Es ist vielleicht nur 39 Meilen von der US-Grenze entfernt, aber mit seiner französischsprachigen Bevölkerung, den gepflasterten Straßen und der kosmopolitischen Kultur fühlt sich Montreal wie Welten entfernt. Es beherbergt mehr als 6.000 Restaurants und kultige Gerichte wie Poutine und geräuchertes Fleisch und gilt als Kanadas führende Lebensmittelstadt. Trotz eines Mangels an unabhängigen Weinhandlungen wegen Société des Alcools du Québec (SAQ), Quebecs Liquor Retail System, Montreals wachsende Weinszene, die sich für natürlichen Wein einsetzt, trägt nur dazu bei, die unverwechselbare Kultur der Stadt zu etablieren.

'Montreal ist zu einer Stadt für Naturweinliebhaber geworden', sagt Martin Juneau, Mitinhaber von Cul-Sec, einer Weinbar im Stadtviertel La Petite-Patrie. 'Die Bewegung ist größer als je zuvor und wächst nur weiter. Derzeit gibt es in der Stadt keine seriöse Weinkarte ohne natürlichen Wein. “

Lindsay Brennan von Alma, einem katalanisch inspirierten Restaurant in Outremont, stimmt dem zu.

„Vor allem in den letzten Jahren hat Naturwein die Top-Weinkarten in Montreal dominiert, und die Zahl der privaten Importunternehmen, die sich auf Naturwein konzentrieren, hat sich rapide vervielfacht“, sagt Brennan, die ihre eigene Importfirma gegründet hat. Vin i Leben . 'Der Zugang zu natürlichem Wein ist auf seinem Höhepunkt, und die Gäste sind nicht nur offen dafür, ihn zu entdecken, sie suchen ihn auch gerne.'

Nur eine dieser Importeure, Julie Audette von Wein in den Segeln hat die wachsende Nachfrage nach seltenen und ausgefallenen Weinen aus erster Hand gesehen. 'Es hat definitiv eine Veränderung in der Szene gegeben und das Interesse und die Neugier der Öffentlichkeit für natürliche Weine und bewusstes Trinken erhöht', sagt sie. 'In fast 10 Jahren im Naturweingeschäft habe ich noch nie eine solche Begeisterung gesehen.'

Die Nähe von Montreal zu Kanadas Eastern Townships, einer ländlichen Region mit mehr als 20 Weingütern und weitem Blick auf die Hügel, bietet eine weitere Möglichkeit, einen Eindruck von der natürlichen Weinbereitung zu bekommen. Vignoble de l'Orpailleur, ein 37 Jahre altes Weingut entlang der Weinstraße Brome-Missisquoi war ein Pionier in der natürlichen Weinherstellung für die Region.

„Montrealer suchen immer mehr lokale Weine, und unsere Branche wächst deshalb“, sagt Edith Ducharme, Marketingleiterin bei Vignoble de l'Orpailleur. „Das Volumen und die Qualität des Quebec-Weins verbessern sich jedes Jahr. Wir glauben fest daran, dass die Branche einen historischen Moment erlebt. “

Die Weinkarte von Alma konzentriert sich auf biologischen und biodynamischen Wein. / Foto von The SAV Collective

Weinstuben

Cul-Sec

Diese Weinbar erlangte seinen Ruf für sorgfältig ausgewählte Güsse von kleinen Produzenten in der Naturweinbewegung. Zu diesen Optionen gehören der Domaine la Bohème Festejar Schaumrosé, Pierre Cotton Brouilly und Weine aus den Cantina Indigeno der Abruzzen oder dem katalanischen Sicus. Während Sie Weine für zu Hause kaufen können, öffnen Sie diese vor Ort, um sie neben Gerichten wie Rindertartar, Schweineravioli und geräucherten Lachskuchen zu genießen. Kommen Sie dienstags und mittwochs, wenn Austern im Wert von 1 USD gut zu einer Vielzahl von sprudelnden Optionen passen.

Pullman

Erfahrene Weintrinker sind gut zu besuchen dieses Ziel in der Innenstadt Hier sind rund 600 Flaschen aus Frankreich, Italien und den wichtigsten Ländern der Neuen Welt, aber auch aus Regionen wie Israel, Georgien und der Slowakei erhältlich. Bei seiner Eröffnung im Jahr 2004 galt Pullman als Montreals erste Weinbar. In den letzten Jahren haben die Gäste die Anleitung eines erfahrenen Sommelier-Teams für eine Reihe von menschenfreundlichen Tellern wie Bison-Slidern, Port-Cheddar-Grillkäse und Zimt-Churros genossen. Um einige der vielen täglichen Angebote des Veranstaltungsortes zu probieren, entscheiden Sie sich für ein Themenverkostungstrio oder besuchen Sie sonntags, wenn alle Flaschen zum halben Preis angeboten werden.

Schmetterlingswein

Schwester Veranstaltungsort zum gefeierten Restaurant Joe Beef , diese Weinbar in Little Burgundy konzentriert sich auf biologische und biodynamische Weine in einer entspannten Atmosphäre im Bistrostil. Die Speisekarte von Marc-Olivier Frappier hebt kleine Teller mit Gemüsefokus hervor. Eine Liste von mehr als 300 Weinen enthält eine sorgfältige Auswahl in den Kategorien Bio und Biodynamik. Fragen Sie nach dem Menü 'Off-List', einer privaten Auswahl seltener Flaschen, die auf Anfrage erhältlich sind.

Die Bar bei Marcus / Foto von Don Riddle

Restaurants mit tollen Weinlisten

Aleppo

Dieses kleine Italien Restaurant hat seit 1976 viele Besucher für seine syrische und armenische Küche, die in geschmacksintensiven Tellern wie Falafel, Kebab und Moussaka präsentiert wird. Die Weinkarte ist ebenso faszinierend und weitreichend. Mehr als 250 Auswahlmöglichkeiten stehen in Flaschen- und Spotlight-Ländern wie Armenien, Slowenien und Serbien zur Verfügung.

Seele

Nachdem sie durch Katalonien gereist war und in mehreren seiner Weinberge gearbeitet hatte, Seele Sommelier Lindsay Brennan erkannte, dass es in Kanada nur eingeschränkten Zugang zu diesen Weinen gibt. Sie schuf ein Portfolio von natürlichen Winzern aus der Region, deren Weine sie jetzt importiert. Die Liste der biologischen und biodynamischen Weine ist fast exklusiv für das Restaurant. Die Auswahl inspiriert einen Großteil der spanisch geprägten Gerichte von Juan Lopez Luna, von kantabrischen Sardellen mit hausgemachter Butter und Toast bis hin zu gegrilltem Tintenfisch mit würzige Kartoffeln .

Marcus

Gut betuchte Gäste strömen zu Dieses kürzlich eröffnete Restaurant , im neuen Four Seasons Hotel gelegen. Es ist der erste kanadische Außenposten für Starkoch Marcus Samuelsson, der mit Vorspeisen mit Meeresfrüchten wie Sashimi, Austern und Tataren für Furore sorgen möchte. Fürchte dich nicht, Landliebhaber. Lammkoteletts und Steak sind ebenfalls erhältlich.

Der Chef-Sommelier Gabriel Bélanger hat eine Auswahl von mehr als 300 Abfüllungen zusammengestellt, von denen 80% aus biologischem Anbau stammen. Während ein Teil des Weins über SAQ gekauft wird, wird der Großteil der Liste von privaten Importeuren erworben. Dies ermöglicht es Bélanger, seltenere Bordeaux- und Toskana-Jahrgänge als je zuvor zu landen. (Hinweis: Suchen Sie etwas Besonderes? Fragen Sie einfach.)

Grumman 78 / Foto von Mickaël A. Bandassak

Foxy

Buchen Sie im Voraus bei Dieser gemütliche Ort in Griffintown , wo sich hippe Quebecer zu saisonalen Tellern versammeln, die über einem argentinischen Grill und in einem Holzofen gekocht werden. Zu den Gerichten gehören gegrillte Honig- und Senfwurst, im Holzofen gerösteter Hummer und glühgeröstetes Pilzfladenbrot. Sommelier Kaitlin Doucette erstellt eine Liste von rund 180 Flaschen aus aller Welt mit Schwerpunkt auf Kleinproduzenten und terroirorientierten Optionen, von Giovanni Canonicas Grinzane Barolo 2015 bis zu Gérard Schuellers 1996er Réserve Pinot Gris aus dem Elsass.

Ein Whisky-Liebhaber-Leitfaden für Montreal

Grumman 78

Ursprünglich ein mobiler Umkleideraum für die Feuerwehr von Hemmingford, Grumman 78 ist ein Food-Truck-Restaurant, das in den letzten zehn Jahren aufgrund seines entspannten Ambiente und seiner gehobenen Interpretation von Street Food eine Anhängerschaft erlangt hat. Lassen Sie sich nicht von der zurückhaltenden, ehemaligen Garagenumgebung täuschen. Weinregisseurin Hilary McGown hat viel über diese über 100-er Liste nachgedacht, die diejenigen belohnt, die ein bisschen Spaß an der Paarungserfahrung suchen. 'Wir ermutigen unsere Gäste, ihr Chablis-Burgund-Barolo mit einem Stück Brathähnchen zu probieren und es in einer Riedel-Ouvertüre zu genießen, während sie gerade dabei sind', sagt sie. Besuchen Sie uns sonntags, wenn alle Weine 40% günstiger sind.

Vignoble de l'Orpailleur / Foto mit freundlicher Genehmigung von Tourisme Cantons-de-l'Est

Lokale Weingüter

Domaine Bergeville

Marc Théberge und Eve Rainville überspannten 12 Jahre lang die ganze Welt und besuchten Weinberge, bis sie einen Weinherstellungsansatz festlegten, den sie in Quebec anwenden konnten. Ihr Fokus: ein biologischer und biodynamischer Weinberg, in dem Schaumweine nach traditioneller Methode hergestellt werden können. Das Ergebnis ist Domaine Bergeville Hier werden Schaumweine aus Trauben hergestellt, die in Quebecs kühlem Klima gedeihen, wie Frontenac, St. Pepin und L’Acadie Blanc. Stöbern Sie im Sommer und Herbst mittwochs bis sonntags im Portfolio und erkunden Sie den Verkostungsraum und das idyllische Anwesen mit Pavillon und Teich. Gruppen von vier oder mehr Personen können eine Führung buchen, die ein Degustationserlebnis und einen detaillierten Einblick in den Anbau von Sorten wie Frontenac Noir, Frontenac Gris, Radisson und Marquette bietet.

Orpailleur Weinberg

Eine Stunde östlich von Montreal erstreckt sich die Brome-Missisquoi-Weinstraße über 85 Meilen und 23 Weingüter, darunter eines der historischsten der Region: Orpailleur Weinberg Das Unternehmen wurde 1982 gegründet. Vierzehn Jahre später war es eines der ersten Unternehmen in der Region, das sich mit nachhaltiger Weinherstellung befasste, und hat fast ein Dutzend Produkte produziert, darunter einen preisgekrönten Eiswein. Planen Sie eine Weile zu bleiben: Die Aktivitäten reichen vom Verkostungsraum und dem kompletten Restaurant bis hin zu Säbelkursen und Hubschraubererlebnissen.

Weinberg Rivière du Chêne

Dieses Weingut erstreckt sich über 90 Hektar in Saint-Eustache, einer Stadt in den Lower Laurentians, 32 km von der Innenstadt von Montreal entfernt. Diese Weinberge liefern mehr als 200.000 Flaschen pro Jahr, die in 19 preisgekrönte Rot-, Weiß-, Rosé- und Eisweine zerfallen. Täglich bis Mitte Oktober begrüßt das Weingut die Gäste zu Führungen mit einer Verkostung von fünf Güssen. Wenn Sie eher unabhängig sind, können Sie ein Picknick im Weinbergladen zusammenstellen und zur Pergola der Unterkunft gehen, wo Sie einen Panoramablick auf die Weinberge erwarten.