Der French 75 ist wegen seiner lustigen, spritzigen und eleganten Art beliebt und daher ist es keine Überraschung, dass er seit langem ein Cocktailfavorit der Mainstream-Szene ist – sowohl innerhalb als auch außerhalb Frankreich und darüber hinaus.

Auf der Basis von Gin hergestellt und mit großzügigen Mengen Sekt gekrönt Sekt , es ist ein leicht zu trinkendes Getränk, das sowohl zu Hause beim gemütlichen Wochenendbrunch als auch als Pariser Vorabendessen passt Aperitif .

Hier finden Sie alles, was Sie über diesen weltberühmten Cocktail wissen müssen, von der Geschichte hinter seinem Namen bis hin zu den Gins, die ihn am besten zum Leuchten bringen.

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Was ist ein French 75 Cocktail?

Der French 75 ist ein Cocktail aus Gin, Champagner, Zitronensaft und Zuckersirup. Die früheste Version des Getränks geht auf Harry’s New York Bar in Paris zurück, ein sehr passender Geburtsort für einen der berühmtesten Cocktails des Landes.

„Es ist außerdem einer der am einfachsten zuzubereitenden Cocktails“, sagt Emanuele Balestra, Barmanager bei Bar du Fouquet ist im Le Majestic Hotel in Cannes. „Alle Zutaten außer dem Champagner kräftig mit Eis schütteln, um sie zu vermischen, die Zutaten abkühlen lassen und in ein Sieb abseihen Champagnerglas und mit Champagner auffüllen.“

Warum heißt es French 75?

Der French 75 – auf Französisch oft als Soixante Quinze bezeichnet – hat seinen Namen von der berühmten 75-Millimeter-Kanone, die im Ersten Weltkrieg verwendet wurde. Chris Struck, ein in New York ansässiger Weinpädagoge und Getränkedirektor bei Mediterranean Spot Es ist erweitert dies.

„Der Name des Getränks kommt von der Tatsache, dass es eine solche Wirkung hat, dass der Trinker das Gefühl haben könnte, mit einer französischen 75-Millimeter-Feldkanone beschossen zu werden“, erklärt er. Aber lassen Sie sich nicht von seinen gewalttätigen Wurzeln täuschen – das Getränk ist tatsächlich recht zugänglich.

Wie schmeckt ein French 75?

Der French 75 ist wegen seiner sprudelnden Textur und erfrischenden Natur beliebt und bietet dank zwei seiner Hauptzutaten, Zitronensaft und Zuckersirup, eine Balance zwischen säuerlichen und süßen Aromen. Das Getränk weist auch Untertöne von Wacholder auf, die zu seiner Gin-Basisspirituose passen.

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Wie man einen French 75 macht

Rezept von Jacy Topps

Zutaten

• 1 ½ Unzen Gin
• ¾ Unze Zitronensaft, frisch gepresst
• ¾ Unze einfacher Sirup
• 2 Unzen Champagner
• Zitronenscheibe zum Garnieren

Anweisungen

In einem mit Eis gefüllten Cocktailshaker Gin, Zuckersirup und Zitronensaft vermischen. Kräftig schütteln, bis es abgekühlt ist, etwa 20 Sekunden. In eine Flöte abseihen und mit Champagner auffüllen. Mit Zitronenscheibe garnieren und genießen.

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FAQs

Was sind Variationen des French 75?

Viele französische 75er-Riffs tauschen Gin gegen Cognac oder Brandy , was einen tieferen, vollmundigeren Cocktail ergibt, obwohl die sprudelnde, zitronige und einfache Sirupwirkung das Getränk leichtfüßig macht.

„In New Orleans bereiten wir unsere French 75 eher mit Brandy als mit Gin zu“, verrät Neal Bodenheimer, geschäftsführender Gesellschafter der New Orleans Cocktail Lounge Heilung . Warum? Denn das war die Vorliebe der Ikonischen Arnauds French 75 Bar .

In New York, Michael Beck, Getränkedirektor von Union Square Café , schlägt vor, eine Viertelunze hinzuzufügen Campari – ein Vorschlag, den er Phil Ward zuschreibt Tod & Co – für eine geschmacksintensive Note. Er beschreibt es als „French 75 meets a Sbagliato“.

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Abschließend stellt Struck fest, dass in einer der Originalversionen des französischen 75-Rezepts kein Zitronensaft, einfacher Sirup oder Champagner vorgesehen war. Stattdessen ist es eingetaucht Calvados , Absinth und Grenadine mit dem Gin zu vermischen – was seiner Meinung nach entweder nach viel Spaß oder nach Ärger klingt, je nachdem, wie man darüber denkt.

Welcher Gin passt am besten zu einem French 75?

James Coleman, Barmanager von Der Kavalier , eine französische Brasserie in Wilmington, Delaware, erklärt, dass es entscheidend sei, nach etwas zu greifen, das auf der Wacholderseite leichter ist.

„Der French 75 ist ein leichter, sprudelnder Cocktail, der hell sein sollte, damit kein starker Wacholdergeschmack hervortritt“, sagt er. Bei der Herstellung französischer 75er entscheidet sich Coleman oft für das, was leicht zu finden ist Tanqueray 10, obwohl er tendenziell eine sauberere Version bevorzugt, wie z Plymouth .

Beck findet, dass die Verwendung eines London Dry Gins in einem French 75 am besten ist. „Man möchte wirklich, dass die Frische durchkommt, also kann die Verwendung eines New American Gins diese Geschmackskomponente durcheinander bringen“, sagt er und verrät, dass er derzeit London Dry bevorzugt Favorit ist Botaniker. Gaël Allier, Chef-Mixologe bei Das Royal Monceau – Raffles Paris Er verrät, dass er nach Roku Gin greift. „Ich persönlich bevorzuge einen Gin mit blumigen Noten, wie zum Beispiel Roku, der ein schönes Echo auf die Schärfe von Champagner gibt“, erklärt er. Im Gegenteil, Allier teilt mit, dass, wenn man lebendigere Cocktails bevorzuge, die Verwendung eines Gins mit starken Zitrusnoten wie Tanqueray 10 oder Hayman’s die bessere Wahl wäre.

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Kann man mit Wodka einen French 75 zubereiten?

Technisch gesehen können Sie diesen Cocktail mit Wodka zubereiten, aber das Endergebnis wird völlig anders sein als ein normaler French 75. Ein French 75, der Wodka gegen Gin austauscht, wird wahrscheinlich an Komplexität und Tiefe verlieren, also wählen Sie Ihre Produkte unter diesem Gesichtspunkt aus.

„Wodka ist eine viel feinere Spirituose, daher ist es wichtig, ihn nicht mit einem reichhaltigen Champagner zu übertönen“, erklärt Balestra.

Ist ein French 75 süß oder stark?

Es ist einfach ein bisschen süß! Das klassische Rezept des Cocktails beinhaltet einfachen Sirup, der dem Geschmacksprofil des Getränks eine angenehme Zuckernote verleiht, obwohl sein Hauptzweck hier darin besteht, die Würze der Zitrusfrüchte auszugleichen.

In Bezug auf die Stärke mögen einige Verbraucher die Gin-Basis des Cocktails als etwas herzhaft empfinden, aber im Vergleich zu anderen klassischen Cocktails – denken Sie daran: der Martini , Manhattan , oder Negroni – Der French 75 ist eine relativ zurückhaltende Option.