Einer der Vorteile einer Single am Valentinstag ist, dass Sie sich eine spezielle Flasche Wein gönnen können, anstatt Ihren Gehaltsscheck für ein teures (ganz zu schweigen von einem mittelmäßigen) Abendessen für zwei Personen auszugeben. Hier sind einige Tipps für Schaum-, Weiß-, Rosé-, Rot- und Süßweine, um auf diesen besonderen Menschen anzustoßen: SIE!

Funkelnd

Gehen Sie groß mit Champagner. Es ist der unbestrittene Verfechter des Sekts. Die einzige Entscheidung, die Sie treffen müssen, ist in welches Glas soll man es stecken .

Taittinger 2008 Millésimé Brut (Champagner) $ 95, 97 Punkte. Das Gleichgewicht zwischen Reife und Säure, das das Kennzeichen dieses feinen Jahrgangs ist, kommt in diesem beeindruckenden Wein gut zum Ausdruck. Spritzig, mit einem starken Hauch von Mineralität, ist es gleichzeitig knackig und reichhaltig. Für seine Fruchtigkeit ist es trinkfertig für mehr Reife, es muss bis 2018 altern. Kobrand. Kellerauswahl . - Roger Voss

Drappier 2008 Grande Sendrée Rosé Brut (Champagner) $ 130, 95 Punkte. Dies ist ein wunderschöner Wein mit seiner rosa-orange Farbe. Der Geschmack macht seinem Aussehen alle Ehre. Ein reifer Wein aus einem großartigen Jahrgang, reich an Gewürzen und Nüssen sowie einer engen Säure. Aus Früchten aus der südlichen Champagne der Aube ist der Wein vollständig trinkfertig. Dreyfus, Ashby & Co. —R.V.

Weißwein

Nichts sagt mehr über Opulenz als Chardonnay aus dem Napa Valley.

Jarvis 2014 ungefilterter Finch Hollow Chardonnay (Napa Valley) $ 130, 94 Punkte. Dieser Wein wird aus denselben Fässern wie das Finch Hollow-Angebot des Herstellers hergestellt, wobei der Wein von der Oberseite der Fässer verwendet wird und ungefiltert und ungefiltert bleibt. Das Ergebnis ist ein ätherisches Erlebnis, cremig und knusprig in goldenem Apfel und Nektarine, dessen Körper reich, rund, üppig und herrlich befriedigend ist. - - Virginie Boone

Pahlmeyer 2014 Chardonnay (Napa Valley) $ 75, 93 Punkte. Dieser Wein aus dem Pahlmeyer Estate und dem Atlas Peak Vineyard wird in einem riesigen, schwülen und verführerischen Stil hergestellt. Prickelnde Säure unterstützt einen reduzierenden Stil aus reichem Eichenholz und Waben, der in konzentrierte Schichten aus gebackenem Pfirsich und Apfelkuchen eintaucht. Dies sollte dem Kellerhalt bis 2022–2029 gut standhalten. Kellerauswahl . —V.B.

Rosa

Denken Sie an die eine Stelle, an der Sie lächeln werden: Ihr Weinglas.

Domaines Ott 2015 Schloss Selle Rosé (Côtes de Provence) $ 52, 91 Punkte. Die blasse Roséfarbe beeinträchtigt diesen konzentrierten, reifen Wein nicht, der gelbe Früchte, Orangenschale und würzige Aromen bietet. Reine Säure verleiht intensive Frische und eine beeindruckende Geschmackstiefe. Der Wein wird nach mehr Alterung besser, also trinken Sie ab Ende 2016. Maisons, Marques & Domaines USA. —R.V.

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Rotwein

Betrachten Sie die Komplexität einer Mischung im Bordeaux-Stil, ohne dass Sie jemand ablenkt.

Squawking Magpie 2014 SQM Gimblett Gravels Cabernets / Merlot Rot (Hawke's Bay) $ 79, 95 Punkte. Diese Mischung aus Cabernet Sauvignon (62,5%), Merlot (25%) und Cabernet Franc (12,5%) reift 10 Monate in einem Drittel neuer französischer Eiche, was zu einer schönen Verbindung von Vanille und Zeder mit Cassis führt. Der Wein ist jugendlich und primär, aber die Eiche und die Früchte sind nahtlos integriert und mischen Backgewürze und Schokolade in die Mischung. Dieser Wein ist reich strukturiert und hat einen langen Abgang. Er ist jetzt köstlich, sollte aber bis 2030 gut altern. NZ Wine Direct. Die Wahl des Herausgebers. - Joe Czerwinski

Paumanok 2014 Assemblage Red (Nordgabelung von Long Island) $ 50, 93 Punkte. Diese herrlich komponierte Bordeaux-Mischung ist zwar heller und lebhafter als die Assemblage 2013, bietet jedoch belebende Brombeer- und Pflaumenaromen, die mit Gewürzen, Vanille und Fell nuanciert sind. Es ist vollmundig und texturell recht befriedigend, aber stattlich, eingerahmt von knackiger Cranberry-Säure und durchdringenden Tanninen. Es ist jetzt köstlich, sollte aber von 2020 bis 2030 an Komplexität und Tiefe gewinnen. Kellerauswahl . - Anna Lee C. Iijima

Süßwein

Genießen Sie eine ausgezeichnete Schokolade oder Ihr Lieblingsdessert und gießen Sie sich ein kleines Glas etwas Süßes und Verweilendes ein. Auf der Suche nach etwas Stärkerem? Versuchen Sie, Schokolade mit Spirituosen zu kombinieren .

Gonzalez Byass NV Noah bester Wein Selten Signiert Pedro Ximenez (Jerez) $ 50 / 375ml, 94 Punkte. Rosinen- und weitere Rosinenaromen kommen mit einem Hauch von Zimt, Karamell und Melasse. Dies fühlt sich viskos an, aber nicht klebrig, und daher ist es genau richtig, wie P. X. geht. Aromen von Karamell, Feigen und Rosinen mit Eleganz und unterstützender Säure. Vin Divino. Die Wahl des Herausgebers. —Michael Schachner

Kracher 2013 Grande Cuvée Trockenbeerenauslese Nummer 6 Nouvelle Vague White (Burgenland) $ 95/375 ml, 97 Punkte. Das berauschende, reine Parfüm von Feigenschale und Laub strömt aus dem Glas. Eine säuerlichere und tropischere Note von Passionsfrüchten sowie grünes Grapefruitgewürz. Das aromatische Spektrum ist eine Sublimation exotischer Früchte an Nase und Gaumen. Der Gaumen erhält dieses hohe Gleichgewicht durch den reinsten Blitzschlag von pikanter Säure. Selbst der kleinste Tropfen dieser bernsteinfarbenen Flüssigkeit kann den gesamten Gaumen minutenlang parfümieren. Die Konzentration ist immens, die Aromen sind umwerfend. Dies ist hochoktaniges Zeug, das Sie garantiert umhauen wird. Trinken Sie jetzt oder kellern Sie es mindestens bis 2040. Kellerauswahl. - Anne Krebiehl