Wenn die Temperatur sinkt, nehmen Sie Ihren Gaumen mit auf eine mit Rum getränkte Karibikkreuzfahrt. Eine wachsende Anzahl von Premium-Rums erscheint in den Regalen. Einige sind neu (oder für US-amerikanische Trinker einfach neu), während andere alte Favoriten wiederbeleben. Hier ist eine Reihe von Sternen am Rum-Firmament, die Sie ausprobieren möchten.

Lemon Hart 151 (Guyana, 31 USD): 'Sehr wenige Spirituosen sind unverzichtbar, aber dies ist einer dieser Spirituosen', sagt Giuseppe Gonzalez von der New Yorker Tiki-Bar PKNY, die sie in Getränken mit hoher Oktanzahl wie dem Zombie und Jet Pilot verwendet.

Überraschenderweise hat es keinen zitronigen Geschmack. Dieser Demerara-Zucker-Rum (aus Zuckerrohrfeldern in Demerara, einer ehemaligen britischen Kolonie, die heute zu Guyana gehört) stammt in Richtung tiefer, dunkler Karamell- und Kaffeearomen. Letztes Jahr gerieten Tikiphiles in Panik, nachdem der Vertrieb dieser 151-prozentigen Abfüllung mit „Navy Strength“ in den USA eingestellt worden war. Ed Hamilton vom Ministerium für Rum (ein Rum-Autor, ministerofrum.com) hat kürzlich damit begonnen, diesen Spiritus wieder in ausgewählte Märkte in den USA zu importieren. Dieser überfeste Rum ist zu intensiv, um ihn in kleinen Mengen auf Cocktails zu trinken, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen Pep.

Brugal 1888 (Dominikanische Republik, 50 USD): Dieser 2011 neu eingeführte, limitierte und preiswerte Rum stammt aus der Dominikanischen Republik. Achten Sie auf eine helle Kupfer-Penny-Farbe, üppige Aromen von gebranntem Orange und Rosinen sowie eine glatte, vollmundige Textur. Genießen Sie die langgestreckten Aromen von Toffee-Geschmack, die mit mexikanisch gewürzter Schokolade bestäubt sind, solange Sie können.

Rum Abuelo Centuria (Panama, 130 USD): Dieser nippende Rum aus Panama wurde hergestellt, um 100 Jahre Familienrumherstellung zu feiern. Um diesen seltenen Geist hervorzubringen, öffnete die Familie Varela ihre privaten Bestände von ihren hochgeschützten „ Familienreservat , “Im Alter von acht bis 30 Jahren, gereift in amerikanischen Whiskyfässern. Es fällt Ihnen schwer, einen komplexeren und schöneren Schluck Rum mit seinen kraftvollen, anhaltenden Aromen von Crème Brûlée, Kaffeebohne, Karamell, Cola und gedämpften Lebkuchengewürzen zu finden.

Bacardi Oakheart (Puerto Rico, 16 USD): Dieser neue gewürzte Rum von Bacardi eignet sich hervorragend, um Kleinkindern mit kühlem Wetter mehr Schwung zu verleihen. Während viele gewürzte Rumsorten ihren Bernsteinton durch zusätzliche Färbung erhalten, wird hier dunkler Rum in verkohlten amerikanischen Fässern aus weißer Eiche (daher der Name des Produkts) gereift und dann mit natürlichen Aromen wie Ahorn, Zimt, Muskatnuss, Honig und Vanille gewürzt.

Prichards Fine Aged Rum (USA Tennessee, 35 US-Dollar) : Nicht jeder Rum stammt von einer karibischen Insel. Tatsächlich macht Prichards Distillery - in der auch Roggen, Bourbon und natürlich Tennessee Whisky hergestellt werden - auch hier auf dem amerikanischen Kontinent einen mächtigen amerikanischen Rum.

Der Inhaber Phil Prichard arbeitet in einem alten Schulhaus, das als Brennerei eingerichtet ist, und verwendet Melasse in Tischqualität (nicht industriell), um Rum herzustellen, der in verkohlten neuen Eichenfässern gereift ist (keine Fässer, in denen zuvor Bourbon oder Sherry aufbewahrt wurden, wie es der Industriestandard ist ). Das Endergebnis ist ein nach Vanille duftender Spiritus mit üppigen Haselnuss- und Nelkentönen, der sich ideal für die Herstellung eines Cocktails im Sidecar-Stil eignet.

Naschkatzen können auch Prichards aromatisierte Rumsorten wie Peach Mango und Key Lime genießen. Und wenn Kelso, Tennessee, auf Ihrer Reiseroute steht, schauen Sie in der Brennerei vorbei und holen Sie sich eine Flasche ihres exzellenten 12 Jahre alten Rums, der nur vor Ort erhältlich ist.