Anspruchsvoller Mondschein klingt wie ein Oxymoron, aber in ihrer Mikrodestillerie im ländlichen West Virginia stellen Tag Galyean und John Little einen glatten, aromatischen „weißen Hund“ her, den temperamentvollen Spitznamen für klaren, nicht gereiften Whisky. Smooth Ambler ist Teil eines wachsenden Trends bei Kleinserienbrennern, die handwerkliche Spirituosen vom Getreide bis zum Tisch herstellen: Der weiße Whisky wird aus Mais mit einem Hauch von Weizen und Gerste hergestellt, und die Körner werden vor Ort gemahlen und mit lokalem Kalkstein gemischt -gefiltertes Wasser. Jede Flasche ist von Hand etikettiert, signiert und datiert. Wenig sagt, sie wollten Bourbon machen, aber als sie den weißen Hund probierten, 'fanden wir das Getreide, die Nase und die Süße aus dem Mais sehr, sehr interessant.' Und lassen Sie sich nicht von seinem klaren Erscheinungsbild täuschen. Weißer Whisky ist kein neutraler Geist. Dieser Hund kann beißen.

Neben der Veröffentlichung von Smooth Amblers White Whisky sind weitere bemerkenswerte Produkte in der Kategorie White Whisky aufgetaucht. Achten Sie auf Hudson New York Corn Whisky (auch bekannt als weißer Hund, hergestellt aus 100% New Yorker Mais) von Tuthilltown Distillery und White Dog Whisky (hergestellt aus 100% gemälzter Gerste) von Portland's House Spirits. Sie sind überraschend gut trinkbar, eignen sich aber auch hervorragend für Cocktails wie diesen:

West Virginia Hound

Rezept mit freundlicher Genehmigung von David Ortiz, Markenbotschafter und Barkeeper von Smooth Ambler in Florida im Club 50 des Viceroy Hotels in Miami.

2 Unzen Smooth Ambler Außergewöhnlicher weißer Whisky
¾ Unzen einfacher Sirup (oder 1 Esslöffel Zucker)
2 Gurkenscheiben
1 Bund Koriander

Mischen Sie alle Zutaten zusammen. Eis hinzufügen und kräftig schütteln. Doppelt in ein mit Crushed Ice gefülltes Steinglas abseihen. Mit einem Korianderblatt und einer Gurkenscheibe garnieren.

Mamas Mondschein