Unter den Redwood-Wäldern und goldenen Hügeln, die die Weinberge entlang der Küste von Sonoma umgeben, befinden sich Orte, die einen neuen kalifornischen Stil hervorbringen Chardonnay , angetrieben von Frische und Säure. Dies sind Weine, die diejenigen belästigen können, die den kalifornischen Chardonnay wegen ihres oft kühnen und gelegentlich überopulenten Charakters hassen.

Wenn Cabernet ist König, dann ist Chardonnay Königin - und sie hat das Kommando in Kalifornien . Im Jahr 2017 blieb es die am meisten zerkleinerte Sorte des Bundesstaates und machte 14,5% des Gesamtvolumens der gepressten kalifornischen Trauben aus. Und es gibt eine breite Palette an Stilen, Preisen und Süße, um eine Vielzahl von Gaumen anzusprechen.

Aber darüber reden wir hier nicht. Stattdessen liegt der Schwerpunkt auf Weinen mit Frische und Präzision aus verschiedenen Küstengebieten in Sonoma, die es den Trauben ermöglichen, sowohl zu reifen als auch ihre natürliche Säure zu bewahren. Diese Küstengebiete drücken diesen Stil am besten aus und liefern Weine mit einer Komplexität aus erdigem Mineral und Salzlake, die auffallend vor einer reifen Fruchtkulisse stehen.

Hinter dieser säuregetriebenen Bewegung stehen Züchter und Winzer, die Chardonnay mit dem gleichen Respekt behandeln, den Pinot Noir seit vielen Jahren in diesen Gebieten genießt. Sie ernten, während der Zucker relativ niedrig und der Säuregehalt hoch ist, und sie konzentrieren sich erneut auf die Bedeutung des Standorts.

Wenn Sie Nein zu Chardonnay aus dem Goldenen Staat sagen, lassen Sie sich überraschen. Diese drei Küstengebiete sind diejenigen, die gesucht werden müssen.

Von oben nach unten Wayfarer 2014 Wayfarer Vineyard Chardonnay (Fort Ross-Meerblick), Benovia 2015 Drei Schwestern Chardonnay (Fort Ross-Meerblick), Fort Ross 2013 Perlmutt-Chardonnay (Fort Ross-Meerblick), Kutch 2016 Chardonnay (Sonoma Coast) und Blumen 2014 Camp Meeting Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) / Foto von Meg Baggott

Fort Ross-Meerblick

Gegründet im Jahr 2012, die 27.500 Hektar Fort Ross-Meerblick Die Appellation war die erste erfolgreiche Ausgrabung des größeren 517.000 Hektar großen Grundstücks Sonoma Coast American Weinbaugebiet (AVA). Es ist eine abgelegene, bewaldete und bergige Region, die für extreme Landwirtschaft, niedrige Erträge und, wenn Nordkalifornien nicht in Dürre versunken ist, feuchte Winter bekannt ist.

Über dem Nebel, auf einer festen Höhenlinie von 920 Fuß nördlich von Jenner, überblickt die Appellation den einst russischen Außenposten von Fort Ross. Es liegt an der Meyers Grade Road, die aus den Serpentinen des Highway One herausragt. Weinberge machen einen winzigen Prozentsatz des gesamten Landes aus, rund 550 Hektar.

Die Höhen können bis zu 1.800 Fuß ansteigen. Diese Höhe ist der Schlüssel, da sie Trauben Sonnenlicht und Wärme ermöglicht. Es gibt wilde Schwankungen in Hanglage, Aspekt und Boden.

'Die Kombination von Klima, Höhe und Bodentyp ... erzeugt Chardonnay-Früchte mit hoher natürlicher Säure.'
- Mike Sullivan

Zu den bekanntesten Marken der Appellation gehören Blumen Weinberg & Weingut, Hirsch Weinberge , Marken ohne , Martinelli Winery & Vineyards , Peter Michael Weingut und Wanderer . Viele kleine Produzenten kaufen Trauben aus der Appellation.

Winzer Jamie Kutch, von Kutch Weine , Quellen Chardonnay von George und Nikki Bohan. Die Bauern der vierten Generation in Fort Ross-Seaview kümmern sich um 1.100 Morgen, nur drei Meilen vom Meer entfernt, auf 1.400 Fuß über dem Meeresspiegel.

'In Chardonnay besteht die Möglichkeit, dem Verbraucher einen anderen Geschmacksausdruck der Traube zu bieten, und der Stil wird sehr gut angenommen', sagt Kutch. 'Es gibt eine Sub-Nischen-Gruppe, die nach säuregetriebenem Mangold sucht.'

Kutch produziert Weine mit Schwerpunkt auf Säure, Frische und mageren Früchten. Eine seiner Quellen, Bohan Weinberg Das Trockenbaugebiet hat einige der ältesten Pflanzungen an der Küste, die bis in die frühen 1970er Jahre zurückreichen.

'Bohan ist viel wärmer als man denkt und über dem Nebel steht', sagt er. 'Es ist ein Kamm im [Pazifik] und bekommt während der Vegetationsperiode viel Sonne. Das heißt, ich kann die Früchte früh pflücken, wenn noch Säure vorhanden ist, und eine phenolische Reife erreichen, wenn die Beeren sehr voll und gesund sind. '

Mike Sullivan, Mitinhaber / Winzer von Weingut Benovia , macht Drei Schwestern Chardonnay von einem Fort Ross-Seaview-Standort in 1.000 Fuß Höhe. Der Weinberg erhält während der Hauptwachstumszeit mehr Sonnenstunden als im russischen Flusstal, in dem Benovia seinen Sitz hat.

„Ich habe Ende der neunziger Jahre angefangen, mit dem Chardonnay aus Fort Ross-Seaview zu arbeiten, und ich liebe Chardonnays aus dieser AVA“, sagt Sullivan. 'Die Kombination aus Klima, Höhe und Bodentyp - bei Three Sisters gibt es viel Schiefer - ist in Sonoma County einzigartig. Es produziert Chardonnay-Früchte mit hoher natürlicher Säure, lebendigen Aromen und dicken Schalen. Sie altern sehr langsam. “

Flaschen zum Ausprobieren

Wayfarer 2014 Wayfarer Vineyard Chardonnay (Fort Ross-Meerblick) $ 80, 98 Punkte . Dies ist ein weiterer atemberaubender Wein von dieser Seite, der von den fähigen Händen des Winzers und Weinbauers Bibiana González Rave geleitet wird, der ihn dazu verleitet hat, Schichten komplexer Konzentration und erhabener Vorstellungen von Geruch und Salz zu verführen. Das einzige Weiß aus einem Meer von Pinot Noir, das hier angebaut wird, spricht dafür, was die extreme Sonoma-Küste für die Sorte bringen kann - ein Fest aus Zitronenschale, knusprigem Apfel und Brioche, fein eingewickelt in Mineralität. Die Wahl des Herausgebers .

Benovia 2015 Drei Schwestern Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 48, 95 Punkt s . Mit einer Beständigkeit aus leicht gerösteter Eiche bietet dieser jugendliche Wein intensiven Luxus. Eine kiesige, steinige Textur ergänzt die köstlichen Aspekte von Zitronenschale und Anis. Grüner Apfel, Ozeanspray und ein darunter liegender Streifen getrockneter Kräuter sorgen für zusätzliche Komplexität und Länge.

Fort Ross 2013 Perlmutt Chardonnay (Fort Ross-Meerblick) $ 60, 94 Punkte . Dieser denkwürdige Wein ist wolkig wie dunkles Heu und entwickelt sich weiter. Er ist köstlich in Limettenschale, salziger Salzlake und einer unterstützenden Note von geklärter Butter getönt. Am Gaumen zunächst intensiv, entspannt er sich und lässt seine erhabene, angeborene Säure als Abgang von Haselnussgenüssen im Abgang sprechen.

Kutch 2016 Chardonnay (Sonoma Coast) $ 42, 94 Punkte . Dieser konzentrierte Wein hat eine schöne Nase aus integrierter, scharfer Eiche, die sich als Karamellapfel präsentiert - ein ruhiger Reichtum, der die delikate Schicht aus Meyer-Zitrone und salzigem Nassstein ergänzt. Die Säure ist sowohl frisch als auch komplex, unterstützend und subtil.

Blumen 2014 Camp Meeting Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) $ 85, 93 Punkte . Dieser mittelschwere Wein zeigt eine Knusprigkeit von Stil und Herkunft. Karamellisierte Eiche wird durch den Geschmack von Apfelschale und Birne erweicht und fruchtig gemacht. Steiniges Mineral erhält zusätzliche Frische durch Schichten von Zitronenschale und Orangenschale, die konzentriert und sauber abschließen.

Von oben nach unten Black Kite 2015 Gaps Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Blue Farm 2014 Gaps Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Pellet Estate 2014 Sunchase Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Lutum 2015 Gaps Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) und Trombetta 2015 Gaps Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) / Foto von Meg Baggott

Petaluma Gap

Im Dezember 2017 als AVA zugelassen Petaluma Gap ist um die Stadt Petaluma zentriert, etwa 30 Meilen nördlich von San Francisco . Die Appellation umfasst auch einen Teil des benachbarten Marin County.

Es wird durch starke kühle Winde definiert, die mit Kraft durch eine 15-Meilen-Öffnung (Lücke) im Küstengebirge fließen, die sonst einen Großteil von Sonoma County vor dem wilden Ozean schützt.

Ana Keller, Nachlassdirektorin von Keller Estate , eines der wenigen Weingüter in der tatsächlichen Lücke, sagt gern, dass viele Regionen in Sonoma County Nebel haben, aber Petaluma Gap besitzt den Wind.

Die AVA beherbergt etwa 4.000 Hektar Trauben, die von Chardonnay und dominiert werden Spätburgunder . Die Früchte, die lange Zeit mehr von Landwirten als von Weingütern bevölkert wurden, gehen an eine beeindruckende Auswahl von Produzenten in der gesamten Region, einschließlich Schwarzmilankeller , Blaue Bauernweine , Weingut Kosta Browne und Ramey Weinkeller .

'Das Wetter ist sehr kühl, was dazu beiträgt, den Säuregehalt zu erhalten, aber ich denke, der Boden hält den Schlüssel.' - Gavin Chanin

„Während der Vegetationsperiode strömt die kalte Luft aus dem Pazifik jeden Tag gegen 15 Uhr durch die Lücke“, sagt Rickey Trombetta Stancliff, der Eigentümer von Trombetta Familienweine und Präsident von Petaluma Gap Winegrowers Alliance . Sie kämpfte unermüdlich dafür, dass das Gebiet eine offizielle Bezeichnung wurde.

„Die Winde wurden mit einer ziemlich konstanten Geschwindigkeit von acht Meilen pro Stunde gemessen. Dies verlangsamt die Pflanze, indem die Stomas auf den Blättern geschlossen werden, wodurch die Reifung länger dauert. Die Weinschalen sind dicker und die Trauben und Beeren kleiner, was zu einer höheren Konzentration der Aromen und etwas mehr Tannin führt “, sagt sie.

Gavin Chanin, Winzer für Schmutz Weine , Quellen Chardonnay aus Gap's Crown Vineyard . Als einer der bekanntesten Orte in der Appellation steigt er in einer Höhe von 300 bis 800 Fuß an und ist berühmt für seinen Pinot Noir.

'Ich bin ein Teil der kleinen Menge Chardonnay, die dort gepflanzt wird', sagt Chanin. „Das Wetter ist sehr kühl, was dazu beiträgt, den Säuregehalt zu erhalten, aber ich denke, der Boden hält den Schlüssel. Es gibt sehr schweren Ton mit Tonnen von Stein gemischt. Dies ist etwas einzigartig für die Websites, mit denen ich arbeite. Ich denke, die Mischung aus Ton und Gestein gibt Ihnen Reichtum aus Ton und Mineralität und Frische aus den Gesteinsablagerungen. “

Wie viele coole Orte in Kalifornien sagt Chanin, wenn Sie lange genug warten, ist es möglich, einen reifen Wein ohne Säure herzustellen. Das heißt, es ist wichtig, vor dem Austrocknen der Trauben zu ernten, und zwar bei einer optimalen Reife, die zu einem potenziellen Alkoholgehalt von 12,5% bis 13,5% führen würde.

'Ich füge niemals Säure hinzu, daher ist all diese Frische natürlich', sagt Chanin. „Der Wein durchläuft auch eine 100% ige malolaktische Gärung, daher kann die Ernte zum perfekten Zeitpunkt nicht genug betont werden. Dies ist der schwierigste und wichtigste Aspekt, um während der Ernte richtig zu sein. “

Flaschen zum Ausprobieren

Black Kite 2015 Gaps Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 58, 95 Punkte . Wunderschön eichenartig und üppig üppig, ist dies von einem enorm bewirtschafteten Standort mitten in der Petaluma-Lücke. Reich in Schichten von Butterscotch und Brioche geschichtet, werden seine Länge und Breite durch scharfe Necken von wildem Fenchel und Muskatnuss unterbrochen.

Blue Farm 2014 Gaps Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 55, 94 Punkte . Helle und erfrischende Säure ist der Star dieses schönen, windgepeitschten Weins, kraftvoll und doch in Tannin und Eiche integriert. Die rassigen, wilden Noten von Anis, Apfelblüte und Muskatnuss werden durch einen neckisch üppigen Geist ergänzt, der niemals überwältigt.

Pellet Estate 2014 Sunchase Weinberg Chardonnay (Sonoma Coast) $ 68, 94 Punkte . Dies ist ein weiterer Stunner von Pellet Estate, von einem hochgelegenen Weinberg, der von Nebel und Wind beeinflusst wird. Eine feuchte Steinnote und eine knackige, zitronige Säure lassen auf Frische schließen, ohne den Körper oder die Textur zu beeinträchtigen.

Lutum 2015 Gaps Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 50, 93 Punkte . Eine schüchterne, blumige Nase strahlt subtil aus dem Glas in diesem leicht gebauten, eleganten Ausdruck, der aus dem spektakulären Weinberg in der Petaluma-Lücke stammt. Anis, Meersalz und konservierte Zitronenaromen bilden die Grundlage für die subtile Eiche und die angespannte Säure unterstützen.

Trombetta 2015 Gaps Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 60, 93 Punkte . Reichhaltig geölt und üppig im Aroma, zeigt dieser kühne, ausgewogene Weinberg einen Hauch von Brioche und Toffee, ergänzt durch Wolken aus schwülem Pink Lady Apfel- und Birnenkompott. Seine unterstützende Säure stiehlt die Show und lässt die Konzentration nie zu laut sprechen.

Von oben nach unten Hartford Court 2015 Seascape Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Ramey 2015 Chardonnay (Sonoma Coast), Joseph Phelps 2016 Freestone Vineyards Estate Grown Chardonnay (Sonoma Coast), Bohème 2014 English Hill Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) und MacRostie 2015 Goldrock Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) / Foto von Meg Baggott

West Sonoma Coast

Die West Sonoma Coast, auch als The True Sonoma Coast bezeichnet, ist noch keine offizielle Bezeichnung. Stattdessen handelt es sich um eine Gruppe ähnlicher Weine von Herstellern, die versuchen, ihre Abfüllungen von den unhandlicheren 750 Quadratmeilen zu unterscheiden Sonoma Coast Appellation .

Die Region liegt an der äußersten Westküste des Sonoma County. Es erstreckt sich von nahe Gualala, nördlich von Annapolis und nahe der Grenze zu Mendocino, entlang des Highway One durch Fort Ross-Seaview und Jenner, wo der russische Fluss endet. Es umfasst die von der Küste leicht beeinflussten Städte Occidental und Freestone im Landesinneren und ist tendenziell niedriger als Fort Ross-Seaview.

Der Großteil der Weinberge liegt zwischen fünf und zwölf Meilen vom Meer entfernt entlang eines Bandes von Küstenkämmen, meist über dem Nebel. Eine kühle, trockene und lange Vegetationsperiode mit maritimem Klima ist die Norm. Es ermöglicht den Trauben, ein intensives Aroma zu entwickeln und den Säuregehalt beizubehalten, ohne dass viel Zucker angesammelt werden muss.

'Die Reinheit der Früchte lässt die Nuance der Mineralität durchscheinen, und um erstaunliche Früchte zu erhalten, muss man bestimmte Säuren haben.' - Heidi Bridenhagen

Die Spannung in den Weinen ist ein wiederkehrendes Thema und sie sind oft erdig, würzig und ausgewogen.

Das ist schon lange so Seelandschafts-Weinberg , eine entfernte Site, die von bewirtschaftet wird Hartford Family Winery . Es befindet sich auf einem Panorama-Gipfel westlich von Occidental und blickt auf den Pazifik und die Bodega-Bucht. Auf einer Höhe von etwa 300 Metern und ziemlich exponiert befindet es sich in der Nähe eines anderen bekannten Ortes, Coastlands Vineyard.

'Das Gewicht und die Viskosität, gemischt mit dem Säuregehalt, sind umwerfend', sagt Präsident Don Hartford vom Chardonnay, den sein Winzer Jeff Stewart auf der Baustelle herstellt.

Hartford Family Winery bewirtschaftet auch die Far Coast Vineyard Das Hotel liegt südlich von Annapolis, einem 900 bis 1.200 Fuß hohen Ort, etwa vier Meilen vom Meer entfernt.

Das ist in der Nähe von Heidi Bridenhagen, Winzerin für MacRostie Winery & Vineyards , bezieht Chardonnay von Goldrock Ridge Vineyard, einem abgelegenen Ort, der 2016 vom Winzer Paul Hobbs gekauft wurde. Das Grundstück befindet sich einige Meilen vom Meer entfernt in einer kühlen Inversionsschicht, und seine sandigen Lehmböden in Goldridge sind reich an Austern- und Muschelresten.

Warum Ihr Chardonnay so schmeckt, wie er schmeckt

Bridenhagen beschreibt ihren Chardonnay-Stil als ein stark saures Rückgrat mit sauberen, fruchtigen Aromen. Sie möchte, dass ihr Chardonnay Nerven, ätherische Aromen und eine kräftige Säure liefert.

'In Kalifornien rasen wir um die Sonne', sagt Bridenhagen. „Wir versuchen Orte zu finden, an denen wir den Ozean als kühlenden Einfluss nutzen können. Die Bedingungen geben uns mehr mineralgetriebene Weine mit großer Säure, die nicht manipuliert werden müssen. Der Zucker ist niedrig und die Säuren hoch, so dass Sie einen ausgewogenen Chardonnay direkt von der Rebe erhalten. “

Sie beschreibt die Früchte der Region als dicht und knusprig, mehr grüne Melonenschale und weißen Pfirsich als saftigen Apfel. Es gibt eine Salzqualität, die Textur und Geschmack verleiht und Komplexität und Tiefe bietet.

'Die Reinheit der Früchte lässt die Nuance der Mineralität durchscheinen, und um erstaunliche Fruchtaromen zu erhalten, muss man bestimmte Säuren haben, und man wird nie die gleiche Komplexität erhalten, wenn man sie wieder hinzufügt', sagt sie.

Flaschen zum Ausprobieren

Hartford Court 2015 Seascape Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 70, 95 Punkte . Dieses knackige Weiß ist der Küste ausgesetzt und rassig mit Aromen von Salzbrezeln und Apfelschalen. Es bietet ein beeindruckendes Gewicht und eine beeindruckende Viskosität, die mit saftiger Säure verwoben sind, sodass es frisch und konzentriert im Glas bleibt. In der Nase und am Gaumen zeigt sich frisch gepresste Zitrone mit einem Hauch von Salzlake und unterstützender Eiche.

Ramey 2015 Chardonnay (Sonoma Coast) $ 42, 95 Punkte . Dies kombiniert Trauben aus dem Charles Ranch Vineyard der Familie Martinelli in Fort Ross-Seaview mit Trauben aus Platt Vineyard, einem Standort, der seit langem von Ramey mit Blick auf den Pazifik in der Nähe von Freestone, dem Standort des Herstellers mit dem kühlsten Klima, bezogen wird. Es verschmilzt exotischen Ingwer mit Apfelschale, Melonenschale und hell fokussierter Säure, die frisch, saftig und anhaltend bleibt. Die Wahl des Herausgebers .

Joseph Phelps 2016 Freestone Vineyards Estate Gewachsener Chardonnay (Sonoma Coast) $ 60, 94 Punkte . Jahr für Jahr beeindruckt und fasziniert dieser Wein von einem spektakulär kühlen Klima. Auf eine knackige grüne Apfelnote folgt eine stark getönte Säure, die in Meyer-Zitronen- und Wildlimettenaromen eingraviert ist. Der frische, fruchtige Kern ist gut ausbalanciert und verschmilzt mit einem Griff aus Eichenholz im Abgang, wodurch viel Körper und Gewicht hinzugefügt werden.

Bohème 2014 Englisch Hill Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 45, 92 Punkte . Am Gaumen saftig und großzügig, wird dieser Küstenwein aus Wente-Klon-Trauben angebaut, die stark von ihrer kühlen, nebligen Umgebung beeinflusst werden und am Gaumen eine Spannung und Säure aufweisen. Zitronenschale und karamellisierte Eiche sorgen für Eleganz und Reichtum gleichermaßen.

MacRostie 2015 Goldrock Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) $ 46, 91 Punkte . Dies ist von einem extremen Küstenort hoch über der Stadt Annapolis, einer Studie über ozeangetriebene Mineralität und Lift. Es ist eine kleine Produktion und bietet eine lange Säure und mäßig geröstete Eiche unter einem Brunnen aus weißem Pfirsich, Zitrone und salzigem Seestein.