Es ist mir egal, wie du es nennst. Weißer Hund. Fusel. Weißer Blitz. Wenn es irgendwo in der Nähe der Kategorie 'Mondschein' liegt, können Sie es behalten.

Zum Weinliebhaber Bei den bevorstehenden neuen amerikanischen Whisky-Rezensionen rissen wir die Tür weit auf, mit amerikanischen Single-Malts, Tennessee-Whiskys und seltsamen Whiskys, die sich der Kategorisierung widersetzten. Aber Mondschein? Diese Tür war fest verschlossen.

Warum wollte ich sie nicht probieren? Immerhin haben wir weiße Whiskys gegeben 90+ Bewertungen in der Vergangenheit. Obwohl ich Whisky mit etwas Fasszeit bevorzuge, bin ich nicht gegen minimal gealterten weißen Whisky. Es ist speziell die Mondscheinkategorie, die mich dazu bringt, meine Zähne zusammenzubeißen.

Es ist nicht wirklich 'Mondschein'.

Ähnlich wie moderne 'Speakeasies' legale Bars sind, die sich als 'geheim' ausgeben, ist auch der heutige 'Mondschein' völlig falsch.

Die ursprüngliche Definition von Mondschein ist ein destillierter Geist, der illegal hergestellt wird, normalerweise mit der Absicht, sich der Besteuerung (oder früher dem Verbot) zu entziehen. Sie kennen vielleicht jemanden, der zu Hause seinen eigenen Mondschein macht. Das ist das wahre Zeug. Niemand füllt das ab, klopft ein 'Mondschein' -Label darauf und schickt es mir zu, um zu punkten und zu überprüfen.

Ich spreche von der wachsenden Zahl legaler Spirituosenhersteller, die den 'Mondschein' -Mantel übernommen haben. Was in der Flasche ist, variiert. Es ist normalerweise Whisky, aber manchmal ist es ein neutraler Geist oder ein seltsamer Rum, der sich als 'Zuckerglanz' tarnt. Oft wird es aus Mais hergestellt. Es ist auch nicht immer ungealtert. Aber ich kann mit Sicherheit sagen, dass es kein Mondschein ist.

Ähnlich wie moderne 'Speakeasies' legale Bars sind, die sich als 'geheim' ausgeben, ist auch der heutige 'Mondschein' völlig falsch.

„Ein Großteil der aktuellen Nachfrage nach legal produziertem Mondschein wurde von kleinen Brennereien gedeckt, die im Alkoholgeschäft oft neu sind“, sagt Kevin Kosar in seinem Buch Mondschein: Eine globale Geschichte . „Moonshine ist ein attraktives Produkt für sie - sie können es verkaufen und Einnahmen erzielen, sobald es aus dem Standbild kommt. (Fassalterung von Spirituosen ist teuer. Man muss relativ teure Fässer und einen Lagerort beschaffen. Die Spirituosen verdampfen ebenfalls, was bedeutet, dass weniger aus dem Fass kommt als ursprünglich eingefüllt.) “

Wie man Whisky schmeckt

Es ist meistens undrinkbares Zeug.

Eines meiner Probleme mit dem kommerziellen Mondscheinkonzept ist, dass viele Brennereien es als Ausrede benutzen, um unreifen Whisky herauszuholen. Es ist etwas, um das Geld fließen zu lassen, während das gute Zeug in Fässern ruht.

Das muss nicht so sein. Einige Hersteller versuchen, ein Qualitätsprodukt herzustellen. Vor ein paar Jahren habe ich lange mit Troy Ball, dem Besitzer von, gesprochen Troy & Sons In Asheville, North Carolina, über ihren 'Platinum Whisky', bezeichnet sie ihn als 'den besten Mondschein der Welt'. Während ich mich über diesen Satz sträube - warum kann es nicht nur weißer Whisky sein? - schätze ich ihr Motiv.

'Als wir nach Asheville zogen, wurde mir mehrmals Mondschein angeboten', sagte sie. 'Die Oldtimer würden es bringen.' Das meiste, was sie mitbrachten, war schrecklich, sagt sie, da es zu hochoktanig war, um es zu trinken.

Schließlich erfuhr sie die Wahrheit: Die Einheimischen behielten die guten Sachen zu Hause. Nachdem sie einige dieser privaten Reserven ausprobiert hatte, beschloss Ball, ihr Produkt nach ihnen zu modellieren.

'Der Mondschein, den Sie im Laden finden, war nichts anderes als das, was die alten Männer machten', sagte sie.

Aromatisierter „Mondschein“ ist noch schlimmer.

Ich kann nur davon ausgehen, dass übermäßiger Süßstoff und künstlicher Geschmack einen schlecht hergestellten Grundgeist verdecken sollen. Wie aromatisierter Wodka erfüllen so viele Mondscheine mit „süßem Tee“ und „Apfelkuchen“ ihr Versprechen nicht. (Ganz zu schweigen von der South Carolina Brennerei das bietet einen 'Pink Panty Dropper Watermelon Moonshine' Geschmack. Versuchst du uns zu trollen?)

Und dann sind da noch die Einmachgläser.

Ich würde gerne eine Petition unterschreiben, um massenproduzierten Mondschein in übergroßen Einmachgläsern zu beseitigen, schon allein deshalb, weil ich niemals ohne Verschütten aus ihnen gießen kann. In meinem Büro befindet sich ein Teppichmuster, das immer noch nach Zimt-Apfel-Mondschein stinkt.

Eine knifflige Flaschenidee, die erfolgreicher war? Stillhouses Maiswhisky, präsentiert in einem roten Metallkolben .

Wenn Sie zu denen gehören, die zu Hause authentischen Mondschein machen, grüße ich Sie natürlich. Ich wäre sogar ein Spiel, um ein oder zwei Schlucke zu probieren. Ich kann nicht garantieren, dass ein selbst destillierter Mondschein etwas ist, das ich lieben werde. Aber wenn es echt ist, kann ich es mit Sicherheit respektieren.