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St. Louis

Beth Huch von StL kulinarische Touren führt Gruppen von nicht mehr als 10 Feinschmeckern auf begeisterten, gehobenen Touren durch verschiedene lebensmittelorientierte Nabes in St. Louis. Im aufstrebenden Viertel Maplewood finden Sie einfallsreiche Cocktail- und Restaurant-Hotspots wie die Water Street, das mediterrane Cielo der Four Season, in dem die Gäste am Tisch eines Küchenchefs speisen, und das weinorientierte italienische Restaurant Acero. Versuchen Sie einfach nicht, alles zu essen: Eine typische Tour kann mehr als 10 Gänge mit jeweils einer Wein- oder Cocktailpaarung umfassen. Die Preise variieren.

Napa County

Auf die drei Stunden Gourmet Napa Rundgang Oenophile werden eine Meile Gourmet-Territorium und sieben Verkostungsstopps abdecken, beginnend am Oxbow Market in der Innenstadt von Napa. Bei Gruppen von maximal 12 Personen können Sie sicher sein, dass Sie Einzelgespräche mit lokalen Handwerkern und Winzern führen. Zu den Verkostungen gehören Frühstückstacos aus der nachhaltigen Taqueria C Casa, Wurstwaren aus dem Fatted Calf und Sonderflüge mehrerer Weingüter im Vintner's Collective, einem Verkostungsraum in der Innenstadt, in dem etwa 20 Winzer aus dem Napa Valley vertreten sind. Das i-Tüpfelchen? Alle Teilnehmer werden mit einer Liste von Empfehlungen für Weinlandrestaurants für später am Tag abreisen.

Baltimore

Baltimores drei Jahrhunderte reiche Esskultur werden oft übersehen. Nicht so bei einem von Charm Citys sechs umfassende Touren. Auf dem dreistündigen Fell's Point Food-Spaziergang genießen Sie traditionelles Baltimore-Pit-Beef, griechische Familienrezepte der vierten Generation, lokal gebrautes Bier und authentische osteuropäische Gerichte in einer Handvoll Restaurants und Bars wie dem Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (der Standort des weltweit ersten Grand Marnier Clubs) und Todd Conner's, die ‚erwachsene PB & Js” (gebratene Erdnussbutter- und Geleesandwiches mit weißen russischen Cocktails) servieren. Bringen Sie bequeme Schuhe mit: Sie spazieren meistens über Kopfsteinpflaster.

Die Engel

Obwohl Schmelztiegel bietet mehrere kulinarische Touren zu verschiedenen Stadtteilen von Los Angeles wie East LA und Thai Town an. Entscheiden Sie sich für die Old Pasadena-Tour, die mit einer Weinprobe von kalifornischen Rot- und Weißtönen in kleiner Produktion im Everson Royce Wine Shop oder im Vertical Wine Bistro beginnt . Anschließend besuchen Sie handwerkliche Chocolatiers und ethnische Restaurants - oft mit Geschmacksrichtungen der nahöstlichen, asiatischen, peruanischen und oaxacanischen Küche - sowie zusätzliche Wein- und Cocktailverkostungsmöglichkeiten bei Equator und Choza Mama, wo die Gäste in der Regel lateinamerikanische Weine probieren.

Probieren Sie diese Cocktails zu Hause direkt von den Gourmet-Wanderwegen aus:

Wasserstraßencocktail

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Gabriel Kveton, Mitinhaber von Wasserstraße , St. Louis

1 Unze Death's Door Gin
Champagner nach oben
St-Germain-Schaum (Rezept folgt)
St-Germain-Schaum
3 Eiweiß
½ Tasse St-Germain Likör
1 Esslöffel Limettensaft (kein Fruchtfleisch)

Fügen Sie Eiweiß, St-Germain und Limette zum iSi Soda-Ladegerät hinzu, schütteln Sie es und geben Sie den Cocktail ab.

Champagnercoupé mit Gin füllen und mit Champagner belegen. Den Cocktail mit St-Germain-Schaum auffüllen.

Französisch 75

Rezept mit freundlicher Genehmigung Arnauds , New Orleans

1¼ Unzen Cognac
¼ Unze Zitronensaft
¼ Unze einfacher Sirup
3½ Unzen Champagner
Zitronenschale zum Garnieren

Gießen Sie Cognac, Zitronensaft und einfachen Sirup in einen mit Eis gefüllten Shaker. Gut schütteln und in eine Champagnerflöte abseihen. Mit Champagner belegen und mit Zitronenschale garnieren.

Erwachsene PB & J.

Rezept angepasst von Todd Conners , Baltimore

2 Stück Texas Toast
2 Unzen cremige Erdnussbutter
2 Unzen Traubengelee
French Toast Teig (Rezept folgt)
French Toast Teig
2 Eier
⅛ Tasse halb und halb
⅛ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Zucker
⅛ Teelöffel Vanilleextrakt

Erdnussbutter und Gelee auf Texas Toast verteilen. Tauchen Sie in French Toast Teig. Wickeln und in den Gefrierschrank stellen, bis es fest ist. Braten Sie das Sandwich 3½ bis 4 Minuten lang, bis die Außenseite knusprig und die Innenseite warm und klebrig ist. Eine Minute abkühlen lassen, bevor in Viertel geschnitten wird. Mit weißem russischem Cocktail servieren. Serviert 1

weißer Russe
1 Unze Wodka
1 Unze Kahlua
1 Unze Sahne

In einem mit Eis gefüllten Shaker mischen. Gut schütteln, bis es kühl und schaumig ist. In ein Highballglas über Eis abseihen.