lange, dünne Stücke zu erhalten. Mit dem restlichen Fleisch wiederholen.

Testküchen-Tipp: Pulled Pork im Voraus zuzubereiten ist eine tolle Möglichkeit, die Zutaten für eine Mahlzeit parat zu haben. Nachdem Sie Pulled Pork zerkleinert haben, teilen Sie es in flache Behälter auf. Abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Jetzt wissen Sie: Pulled Pork ist Also leicht abzuziehen; Sogar unerfahrene Köche können es (wenn Sie jedoch ein Anfänger sind, überlassen Sie die Räuchermethode den Grillfreaks). Probieren Sie vorerst unsere Slow-Cooker-, Ofen- oder Herdmethoden aus, und Sie werden immer etwas rundum Befriedigendes haben, um Ihre Familie für mehrere Mahlzeiten zu ernähren.

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