1401 Third Avenue
Seattle, Washington
206.623.4450 wildginger.net

Wild Ginger wurde 1989 eröffnet und beschäftigt 16 Vollzeitmitarbeiter, darunter Weindirektor Ole Thompson (Certified Level, Court of Master Sommeliers), einen Kellermeister, sechs Sommeliers und acht Weinkapitäne. Thompson hat sogar eine eigene interne Prüfung nach dem Vorbild der CMS / ISG-Programme, um den Weinservice der Mitarbeiter zu testen. Wenn dies nicht genug wäre, können Weinliebhaber dank des auf Argon basierenden italienischen Enomatic-Konservierungssystems an seltenen Weinen wie Latour von 1955 und 1990 d'Yquem teilnehmen. Ebenso beeindruckend ist die rein asiatische Küche (Kantonesisch ist die Küchensprache). Unter dem Vorsitz von Küchenchef Nathan Uy stellt das Personal alle Saucen und viele andere Bestandteile seiner Gerichte her. Dieses Bekenntnis zur Authentizität stammt von den Besitzern Rick und Ann Yoder, inspiriert von Ricks Reisen nach dem College in Südostasien.

Die Statistiken
Anzahl der Auswahlen: 2.250
Flaschen im Inventar: über 32.000
Anzahl der Weine im Glas: 42
BYO: Ja. Korkgebühr: 25 USD
Höhepunkte der Weinkarte: Gealterte Weine und Rebsorten, die zur südasiatischen Küche des Restaurants passen. Aromatische, nicht trockene Weißweine aus Österreich, Deutschland und dem Elsass mit großen Früchten und weicheren Tanninen, darunter Rhône, Zinfandel und Pinot Noir. Vertikale von Washington und Kalifornien Rot. Viele ältere Jahrgänge von Top-Produzenten aus Deutschland und dem Elsass wie Zind-Humbrecht und J.J. Prum. Siebzehn Jahrgänge von Château d'Yquem.