Ist es möglich, eine Stadt in ein Glas zu lenken? Eine Reihe von Los Angeles Gin Produzenten denken so. Während sich viele populäre Interpretationen von „lokal“ auf regionale Produkte zu konzentrieren scheinen, enthalten diese städtischen Brennereien Aromen, die von der dynamischen Lebensmittelszene und der multinationalen Kultur der Stadt inspiriert sind.

'Gin hat keine festen Regeln, außer [einer neutralen Geistbasis und der Einbeziehung von] Wacholder', sagt Melkon Khosrovian, Mitbegründer von Greenbar Distillery . Diese Flexibilität bedeutet, dass der Geist eine wahre leere Leinwand für Aromen und Konzepte ist.

Greenbars Stadt Bright Gin bietet eines der besten Beispiele für diese stadtzentrierte Perspektive. 'Unsere Version [von Terroir] ist Kultur versus Landwirtschaft', sagt Khosrovian, der hinzufügt, dass der Gin mit Blick auf die 'lebendige Einwanderungsnahrungsszene' in LA hergestellt wurde.

'Es geht darum, dass Terroir die Menschen einer Stadt sind und was das bringt', sagt Litty Mathew, eine weitere Gründerin von Greenbar.

Das Rezept von City Bright wurde 2017 erstmals veröffentlicht und enthält Kräuter, Gewürze und andere Zutaten, die in der Küche Ost- und Südasiens, Mexikos und des Nahen Ostens üblich sind. Limette und herzhafte Gewürze wie Fenchel und Kreuzkümmel dominieren besonders und ergeben einen kühnen, aromatischen Geist.

Gin Botanicals, entschlüsselt

In jüngerer Zeit Zukünftiger Gin hat einen traditionellen Ansatz gebracht. Der Londoner Dry Gin, der in der Innenstadt von LA von einem rein weiblichen Team von Veteranen des Gastgewerbes besessen und destilliert wird, wird aus charakteristischen kalifornischen Zutaten wie Meyer-Zitronenschale und Geißblatt hergestellt. Um es hyperlokal zu machen, wird jedoch auch ein Avocadoblatt verwendet, das in einem der Höfe des Gründers gewachsen ist.

Die Geistergilde ist eine andere, die urbangrown Zutaten verwendet. Sein Astral Pacific Gin wird aus einer Basis südkalifornischer Clementinen destilliert und erhält einen charakteristischen Zing von rosa Pfefferkörnern und Grapefruitschalen, die innerhalb der Stadtgrenzen von Los Angeles geerntet wurden.

Interessanterweise ist die Brennerei auch vorübergehend zu Hause Sammeln , ein selbst beschriebener „Nomadenbrenner“, der mit unabhängigen Produzenten auf der ganzen Welt zusammenarbeitet und diese nutzt, um kleine Mengen einzigartiger, ortsgetriebener Spirituosen herzustellen. Das Unternehmen hat Morgan McLachlan, Mitbegründer der Spirit Guild, beauftragt, Amass 'Dry Gin Los Angeles hier herzustellen.

Satte 29 Pflanzen schmecken nach der Abfüllung, darunter LA Grapefruit, scharfes kalifornisches Lorbeerblatt und erdiger Pilz. Wie Greenbar werden auch Hibiskus, Kakao und Kardamom hinzugefügt, um auf das „multikulturelle Gefüge von Los Angeles“ hinzuweisen.