Wird es einen Whisky-Mangel geben? Sollten wir uns jetzt eindecken, bevor es zu spät ist?

Dies sind die Fragen, die ich in letzter Zeit gestellt habe, dank der jüngsten Nachrichten über eine bevorstehende Whisky-Pocalypse. Besorgt Weinliebhaber Leser haben per E-Mail. Sogar mein Cousin erkundigte sich bei einem Familientreffen, wobei ein nervöses Auge zum Schnapsschrank meines Vaters flackerte.

Alle paar Monate scheint es eine Panik zu geben, ob es sich um ein Potenzial handelt Mangel an Bourbon oder die Endzeiten für Single Malt Scotch . Sogar einige japanische Whiskys sind immer schwieriger zu bekommen . Kein Wunder, dass sich alle Sorgen machen.

Um fair zu sein, braucht guter Whisky Zeit, um zu altern. Bourbon benötigt zum Beispiel mindestens zwei Jahre Fasszeit, bevor er als „reiner Bourbon“ bezeichnet werden kann. Die meisten meiner Lieblings-Bourbonen sind erheblich länger gealtert, oft näher an sechs oder acht Jahren.

Produzenten mögen Buffalo Trace hat versucht, die Erwartungen zu erfüllen darüber, wie viel Bourbon in den kommenden Jahren kommen könnte.

Und in der kühlen, feuchten Umgebung Schottlands brauchen Whiskys noch länger, um zu reifen. Es gibt einen Grund dafür, dass die meisten Premium-Single-Malts 12 oder 18 Jahre alt sind, bevor Sie sie sehen - viele viel länger.

In der Zwischenzeit trinken wir Whisky mit einer beeindruckenden Geschwindigkeit. Laut dem Distilled Spirits Council der Vereinigten Staaten (DISCUS) verzeichneten sowohl Bourbon als auch Single Malt Scotch 2015 einen Umsatzanstieg. Das Bourbon-Volumen stieg zusammen mit Tennessee Whisky und Roggen um 5,2%, während Single Malt Scotch um 13% zulegte .

Fazit: Wir werden keinen Whisky mehr haben. Einige Abfüllungen mit begrenztem Angebot sind jedoch schwer zu bekommen, während die guten Sachen in den Lagern ruhig altern. Wenn Sie nur Pappy Van Winkle Bourbon und den 50-jährigen Single Malt Scotch trinken, dann geraten Sie auf jeden Fall in Panik.

Aber für den Rest der Welt keine Sorge. Es gibt viele andere großartige Optionen für Whisky-Liebhaber - nicht alle von ihnen Whisky. Hier sind 10 Flaschen mit bekannten Aromen, die Sie genießen können, während Sie auf die Great Whisky-Pocalypse warten.

Alterna-Whiskys

Diese Flaschen mit der höchsten Punktzahl sind weder traditioneller Bourbon noch Single Malt Scotch, aber sie werden diejenigen zufriedenstellen, die ein ähnliches Geschmacksprofil suchen.

George Dickel Barrel Select (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 45, 95 Punkte. Tennessee Whisky ist eine großartige Alternative für Bourbon-Liebhaber und es ist nicht zu kostbar, ihn in Cocktails zu mischen. Diese Abfüllung mischt Aromen von Karamell und gebrannter Orangenschale und endet lange mit trocknenden Noten von Kakao, Gewürzen, Vanille und Orangenschale.

Los Nr. 40 Kanadischer Roggenwhisky (Kanada Pernod Ricard USA, New York City) $ 45, 97 Punkte. Kanadas Whiskys wurden immer besser und dies ist derzeit einer der besten. Dieser vollmundige Blended Whisky trifft die richtigen Noten, beginnend mit reichlich Karamell und Eiche in der Nase und am Gaumen sowie einem Hauch von Butterscotch, würzigem Zimt und Nelke. Schlürfen Sie es gerade oder fügen Sie einen Spritzer süßen Wermut hinzu.

Wilde Türkei vergeben (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) $ 50, 95 Punkte. Wenn Sie es nicht ertragen können, sich von Bourbon zu trennen, probieren Sie diesen Bourbon-Roggen-Hybrid. Es mischt den sechsjährigen Bourbon (78%) mit dem vierjährigen Roggen (22%). Bourbon-artige Vanille-Süße dominiert, trocknet jedoch zu einem würzigen Fade, der für Roggenwhisky charakteristisch ist.

Dewars 12 (Schottland Bacardi USA, Coral Gables, FL) 30 $, 94 Punkte. Single-Malt-Liebhaber möchten sich vielleicht an Blended Scotch wenden. Die Produzenten haben eine gewisse Flexibilität in Bezug auf die Mischung, sodass Knappheit (und oft auch Erschwinglichkeit) weniger ein Problem darstellt. Dieser ausgewogene Whisky beginnt mit einer leichten Rauchigkeit im Vordergrund, die mehr Vanille und Früchten Platz macht, bevor er zu einem langen, backgewürzigen Abgang wird.

Großer Torf (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) $ 60, 92 Punkte. Fans von torfigen Single Malts werden diesem rauchigen Sipper eine Wendung geben wollen. Das kräftige Jodaroma ist wie das Einatmen salziger Luft an der Küste. Der Gaumen bietet Vanille-Süße, gefolgt von einem großen Schuss Torfrauch, der mit einer Bitterschokoladennote endet.

Kein Whisky

Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um mit Spirituosen zu experimentieren, die kein Whisky sind, sondern in Fässern (oft ehemaligen Whiskyfässern) gereift sind, die Vanille, Karamell und andere Aromen enthalten, die häufig damit verbunden sind. Einige sind sogar absichtlich so konstruiert, dass sie Whisky-ähnliche Eigenschaften hervorheben.

Majeste Le Roi VSOP (Spirituosen der Marke Frankreich, Sonoma, CA) $ 50, 96 Punkte. Dieser Cognac, verpackt in einer ungewöhnlichen rechteckigen Flasche, bietet köstliche, nachspeiseähnliche Aromen, die an einige Bourbonen erinnern. Es führt mit kräftigem, butterartigem Karamell und Milchschokolade, bevor es zu einem dunkleren Toffee, Espresso, Kakao und Nelke austrocknet.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Ausgewählte Weingüter, New York City) $ 110, 94 Punkte. Probieren Sie diesen im Jahr 2000 destillierten Rum aus einem Jahrgang, der 12 Jahre vor der Fertigstellung in Sherryfässern gereift ist. Dieser Sipper bietet abgerundete, lippenschmeckende Noten von karamellisiertem braunem Zucker und Piment, die zu einer reichen Haselnuss und Toffee verblassen Fertig.

XO Chateau de Laubade (Frankreich Baron Francois, New York City) $ 90, 93 Punkte. Übersehen Sie auch nicht Cognacs Cousin Armagnac. Diejenigen, die honigsüße Speyside Scotches genießen, werden den weichen Frucht-Honig-Charakter dieser Abfüllung zu schätzen wissen, die Butterscotch und frische Aprikosen miteinander verbindet.

Santera Tequila A. ñ ejo (Mexiko Santera Spirits, New York City) $ 55, 92 Punkte. Dieser Tequila, der bis zu 16 Monate in amerikanischen Eichenfässern gereift ist und dann mit einem Hauch von zusätzlichem Añejo gemischt wird, trinkt wie ein überfester Bourbon. Achten Sie auf eine abgerundete Süße, bei der Vanille, Mandel und Toffee zu Nelken, Leder und Espresso trocknen.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexiko Beam Suntory, Parsippany, NJ) $ 30, 90 Punkte. Dieser añejo in Ahornfarbe reift 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern, um Whisky-ähnliche Aromen zu kreieren. Er hat eine Keksteig-ähnliche Süße. Es bietet Spuren von Piment, Kakao und Nelken, die durch eine tropische Frucht im Abgang aufgehellt werden.