In den letzten zwei Jahrzehnten habe ich „California“ gesehen Paso Robles Die Region entwickelte sich von einer bescheidenen Handvoll Weingütern zu dem facettenreichen Weinland-Moloch, das sie heute ist. Im Jahr 2014 wurde meine Aufmerksamkeit noch intensiver, als ich als Central Coast-Kritiker für „Wine Enthusiast“ begann, jedes Jahr viele hundert Weine aus Paso zu rezensieren.

Aber als ich gebeten wurde, nur ein Dutzend Verkostungsräume von den mehr als 100 lohnenswerten Zielen zu empfehlen, die ich sofort ansteuern konnte, erstarrte ich.

Sollte ich den Ort vorschlagen, an dem man den legendären Winzer trifft? Eberle oder J. Lohr ? Oder wünschen sich Besucher eine schicke Veranstaltung mit umfassendem Service à la? Daou oder Justin ? Vielleicht möchten sie sich in einem stilvollen Ambiente mit der Geschichte der Region verbinden, beispielsweise durch Orte wie Weine der Hope-Familie , oder tauchen Sie tief in alle Stile ein, die Paso hervorbringen kann, über Spots wie Zahn & Nagel ? Oder wäre die jüngere, urbane Atmosphäre ansprechender, wofür ein Ausflug erforderlich wäre? Feldaufnahmen oder Union Sacre in Tin City?

Da ich nicht wusste, wie ich eine solche Auswahl verfeinern sollte, gab ich auf und wandte mich an Experten, die dort leben und noch besser mit den neuesten und besten Spots vertraut sind als ich. Von weitläufigen Anwesen und trendigen Treffpunkten bis hin zu Weingütern mit umfassendem Serviceangebot, Restaurants und Hotels – hier finden Sie die besten Orte zum Essen, Probieren und Übernachten in Paso Robles.

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TOP Weingut

Jeder, mit dem ich für diese Geschichte gesprochen habe, hat vorgeschlagen TOP Weingut. Stanley Barrios und Elena Martinez haben jahrelang in Doppelschichten zwischen Los Angeles und Paso gearbeitet, um ihren Traum zu verwirklichen. Sie sind eine Inspiration für so viele Menschen, von aufstrebenden Winzern, die aus unterrepräsentierten Gemeinden stammen, bis hin zu allen, die eine Bootstrap-Geschichte zu schätzen wissen.

„Stanley ist im Keller ebenso talentiert wie bescheiden“, sagt Alex Wolfe, der Geschäftsführer und Weindirektor des beliebten Restaurants in der Innenstadt Die kleinen Schurken . „ Rhône-Mischungen gibt seinen Stil in jedem Jahrgang konsequent weiter. Stanleys Rotweinmischungen können sich mit einigen der besten der Welt messen, aber es ist seins Roussanne mit dem Spitznamen „Poise“, der mir die Show stiehlt. Es gibt kein besseres einheimisches Exemplar dieser Sorte.“

Bleiben: Verlieren Sie sich in Kunst und Architektur bei Betreten Sie Paradiso . „Es ist der interessanteste und einzigartigste Ort“, sagt Ian Addamo, Koch und Inhaber des Degustationsmenü-Hotspots Somms Küche . „Es ist zwei Meilen von der Stadt entfernt, aber wenn man dort ist, merkt man nicht einmal, dass man in Paso ist.“

Essen: Gleich die Straße runter von TOP ist Bronco Burger , ein versteckter Hamburger-Laden, der von den Einheimischen geliebt wird, und der sich gleich am anderen Ende der Stadt befindet La Reyna-Markt , Heimat einiger der besten Burritos der Stadt. Oder gehen Sie noch schicker vor und bringen Sie Ihre TOP-Einkäufe in die Innenstadt, um Wolfe zu besuchen LCP .

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Die Verkostungsräume in der Innenstadt von Paso können es schwer haben, mit Besuchern zu konkurrieren, die auf der Suche nach Immobilienerlebnissen sind. Nicht so bei LXV Weingut , wo Neeta und Kunal Mittal ihr indisches Erbe nutzen, um zu ihren Weinen einen „Flavor Flight“ anzubieten.

„Sie sorgen dafür, dass ein Verkostungsraum in der Innenstadt wegen der Gewürzverkostungen funktioniert“, sagt Addamo. „Ich habe nie gehört, dass Menschen unglücklich aus dieser Erfahrung hervorgehen.“ Er glaubt, dass das daran liegt, dass das Paar wirklich versteht, wie exotische Aromen durch die Weine verstärkt werden können. „Es ist nicht das Land der Fantasie“, fügt er hinzu.

Bleiben: In der Innenstadt mangelt es nicht an Hotels aller Preisklassen. Wer Luxus sucht, sollte sich für entscheiden Hotel Cheval Und Der Piccolo , während Stables Inn bietet Cowboy-Chic-Vibes für weniger Geld.

Essen: Buchen Sie eines der Degustationsmenü-Erlebnisse unter Somms Küche , oder nippen Sie an preisgekrönten Cocktails, während Sie Hühnchen essen The Hatch Rotisserie & Bar .

Cass Weingut

Auf den sanften goldenen Hügeln des Geneseo-Distrikts gelegen, Cass Weingut ist einer der wenigen Orte, der Weinproben, Essen und Übernachtungsmöglichkeiten auf einem Grundstück anbietet. Der Winzer Sterling Kragten produziert Weine verschiedener Stilrichtungen in verschiedenen Preisklassen, Chefkoch Charlie Paladin Wayne sorgt für eine lebendige Speisekarte des Cafés und die Kleingruppenerlebnisse des Cass Camps, von Axtwerfen und Bogenschießen bis hin zu Olivenölverkostungen und Sommelierschulungen, sorgen dafür, dass die Menschenmassen kommen.

Bleiben: Auf dem 145 Hektar großen Cass Vineyard gelegen, Das Geneseo Inn verwandelte Schiffscontainer in stilvolle Hotelzimmer und bot den Gästen Sitzplätze in der ersten Reihe im Weinland. Möchten Sie etwas Traditionelleres? Probieren Sie den Bed & Breakfast-Stil High Ridge Manor .

Essen: Das vor Ort Cass Café stellt Vorspeisen, Sandwiches, Salate und Holzofenpizzas schnell, aber hochwertig zu.

Le Cuvier

Das Protokoll zur Speisen- und Weinpaarung unter Le Cuvier ist aufschlussreich. Chefkoch Rachael Zollo und Winzer Clay Selkirk inspizieren den Keller, holen oft tiefere Vintage-Flaschen und stellen dann jede Woche neue Menüs zusammen. „Wir möchten, dass unsere besuchenden Mitglieder und Gäste das Gefühl haben, zu uns nach Hause zu kommen, und ihnen eine Vorstellung davon geben, wie sie ihr neu gewonnenes Wissen in ihrer eigenen Küche und zu Hause teilen und präsentieren können, wenn sie Familie oder Freunde beherbergen“, sagt Selkirk.

Bleiben: Nur fünf Meilen entfernt auf dem Highway 46 Allegretto Vineyard Resort ist ein Full-Service-Hotel mit geräumigen Suiten, der globalen Kunstsammlung des Eigentümers an den Wänden, einem Swimmingpool und dem Cello Ristorante & Bar vor Ort.

Essen: Der Food-Hall-Stil Paso-Marktspaziergang ist die Heimat zahlreicher Restaurants, darunter die mexikanische Küche im Sonora-Stil Anwesen und das von Michelin ausgezeichnete, gehobene, aber zwanglose Restaurant In Blüte , geführt von den langjährigen Chicagoer Hotelfachleuten Chris & Nicole Haisma.

Caelesta-Weinberg

Caelesta-Weinberg liegt an steilen Hängen am Ende des kühlen Windkanals des Templeton Gap und verleiht den Rhône-Sorten der Familie Farrell eine enorme Tiefe. Aber Caelesta ist vielleicht berühmter für seine Trüffel, die erstmals 2021 geerntet wurden. „Eine Weinberg- und Trüffeltour ist ein Muss!“ sagt Cindy Lowe Rynning , freiberuflicher Autor und Synchronsprecher Grape-Experiences.com . Auf die Führungen folgt eine Verkostung und ein Mittagessen, bei dem von Dezember bis Februar Trüffel serviert werden. „Wer muss zum reisen Rhonetal oder Piemont für eine Trüffelsuche?“ Sie fragt.

Bleiben: Eine Autominute von Caelestas Anwesen entfernt liegt Stockrose-Weinberge , wo Paare ein Ferienhaus mieten können und größere Gruppen im Bauernhaus Platz finden, alles auf einem bewirtschafteten Weinberg.

Essen: Beenden Sie Ihre Trüffelverkostung mit einem saftigen Steak-Abendessen bei Das Loading Chute Restaurant & Barn , das Herz und die Seele der Einblockstadt Creston.

High Camp-Weine

Hochlager liegt in der staubigen Wildnis von San Miguel, nördlich von Paso, wo die Besitzer Megan Mouren und Spencer Rawles E-Bike-Touren, Live-Musik und familienfreundliche Veranstaltungen wie Kürbisschnitzen anbieten. „Sie sind ein junges Paar, daher ist alles, was sie tun, sehr hip und frisch“, sagt Julie Fischer, Mitbegründerin Paso Robles Weinhändler im Jahr 2020 und wird nächstes Jahr ein Restaurant eröffnen. „Weil es San Miguel ist, hat man das Gefühl, diese authentischere Western-Cowboy-Version von Paso zu bekommen, aber mit einer lustigen Energie. Sie haben diese Synergie.“

Außerdem sind die Preise angemessen, sie liegen bei etwa 20 US-Dollar und es werden 375 ml von fast jedem Wein serviert. „Sie sind für Camping, Picknick und Wandern gedacht – Wein für eher ungezwungene Anlässe“, sagt Fischer. „Sie sind einfach süß.“

Bleiben: Erleben Sie Agrotourismus, indem Sie in den Glamping-Wohnwagen übernachten Mandelquellen , wo Sie den Besitzern dabei zusehen können, wie sie ihre Heufelder bearbeiten und sich um Rinder und afrikanische Burenziegen kümmern.

Essen: Für eine herzhafte Mahlzeit folgen Sie den Fernfahrern Joses Landküche für Schweinekoteletts, Hähnchensteaks und klassischere Diner-Gerichte.

Creek-Tische

Für ein lehrreiches Erlebnis begeben Sie sich durch die von Eichen gesäumten Kurven der Adelaida Road nach Creek Vineyard Boards . Tablas wurde in den 1990er Jahren vom Weinimporteur Robert Haas gegründet, der mit der Familie Perrin von Chateau Beaucastel zusammenarbeitete, um den besten Ort für Rhône-Sorten in Kalifornien zu ermitteln. Tablas ist „der Inbegriff von Paso“, sagt Addamo. „Man geht in diesen Verkostungsraum, um etwas zu lernen.“

Bleiben: Halten Sie den Rhône-Rhythmus im Fluss Der Trailer Pond , die Sammlung von Oldtimer-Wohnmobilen, die von vermietet werden Hoher Hügel , dessen Rhône-Weine ebenfalls fantastisch sind.

Essen: Der benachbarte Weinberg Halter Ranch serviert jetzt Mittagessen um Der Garten , darunter ein Burger, Fisch-Tacos, ein Sandwich mit frittierten grünen Tomaten und Steak-Pommes.

Booker

Während Tablas ein intensives Weinerlebnis bietet, Booker ist im Grunde das Gegenteil. „Es ist wie in den Frühlingsferien – alle sind jung und sehen gut aus“, sagt Addamo, der Eric Jensen dafür verantwortlich macht, dass er jahrelang in einem Wohnwagen gelebt hat, um das Anwesen zu einem der schönsten in Paso zu entwickeln. „Sie haben es auf ihre Art gemacht.“ Die moderne Architektur vermittelt eine stilvolle Atmosphäre und das Anwesen verfügt über zahlreiche „Ecken und Winkel“ für das Erlebnis, das Sie suchen, egal ob Sie Vinyl auflegen, Boccia spielen oder einfach nur auf den Weinberg starren.

Bleiben: Um die Ecke ist SummerWood Winery & Inn , Heimat von neun Suiten inmitten Dutzender Weingüter.

Essen: Eines der ersten Weingüter der Region, das regelmäßig Speisen serviert, Niner Weingüter serviert ein saisonal wechselndes Mittagsmenü, das mit Weinen aus Weinbergen in Paso und den USA kombiniert werden kann Edna-Tal .

Copia Weinberge und Weingut

Im Adelaide-Distrikt Copia Weinberge Die Inhaber Anita und Varinder Sahi kombinieren Flüge mit faszinierenden Gerichten, die eine Kakophonie aus Zutaten, Texturen und Aromen hervorheben. „Ich hatte oft Kombinationen mit Einflüssen aus dem Osten, eine Anspielung auf ihr indisches Erbe“, sagt Rynning, der erklärt, dass sich die saisonale Speisekarte mindestens viermal pro Jahr ändert. „Ich kann es kaum erwarten, wiederzukommen.“

Bleiben: Übernachten Sie in den westlichen Hügeln bei Die Canyon-Villa , wo der ehemalige Koch des Playboy Mansion und seine Frau jeden Tag eine Happy Hour für die Gäste ihrer vier Suiten veranstalten. Es gibt auch Frühstück und ein Vier-Gänge-Menü.

Essen: Auf einer malerischen Terrasse im Herzen der Innenstadt gelegen, Thomas Hill Organics servierte Gerichte vom Bauernhof direkt auf den Tisch, bevor dies zum Trend wurde, und seine Speisekarte ist nach wie vor ein Stern für Genießer.

Hawk's Hill Ranch

Obwohl es sich um eine neuere Immobilie handelt, Hawk's Hill Ranch liegt in einer kritischen Ecke der Westside, gegenüber von Tablas Creek und der Halter Ranch. „Sie bringen Sie auf Vierrädern durch den Weinberg, wo Sie Wein in den verschiedenen Blöcken probieren können“, sagt Fischer von Paso Robles Wine Merchant. „Sie haben diesen Manzanita-Hain, wo sie zum Abschluss der Tour ein Picknick mitbringen. Ihre Weine sind wunderschön und werden von Anthony Yount und Don Burns hergestellt, einigen der besten Winzer in Paso.“

Übernachten und essen: Etwas tiefer geht es in den Eichenwald Justin Vineyards & Weingut , wessen Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant ist von Donnerstag bis Sonntag zum Abendessen geöffnet. Beenden Sie den Abend mit einem Aufenthalt im Gerade IN , ihr Hotel vor Ort.

Torrin

Scott Hawley ist ein erfahrener Berater für unzählige Marken und Mentor einer ganzen Generation jüngerer Winzer. Er ist mit ganzem Herzen dabei Torrin-Weine , das persönliche Label, das er 2006 ins Leben gerufen hat. „Scott war eine Säule unserer Gemeinschaft und erhebt alle um ihn herum, während er an Anerkennung gewinnt“, sagt Wolfe von LCP. „Das Verkostungserlebnis bei Torrin ist auf jeweils vier Personen begrenzt, was den Besuch intim und informativ macht.“ Erwarten Sie, sowohl die Torrin-Weine als auch die Lagom-Weine zu probieren, bei denen es sich um winzige Mengen handelt Chardonnay Und Spätburgunder .

Bleiben: Bei den Unterkünften so tief im Weinland handelt es sich in der Regel um kleine Anwesen, die Suiten anbieten, wie zum Beispiel das Gasthaus am Gehirn das macht auch eine robuste Auswahl an Weinen und das Creekside Inn .

Essen: Besuchen Sie die malerische Stadt Templeton zum kreativen Brunchen Kochnische oder das klassische Steakhouse-Ambiente von McPhee’s Grill .

Benom

Das als Tin City bekannte Lagerhausviertel ist heute die Heimat von Dutzenden von Produzenten, aber Wolfe von LCP mag es Benom am besten. „Benom ist das Produkt zweier Brüder, Arnaud und Guillaume Fabre, die ihr französisches Erbe, ihre Liebe zum spanischen Wein und den Abenteuergeist von Paso vereinen“, sagt er. Wolfe empfiehlt die Kontrastmischung aus Chardonnay und Sauvignon Blanc und sagt, dass das „Origin“ Cab einen Jahrgang nach dem anderen liefert.

Bleiben: Auf der anderen Seite liegt die Autobahn 101 La Bellasera Hotel & Suites , ein familiengeführtes Hotel, dessen Enoteca Restaurant & Lounge als „Weinbibliothek“ bekannt ist.

Essen: Zwei der besten Esserlebnisse der gesamten Central Coast verbergen sich in Tin City: die Molekularküche von Sechs Testküchen und die handgemachten italienischen Köstlichkeiten von Etto Pasta Bar .