Da die pflanzliche Ernährung immer beliebter wird, erfreuen sich auch Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen wachsender Beliebtheit. Tatsächlich wurden Linsen kürzlich als eines davon bezeichnet Die nächsten tollen Superfoods – und das aus gutem Grund! Diese cremigen Hülsenfrüchte sind vollgepackt mit Nährstoffen, die Ihnen dabei helfen, sich rundum wohl zu fühlen. Lassen Sie uns in die Geschichte der beliebten Linse eintauchen.

18 Linsenrezepte, inspiriert von der Küche aus aller Welt

Blaine Moats

Was sind Linsen?

Linsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind im Allgemeinen für ihre essbaren, linsenförmigen Samen bekannt. Das jährliche Ernte , auch unter seinem botanischen Namen bekannt Kulinarische Linsen , hat eine reiche, jahrtausendealte Geschichte. Tatsächlich stammen die ersten Hinweise auf domestizierte Linsen aus der Zeit 8000 v. Chr. , als sie an den Ufern des Euphrat im heutigen Syrien angebaut wurden. Dieses Superfood gelangte bald durch ganz Europa und den Nahen Osten, erfreute sich zunehmender Beliebtheit und entwickelte sich schließlich zu dem internationalen Grundnahrungsmittel, das es heute ist.

Wie man Linsen pflanzt und anbaut

Blaine Moats

Die Vorteile des Verzehrs von Linsen

Es ist kein Wunder, dass Linsen auf der ganzen Welt ein so geschätztes Lebensmittel sind, wenn man bedenkt, wie viele Vorteile sie bieten.

Linsen können Sie mit Energie versorgen

Linsen sind reich an Eiweiß und B-Vitaminen, darunter Thiamin, Folat , Pantothensäure, Vitamin B6 und Niacin.Mit fast 18 Gramm Protein pro Tasse gekocht ,Das in diesen Hülsenfrüchten enthaltene Protein versorgt Sie mit der Energie, die Sie für die Bewältigung fast jeder Aufgabe benötigen, sorgt dafür, dass Sie sich satt fühlen, und hilft beim Aufbau und Erhalt von Muskeln und anderen Geweben im gesamten Körper. Die in Linsen enthaltenen B-Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und tragen dazu bei, dass Sie sich vital und energiegeladen fühlen.

Linsen können die Darmgesundheit verbessern

An Ballaststoffen mangelt es diesen leckeren Samen nicht: Fast die Hälfte Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs (ca. 16 Gramm) wird in nur einer Tasse gekocht gedeckt. Linsen enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe und helfen Ihnen dabei, die Regelmäßigkeit aufrechtzuerhalten und gleichzeitig Magen-Darm-Probleme zu bekämpfen oder ihnen vorzubeugen. Außerdem sind diese winzigen Superfoods voller präbiotischer Ballaststoffe.ein unverdaulicher Ballaststoff, der als Nahrung für unsere gesunden Darmbakterien dient. Dies kommt der allgemeinen Gesundheit unseres Darmmikrobioms zugute, das nicht nur bei der Gesundheit des Verdauungssystems, sondern auch bei der Gesundheit vieler anderer Körpersysteme führend ist.

Linsen können unser Immunsystem stärken

In Linsen finden Sie außerdem Zink und zahlreiche Pflanzenstoffe. Zink ist ein Mineral bewiesen um unser Immunsystem zu stimulieren.Linsen sind auch die höchster Pflanzenstoffgehalt Hülsenfrüchte, mit besonders bemerkenswerten Mengen an Flavonolen, Anthocyanen und Phytosterolen und vielen anderen. Diese sekundären Pflanzenstoffe haben eine beeindruckende antioxidative Wirkung, indem sie Entzündungen im gesamten Körper reduzieren und dabei helfen, durch freie Radikale verursachte chronische Krankheiten abzuwehren.

Jacob Fox

Linsen können die Herzgesundheit beeinträchtigen

Die in Linsen enthaltenen Ballaststoffe und Pflanzenstoffe machen diese essbaren Samen auch zu Vorreitern bei der Herzgesundheit. Die darin enthaltenen löslichen Ballaststoffe binden tatsächlich an Cholesterin im Dünndarm und helfen dem Körper, den potenziell arterienverstopfenden Nährstoff aus dem Körper zu entfernen, anstatt ihn zu absorbieren. Eins Studie, die diese Auswirkungen untersucht fanden sogar heraus, dass Linsen mit verbesserten Blutfettwerten verbunden sind. Andere Studien weisen darauf hin, dass Linsen zur Linderung von Bluthochdruck, einem weiteren wichtigen Aspekt von Herzerkrankungen, beitragen können.

Linsen können helfen, den Blutzucker zu regulieren

Linsen können Ihnen auch dabei helfen, Ihren Blutzuckerspiegel besser zu regulieren, unabhängig davon, ob Sie an Stoffwechselproblemen wie Diabetes leiden oder nicht. Dies ist teilweise auf die enthaltenen Proteine ​​und Ballaststoffe zurückzuführen, die bekanntermaßen die Verdauung verlangsamen, die Blutzuckerreaktion abschwächen und dem Körper mehr Zeit geben, den Zucker richtig zu verstoffwechseln. Dies trägt dazu bei, einen schnellen Anstieg des Blutzuckers zu vermeiden, der für den Körper nur schwer verdaulich ist. Die Forschung weist ebenfalls auf diesen Effekt hin, allerdings durch einen zusätzlichen Mechanismus, mit eine Studie Sie fanden heraus, dass die in Linsen enthaltenen bioaktiven Pflanzenstoffe eine antidiabetische (oder blutzuckersenkende) Wirkung haben.

Linsen sind voller Mineralien

Schließlich verfügen Linsen über eine beeindruckende Menge an Mineralien, darunter Eisen , Phosphor, Kalium, Magnesium, Kupfer und Mangan.Diese Nährstoffe tragen zusammen dazu bei, gesunde rote Blutkörperchen, Knochen, Nerven, Hormone und anderes Gewebe zu bilden und gleichzeitig unser Immunsystem, die Nährstoffaufnahme und den Flüssigkeitshaushalt im gesamten Körper zu stärken.

Andy Lyons

Wie man zu Hause mehr Linsen isst

Mit all diesen spannenden Informationen über die Vorteile des Verzehrs von Linsen geht ein ebenso spannendes kulinarisches Potenzial einher. Doch bevor Sie sich die Schürze umbinden, ist die Auswahl der richtigen Linsensorte wichtig, denn es gibt viele verschiedene Linsenarten, jede mit ihren ganz eigenen Eigenschaften. Hier sind einige der am häufigsten verwendeten Arten:

Grün

Diese cremige, stärkehaltige Linse ist ein beliebtes Gericht für Feinschmecker im ganzen Land und eignet sich perfekt für Suppen und Eintöpfe.

Braun

Diese braunen Schönheiten sind die weltweit beliebteste Linsensorte und behalten ihre Form beim Kochen gut, was sie zu hervorragenden Salatbeilagen macht. Außerdem bieten sie einen unwiderstehlichen nussigen, erdigen Geschmack.

Rot und gelb

Diese süßen, schnell zubereiteten Linsen sind der Klassiker für köstliches indisches Dal.

Schwarz (oder Beluga)

Diese köstlichen Linsen haben ihren Namen vom Beluga-Kaviar und eignen sich hervorragend als Grundlage für eine Getreideschüssel.

Französisches Grün (oder Puy)

Französische Linsen oder Puy-Linsen haben einen pfeffrigen, mineralischen Geschmack und eignen sich daher hervorragend als Ergänzung zu delikaten Suppen. Diese Sorte ist etwas teurer als die anderen, da sie ausschließlich in der Stadt Le Puy in Südfrankreich angebaut wird, woher auch ihr Name stammt.

Für welche Linsensorte Sie sich auch entscheiden, die Zugabe zu Salaten, Suppen, Körnerschalen, Eintöpfen, Dals, Füllungen oder sogar die Verwendung des Mehls für Backwaren sind wunderbare Möglichkeiten, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen. (Sie können Linsen sogar in einem Instant-Topf kochen.) Im Hinblick darauf, wie oft Sie Linsen essen sollten, ist es ideal, sie ein paar Mal pro Woche zu genießen, um alle erstaunlichen Vorteile zu nutzen.

Ganz gleich, ob es der Geschmack oder die Nährwerte sind, die Sie zu Linsen verführen, wenn Sie dieses aufstrebende Superfood in Ihren Speiseplan integrieren, werden Sie sich mit Sicherheit rundum wohlfühlen.

So kochen Sie Linsen jeder Art für die gewünschte zarte Textur War diese Seite hilfreich?Vielen Dank für Ihr Feedback!Sagen Sie uns warum! Andere einreichenQuellenBetter Homes & Gardens ist bestrebt, hochwertige, seriöse Quellen – einschließlich von Experten begutachteter Studien – zu nutzen, um die Fakten in unseren Artikeln zu untermauern. Lesen Sie mehr über unsere

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