401 North La Cienega Boulevard
Los Angeles, Kalifornien
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Sorgfältig, brillant, bescheiden. Alle diese Worte beschreiben den Küchenchef / Inhaber David Myers, den wahrscheinlich am meisten gelobten Küchenchef von Los Angeles, der sein global-französisches Degustationsmenü in einem Zustand ständiger Entwicklung hält. Sonas 'Signatur' ist in der Tat, dass keine Signaturgäste nie wissen, welche saisonale Behandlung den Teller zieren wird. Wein wird mit gleicher Ehrfurcht behandelt. Jede Flasche wird auf einen sechs Tonnen schweren Dekantierstein in der Mitte des Restaurants gestellt. Weinregisseur Mark Mendoza, der die ständig wachsende Weinkarte wie ein kostbares Kind behandelt, hat sein Advanced Certificate vom Court of Master Sommeliers. Noel Baum, Sonas Sommelier, ist bei der International Sommelier Guild auf fortgeschrittenem Niveau. Das Weintraining ist für Mendoza von größter Bedeutung. Er besteht darauf: „Wir glauben, dass 10 Sommeliers auf dem Boden besser sind als einer.“ Der Service ist balletisch, und das Personal kümmert sich eifrig um alle Bedürfnisse.

Die Statistiken
Anzahl der Auswahlen: 2.050
Flaschen im Inventar: 13.500
Anzahl der Weine im Glas: über 50
BYO: Ja, wenn die Flasche nicht auf der Liste steht. Korkgebühr: 40 USD (mindestens zwei Flaschen)
Highlights der Weinkarte: Eine schöne Liste von Bordeaux, Burgund, Rhône, Kalifornien und den großen Häusern Deutschlands und Österreichs. C o m p l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001). Neue Liste betont feine Bordeaux wie Pétrus, Cheval Blanc und Château Mouton Rothschild. A l s o, B u r g u n d i e s einschließlich Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon und Leroy.