Viele Leute, die regelmäßig Wein genießen, möchten nicht die „Mühe“ haben, Weine für den zukünftigen Verzehr beiseite zu legen. Vielleicht ist die Idee von massiven Weinkellern, die mit Flaschen gefüllt sind, die so viel kosten wie das Familienauto, eine Abkehr. Die voraussichtlichen Kosten für den Kauf von Weinen, die nicht in Kürze geöffnet werden, können viele zu der Annahme führen, dass ein Weinkeller nichts für sie ist.

Aber legen Sie diese Gefühle für einen Moment beiseite. Der Start einer bescheidenen Weinsammlung bietet viele Vorteile. Beachten Sie, dass ich 'Weinsammlung' sagte, nicht Weinkeller. Eine Sammlung ist eine viel einfachere (und billigere) Möglichkeit, den Ball ins Rollen zu bringen. Hier finden Sie einige Tipps für den Einstieg und einige häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten.

Wine Enthusiast Podcast: Was, wo und wann Weinkeller

Vielleicht haben Sie das Gefühl, dass Sie nicht genug Platz haben. Aber schau nochmal. Gibt es einen kleinen Schrank, der ein paar Kisten Wein gewidmet werden kann? Oder eine unbenutzte Kellerecke (natürlich nicht in der Nähe einer Wärmequelle)? Nur ein paar Holzbretter auf Betonblöcken waren der Beginn meines DIY-Weinlagersystems. Alles, was Sie brauchen, ist ein Ort, der das ganze Jahr über eine relativ stabile Temperatur beibehält, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt und vibrationsfrei ist.

Was ist mit den Kosten? Das Sammeln von Wein in bescheidenem Umfang kann Geld sparen. Sie können Fallrabatte auch für eine Mischung von Flaschen erhalten. Es gibt auch Einsparungen bei saisonalen Verkäufen oder Restposten bei älteren Jahrgängen.

Sie können langsam beginnen. Kaufen Sie zwei Flaschen gleichzeitig: eine zum Trinken und eine zum Einlagern. Dies hilft, einen häufigen Fehler zu vermeiden, nämlich zu viel Wein auf einmal zu kaufen. Das Ergebnis kann wie eine Monokultur eines Jahrgangs, einer Region oder einer Weinsorte aussehen.

Versuchen Sie nicht, nur zu kaufen
Trophäenweine mit hoher Punktzahl.

Wenn Sie zu viel von derselben Weinsorte kaufen - ob Rotweine, Cabernets oder Weine aus Kalifornien -, wird die Wahrscheinlichkeit ignoriert, dass sich Ihr Geschmack im Laufe der Zeit ändert. Eine der Freuden beim Weinsammeln ist das Experimentieren.

Sie brauchen keinen Keller wie diesen, um Wein zu sammeln / Foto von Al Powers, Aureole, Las Vegas

Vielleicht denken Sie, dass nur trockene Rotweine altern können und es keinen Sinn macht, etwas anderes wegzuräumen? Falsch! Trockene Weißweine bessern sich oft nach einigen Jahren in der Flasche. Schaumweine (insbesondere Champagner-Jahrgänge) altern elegant, ebenso wie die meisten süßen Weine und praktisch alle Likörweine.

Sobald Sie eine Sammlung in Betrieb genommen haben, gibt es bestimmt einige spezielle Flaschen, die Sie für den richtigen Anlass aufbewahren möchten. Aber vermeiden Sie es, gelähmt zu werden und auf solch perfekte Umstände zu warten. Wenn Ihr Wein nicht speziell an einen bestimmten Geburtstag oder ein bestimmtes Jubiläum gebunden ist, macht das Öffnen einer großen Flasche jede Nacht zu einem besonderen Anlass. Warum verzögern?

Versuchen Sie nicht, nur Trophäenweine mit hoher Punktzahl zu kaufen. Einige davon sind großartig, aber es ist auch unwahrscheinlich, dass sie für ein Abendessen unter der Woche herausgezogen werden. Machen Sie den Großteil Ihrer Sammlung zu den Weinen, die innerhalb weniger Jahre genossen werden können, ohne dass besondere Probleme erforderlich sind. Dies stellt sicher, dass ihre Qualität nicht von einer Klippe fällt, bevor Sie sie erreichen können. Ein paar Jahre zusätzliches Flaschenalter helfen den meisten jungen Weinen. Die zusätzliche Zeit glättet raue Kanten, macht Tannine weicher und integriert Aromen besser.

Passen Sie auf Weine auf, die als „Investition“ gekauft wurden. Je seltener und teurer ein Wein ist, desto größer ist das Risiko, das Sie eingehen. Viele Verkäufer garantieren nicht die Trinkbarkeit wirklich alter Weine, und Korken versagen. Für die meisten Menschen gibt es eine Weinsammlung, um zu lernen, zu teilen und zu genießen, um keinen Gewinn zu erzielen.

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Denken Sie daran, dass Weinsammlungen wie Gärten sind. Sie müssen regelmäßig gepflegt werden. Schlecht organisierte Stapel von Zufallsfällen führen wahrscheinlich dazu, dass Flaschen verloren gehen, übersehen oder vollständig vergessen werden. Ohne irgendeine Organisation könnte diese teure Flasche, die Sie gespart haben, in der Spaghettisauce landen.

Wie auch immer Sie Ihre Weine arrangieren und kuratieren, nehmen Sie sich Zeit, sie regelmäßig durchzusehen, ziehen Sie eine Bestandsaufnahme Ihrer Sammlung und vergessen Sie nicht, sich ab und zu mit einer dieser speziellen Flaschen zu belohnen.