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Reise

Eine Tour von oben nach unten durch die weingetränkte Küste Kroatiens

Mit seinen weißen Steindörfern, Lavendelfeldern und dem adriatischen Saphirwasser ist es leicht zu verstehen, warum Kroatien Ist Populär. Die Geschichte des Landes ist tiefgreifend. Spuren der griechischen, römischen, venezianischen und österreichisch-ungarischen Kultur sind nach wie vor eng mit der Landschaft verwoben, obwohl das touristische Schicksal des Landes erst kürzlich in die Höhe geschossen ist.



Die kroatische Küste bietet die perfekte Kulisse für einen Weinurlaub. Der Weinbau hat in diesem Balkanland ein langes Erbe. Kroatischer Wein mag in den meisten amerikanischen Haushalten keine Resonanz finden, da die Erzeuger erst nach dem Beitritt des Landes zur Europäischen Union im Jahr 2013 exportieren konnten. Weinliebhaber sollten jedoch aufpassen. Italiens Aufstieg ist teilweise auf seine einheimischen Trauben zurückzuführen. Kroatien produziert kommerziell rund 40 einheimische Trauben und ist die ursprüngliche Heimat von Zinfandel .

Von Nord nach Süd verändern sich die kroatischen Trauben sowohl mit der Kultur als auch mit dem Klima. Auf der istrischen Halbinsel sind die Hauptweine Malvazija Istarska und Roter Teran und Borgonja (Blaufränkisch). Richtig gemacht, zeigt ungetränkte Malvazija Istarska frische Zitrusfrüchte und steinige Mineralität, während Teran mit Eisen- und Rosenstrauchblumen auf roten Früchten knallt. Einige Winzer produzieren einen „Super-Istrier“ in Anlehnung an die toskanischen Mischungen, bei denen neben lokalen Sorten auch internationale Trauben wie Cabernet Sauvignon verwendet werden.

Auf dem Weg nach Süden nach Dalmatien taucht die rote Traube Babić auf, die für ihre festen Tannine und Sauerkirschnoten bekannt ist. Der vollmundige, vielseitige weiße Pošip, der ursprünglich von der Insel Korčula stammt, erscheint neben dem zitronigen Debit.



Zinfandel, je nach Ort Tribidrag oder Crljenak Kaštelanski genannt, stellt würzige, brambische Weine her. Im tiefen Süden um Dubrovnik dominiert Plavac Mali mit seinem herzhaften, figurigen Profil.

Fahrrad gegen eine orange Wand, Meer durch Tür sichtbar

Eine Weinbar in Rovinj / Foto von Lauren Mowery

Istrien

Istrien, die pfeilspitzenförmige Halbinsel an der Spitze der Adria, bietet einige der besten Olivenöle und Trüffel des Landes. Zu den wichtigsten Trauben zählen Malvazija Istarska, Teran und ein gelber Maskat, der vor Ort als Muškat Momjanski bekannt ist.

Der Weintourismus wächst, wie die Roxanich Wine & Heritage Hotel . Das schicke Interieur aus goldenen U-Bahn-Fliesen und maßgefertigten Tapeten bildet einen Kontrast zum alten Stein-Äußeren. Ein neues Weingut bietet Platz für die Produktion und Reifung eines Dutzend natürlicher Weine, von denen mindestens sechs hautfermentierte Weißweine sind, die jahrelang im Fass verbleiben.

Buchen Sie für ein mehrgängiges Abendessen einen Tisch im Restaurant Zigante . Dort passt die Weinkarte, die auf lokalen Trauben basiert, perfekt zu handgemachten Nudeln mit rasierten schwarzen Trüffeln.

Obwohl besser bekannt für seine preisgekrönten Öle, familiengeführt Ipša macht Wein von Hügeln. Ein Hautkontakt Malvasia und Santa Elena, eine Merlot-Refosco-Mischung, verdienen Flecken in Ihrem Koffer.

In der Nähe, Kozlovic Der Familienwinzer in der vierten Generation baute 2012 ein spektakuläres modernes Weingut. Snack auf salzig-süßem kroatischem Schinken genannt Prosciutto während Sie Weine probieren, zu denen ein Teran und ein nicht trockener Muscat Momjanski gehören. Machen Sie eine Pause für ein spätes Mittagessen in Konoba Alter Keller im Momiano für ein traditionelles Gericht von Boškarin Ox Carpaccio.

In der Nähe der glitzernden blauen Küste in Ballen , Meneghetti eröffnete Istriens anderes bemerkenswertes Weinhotel. Ein Weingut, ein Verkostungsraum, Gästezimmer und ein Restaurant hauchen dem mit Weinreben bewachsenen Gebäude aus dem 19. Jahrhundert Leben ein.

Das Juwel der istrischen Küste ist Rovinj . Die engen Gassen und Bars am Wasser ragen ins Meer hinein und machen sie zu einem Highlight. Zeugnisse der jahrhundertelangen venezianischen Herrschaft finden sich im schlanken Glockenturm von St. Euphemia, der an St. Marks erinnert, sowie in detaillierten Steinmetzarbeiten und Löwensymbolen, die in der ganzen Stadt zu finden sind.

Die Popularität der Stadt hat zu einem Anstieg der Hotelpreise geführt. Das neueste Luxushotel, das der Maistra Hospitality Group Grand Park Hotel wird wahrscheinlich die Messlatte höher legen, obwohl ein Keller voller istrischer Weine den Wallet-Drain schmackhaft macht. Machen Sie eine Pause von den Hotels, um etwas zu trinken, wohin die Einheimischen gehen: Grotte . Bestellen Sie morgens ein Glas und beobachten Sie Passanten. Noch ein paar Wasserlöcher, die einen Blick wert sind: am Meer Mediterraneo Cocktailbar und spritzig Valentino Cocktail & Champagner Bar .

Um den Sonnenuntergang einzufangen, reservieren Sie einen Tisch bei Puntulina . Die Kroaten haben ein Händchen dafür, Felsen am Wasser in Bars zu verwandeln, und Puntulina verkörpert das Phänomen. Wunderschöne Meeresfrüchte, Pasta und ein Cache mit Malvazija Istarska aus der Region bilden den perfekten Abschluss einer Reise.

Felsklippe in der Abenddämmerung

Sonnenuntergang auf Pag / Foto von Lauren Mowery

Dalmatien

Die Fahrt entlang der Küste von Rovinj nach Zadar dauert ein paar Stunden. Wenn es Ihr Zeitplan erlaubt, machen Sie einen kurzen Umweg mit der Fähre nach Pag , berühmt für seine windgepeitschte Landschaft, Strände und Schafskäse. Überqueren Sie das Festland über die Brücke nach Zadar.

Zadar wurde zwischen dem 8. und 9. Jahrhundert v. Chr. Besiedelt. Zu den Höhepunkten zählen der Glockenturm der Kathedrale und römische Ruinen, die nach der Enthüllung während der Bombenanschläge im Zweiten Weltkrieg ausgegraben wurden. Entlang der Uferpromenade befinden sich zwei zeitgenössische Kunstwerke des Architekten Nikola Bašić - das Meeresorgel , das Musik aus Wind und Wellen macht, und Greeting to the Sun, eine Sammlung von 300 Photovoltaikzellen, die in einer Lichtshow programmiert sind, sind perfekt für den Sonnenuntergang.

Verbringen Sie einen Nachmittag mit Zadar Kochkurs Hier finden Sie praktische Anleitungen zur Zubereitung regionaler Gerichte und zur Kombination mit kroatischen Weinen. Im Geschäft in der Ulica Kraljskog Dalmatina können Sie Weine oder Kirschbrand vom renommierten Weingut Bibich Winery abholen. Jeden Tag, Bistro Pjat kreiert ein marktorientiertes Menü mit traditionellen Lebensmitteln wie Brudet, einem kroatischen Fischeintopf. Zwei weitere Stellen: eine versteckte Straße hinunter, um weiß getüncht zu werden La Gavun Food & Wine Bar für ausgestopfte Tintenfische und über Fünf Brunnen Hier finden Sie eine starke dalmatinische Weinkarte und saisonale Gerichte mit regionalen Zutaten.

Mehrere ausgezeichnete und schöne Weingüter säumen diesen Küstenabschnitt. Buchen Sie außerhalb von Zadar eine Verkostung mit leichten Häppchen bei Königliche Weinberge , was zu Royal Vineyards übersetzt. Meerblick und Lavendelbüsche begrüßen die Gäste, wenn sie unter dem steinernen Torbogen zum Anwesen gehen. Die Eigentümer konzentrieren sich auf Pošip und Plavac Mali.

Fahren Sie ungefähr eine Stunde nach Süden Baraka Weingut , nördlich der Stadt Šibenik. Die weiße Sorte Debit wird in Betoneiern fermentiert und gereift, sodass Besitzer Filip Baraka diesem oft einfachen Wein eine neue Dimension verleihen kann. Baraka macht auch Timbar aus der Babić-Traube.

Wenn es die Zeit erlaubt, machen Sie eine Pause für einen Besuch in Šibenik richtig. Die winzige Stadt, die dank Nikola Tesla die erste der Welt mit elektrischem Licht ist, beherbergt eine hohe Dichte einzigartiger Orte. Sowohl die Kathedrale St. James, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, als auch der unschlagbare Blick auf die Insel von der Festung St. Michael aus sind einen Zwischenstopp wert. Speisen Sie in einem der besten Restaurants Kroatiens. Pilger . Wenn Sie über Nacht bleiben, schlafen Sie in einem ehemaligen Adelshaus, dem Hotel Life Palace im Herzen der Altstadt, oder trinken Sie einfach ein Glas Wein auf der herrlichen Terrasse.

Überprüfen Sie Ihren Mietvertrag für das Fahren im Gelände, bevor Sie losfahren Testament Weingut . Die Marke konzentriert sich auf die minimalistische Weinherstellung mit einheimischen Trauben, die früh für Frische gepflückt werden. Der Hauptwinzer des Testaments, Juraj Sladić, experimentiert mit Wein, der unter dem Meer gereift ist, ein aufkeimender Trend im ganzen Land. Die Theorie besagt, dass drei Druckatmosphären 18 Monaten Alterung entsprechen oder dem sogenannten „Meereseffekt“, der möglicherweise feinere Tannine erzeugt.

Reisen Sie abseits der Touristenpfade in Osteuropas Weinland

Teilt

Split ist die zweitgrößte Stadt in Kroatien. Die Besucherzahlen stiegen 2018 zweistellig an. Der römische Kaiser, der im 4. Jahrhundert den berühmten Palast der Stadt errichtete, Diokletian, lebte ein Leben ähnlich einem Game of Thrones Charakter. Er war ein Bürger, der Herrscher wurde, Führer in nahegelegene Regionen ernannte und sich als lebendigen Gott vorstellte.

Obwohl die Strandpromenade von Riva Dutzende von Veranstaltungsorten am Wasser bietet, die von einer Vielzahl von Yachtfahrzeugen mit in der Nähe verankerten Booten besucht werden, finden die transportreichsten Erlebnisse innerhalb der Palastmauern statt.

Beginnen Sie in der Altstadt um Mazzgoon nahe Eisentor , das West- oder Eisentor, bei Kerzenschein einen Snack für zeitgenössisches Kroatisch, dann an der angrenzenden Bar kreative Cocktails genießen Noor . Das Weingut , eine Kette, die in mehreren kroatischen Städten gefunden wurde, hat eine lebhafte Lage in der Nähe des venezianischen Turms. Machen Sie es sich in der Taverne im Vintage-Stil gemütlich und knabbern Sie an Pršut, während Sie die kroatische Weinkarte mit 250 Etiketten lesen. Zinfandel Food and Wine Bar ist eine Hommage an die einheimische Traube mit einer Vielzahl von Flügen neben 100 Flaschen und 30 Weinen im Glas. Paradox Wein- und Käsebar hebt dalmatinische Käseproduzenten wie Gligora von Pag hervor und passt zu 70 kroatischen Weinetiketten. Uje Oil Bar und Diokletians Weinhaus Es gibt auch Bars, die einen Besuch wert sind.

Zwei runde Gebäude auf einem Betondock, Segelboote vor dem Dock festgemacht

Zlatan Otoks Restaurant auf Hvar / Foto von Lauren Mowery

Wo

Nehmen Sie von Split aus eine Fähre nach Hvar. Promis können Megayachten anlegen Stadt Hvar Alle Besucher können sich jedoch für das Essen und den Wein der Stadt interessieren. Gehen Sie tief in die Insel hinein, um Weinberge und ruhige Spaziergänge durch winzige Dörfer zu genießen.

Warum ist Hvar für den Weinbau bekannt? Trotz seiner relativen Dunkelheit im Ausland verfügt es über die Stari Grad Plain. Die Ebene wird seit 400 v. Chr. Kontinuierlich kultiviert und von der UNESCO geschützt. Sie ist immer noch in die von den alten Griechen geschaffenen Parzellen unterteilt. Hvar hat auch eine hohe Anzahl einheimischer Rebsorten, etwa 100. Jo Ahearne, ein Meister des Weins, war genug fasziniert von der Geschichte, Schönheit und dem Weinpotential der Insel, um dort ein Weingut zu gründen. Ahearne Wein .

Um Weingüter zu besuchen, benötigen die langsamen und windigen Straßen der Insel ein Auto. Fahren Sie von Hvar nach Südosten, um eines der bekanntesten Hotels des Landes zu erreichen. Goldene Insel . Unter einem dramatischen Berghang, der zum Meer hin abfällt, können Besucher auch mit dem Segelboot anreisen. Park oder Anker im winzigen Fischerdorf von Karsonntag Dann genießen Sie frische Meeresfrüchte und einen Schluck Wein. Probieren Sie Pošip, Crljenak und Plavac Mali und besichtigen Sie anschließend den Unterwasserkeller des Restaurants, der vom verstorbenen Vater der Familie, Zlatan Plenković, erbaut wurde.

Weiter unten an der Küste besuchen Andro Tomićs Weingut in Jelsa Plavac Mali im Fassalter zu probieren, während man die Aussicht betrachtet.

Zurück in der Stadt Hvar bieten einige Orte gute Möglichkeiten für Weinproben, und fast jede Bar und jedes Restaurant trägt lokale Labels. Das Adriana Hotel Direkt an der malerischen Uferpromenade finden Sie eine umfangreiche Liste. Besuch Vintage Weinbar für ein gehobenes Erlebnis oder Bosscat , ein entspannter Ort für Craft-Biere, Weine und Cocktails.

Bessere Optionen für das Abendessen sind Ko Doma , in einem hübschen Innenhof hinter einem Souvenirladen. In der Küche werden traditionelle Vier-Gänge-Menüs angeboten, die täglich wechseln. Schwarzer Pfeffer verleiht der kroatischen Küche eine moderne Note Dalmatino , bekannt für Steak und Meeresfrüchte, bereitet tonnato , das beliebte Gericht von Thunfisch-Carpaccio. Die Reichen und Berühmten gehen zu Gariful am Wasser für High-End-Vollfisch.

Nehmen Sie ein 10-minütiges Wassertaxi nach Dawn Restaurant am Strand von Palmižana Insel. Gönnen Sie sich fantastische Meeresfrüchte, gepaart mit einer kroatischen Weinkarte und Cocktails mit frischen Früchten, die vom bekannten Barkeeper Chris Edwardes kreiert wurden. Kommen Sie zu Laganini für einen Blick auf das Bacchanal in der Lounge Bar vor einem Wassertaxi nach Hause.

Straßenlandschaft bei Nacht mit Gästen im Freien

Dubrovnik, Kroatien / Getty

Dubrovnik

Dubrovnik ragt wie die Kronspitze Kroatiens vor der Küste hervor. Die Altstadt mit nur zwei Eingängen und einer Schutzmauer aus hohen Stadtmauern wurde im 13. Jahrhundert fertiggestellt. Die Stadt ist bis heute nahezu unverändert und wurde 1979 von der UNESCO für Kultur und Geschichte anerkannt.

Es schwillt jedoch mit Menschenmassen an. Glücklicherweise erregt die intakte Stadt aus leuchtend weißem Stein, die von Menschen, Wasser und Zeit glatt getragen wird, immer noch die am meisten abgestumpften Reisenden.

Eine gute Zeit für einen Besuch ist April während Festival , Dubrovniks Weinfest.

Eines der besten Hotels der Stadt ist Der Pucić-Palast , befindet sich in einem Barockgebäude aus dem 17. Jahrhundert. Es hat auch bequem eine Weinbar daneben: Unterhaltung . Es konzentriert sich auf kroatische Tapas und führt 70 Weinetiketten, darunter eine dichte Liste von Plavac Mali von der Halbinsel Pelješac.

D'Vino Wine Bar hat eine vorgetäuschte Atmosphäre, die es den Gästen ermöglicht, ohne Einschüchterung zu erkunden. Restaurant 360 Marijo Curić, berühmt für seine Lage und das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Essen, bietet eine aufregende kroatische Liste sowie eine Auswahl aus Bosnien. Bar von Azur und Nautisches Restaurant Beide haben kompetente Weinprofis hinter sich.

Wenn sich das alte Dubrovnik durch den Tourismus modernisiert fühlen kann, dann die nahe gelegene Weinregion Peljesac Die Halbinsel bietet eine pastorale Umgebung, die an ältere Zeiten erinnert. Ein Rücken aus schroffem Kalkstein erstreckt sich bis zu hübschen Buchten, Hängen, die von Weinbergen des Plavac Mali bedeckt sind. Es ist ein altes Land mit herrlicher Landschaft. Malerische Verkostungsräume - gelegentlich im Wohnzimmer eines Winzers - bringen Besucher in die Nähe des Bauern. Das Dorf von Potomje Zum Beispiel ist es dicht mit Bauernkellereien.

Zwei Städte bilden die Halbinsel: Ston und Orebic . Ersterer hat den Ruf, die besten Austern Kroatiens zu sein. Etwas östlich davon liegen zwei der ersten kroatischen Weinbezeichnungen, Dingač und Postup, am Ufer. Der klassische Plavac aus der Region zeigt die kraftvollen Tannine der Traube zusammen mit Noten von Fleisch, Rauch, Lakritz, Feigen und gebackenen Pflaumen.

Folgen Sie der gut markierten Weinstraße der Region Milos und Saint Hills , beide mit Verkostungsräumen ausgestattet. Kurze Katarina Vor kurzem eröffnete ein Boutique-Hotel und Restaurant in einer schicken Villa, während die vollmundige, kraftvolle Bura Dingač aus Bura-Mrgudic Weingut macht weltbekannten Plavac Mali.