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Pop die Crème de la Crème der Wunderkerzen

Möchten Sie anspruchsvollen Pop in Urlaubspartys bringen? Überraschen Sie Ihre Gäste mit französischem Sekt. Nicht möglich? Im Gegenteil! Crémant de Bourgogne - funkelnder Chardonnay und Pinot Noir - trifft ins Schwarze, ohne die Bank zu sprengen.

Der frische und lebendige Geschmack passt hervorragend zu Vorspeisen aller Art, von Austern, Jakobsmuscheln und leichtem Fleisch bis hin zu Pommes und Popcorn. Und erstaunlicherweise kann es Ihnen während eines ganzen Feiertagsdinners gut dienen. Um dies zu bestätigen, haben wir die Sommeliers Marie-Louise Friedland von State Bird Provisions in San Francisco und Randall Restiano, Direktor von Elis Tisch in New York, um Rat gebeten.

Friedland mag Non-Vintage Brut mit gebratenen Jakobsmuscheln mit Dashi-Brühe. 'Bei diesem Gericht geht es darum, delikat und selbstbewusst zu sein, und ich liebe es, einen Brut Crémant de Bourgogne zu verwenden, um die zarte Textur von Blasen und den großartigen, robusten Geschmack hinzuzufügen, der sich gut in die Brühe einfügt', sagte Friedland, ein bekannter Bubble-Nerd.

'Mit Kräutern gebratenes Huhn, Truthahn und Gans wären großartig, und Pilze jeglicher Art verbessern nur die Textur des Weins und sorgen für pure Harmonie', sagte Restiano, der Elis Keller mit 17.000 Flaschen verwaltet. Er entscheidet sich für einen Vintage Crémant de Bourgogne.

Beide bevorzugen einen flüssigen, blumigen, cremigen Käse wie Brillat-Savarin oder Epoisses de Bourgogne. Restiano greift nach Blanc de Blancs und Friedland mag den nussigen Geschmack von Vintage.

Die Trauben sind die geheimen Zutaten. Jede Mahlzeit, die gut zu einem High-End-Bourgogne passt, ist ein erstklassiger Kandidat für ein köstliches Abendessen mit diesem Sekt. Die Winzer des Crémant de Bourgogne stellen auch einige der besten lebendigen und eleganten Chardonnay- und Pinot Noir-Weine der Welt her. Das Können, das Terroir und die Trauben gehen beim Wein nicht verloren, nur weil er Blasen hat.

Friedland und Restiano glauben am Ende des Essens wirklich an Crémant de Bourgogne Rosé. 'Es hat das typische, leichte Flüstern von Erdbeer-, Himbeer- und Kirschgeschmack, das sehr gut zu Fruchtdesserts passt', sagte Restiano.

Ein kurzer Blick auf die Einzelhandelspreise bringt die meisten Crémant de Bourgogne-Weine in den Bereich von 15 bis 25 US-Dollar. Während die Markenoptionen je nach Bundesland variieren, finden Sie brut Nicht-Vintage-, Vintage-, Spezial-Cuvées, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs und Rosé-Variationen.

Sommeliers konzentrieren sich natürlich auf Weine, die die Gäste möglicherweise nicht kennen. Machen Sie dasselbe mit Crémant de Bourgogne, wenn Sie ein Weingeschenk für einen Urlaubsgast oder für Ihre Party auswählen.

Leitfaden zum Know-how von Crémant de Bourgogne

NEUES JAHR: Austern und Meeresfrüchte, Vorspeisen wie wirklich harter Käse oder flüssiger Bourgogne-Käse und Wurstwaren.
FERIENMahlzeiten: Gebratenes Wintergemüse, Foie Gras, Truthahn, Schinken und Ente.
VERWENDEN SIE CRÉMANT DE BOURGOGNE (beeindruckend und kostengünstig) für Ihre Ice Pops, Schützen und Sorbet. Warum nicht?
FOKUS AUF GESCHMACK Der Sprudel ist im Glas. Bei 43 ° F bis 48 ° F servieren. Zu kalt und du stummst den Geschmack.
Halten Sie zum Abendessen Sektkorken bereit und stellen Sie den restlichen Crémant de Bourgogne nach jedem Gang wieder in den Kühlschrank. Drei bis fünf Tage später gibt es viele Blasen (wirklich!). Erwarten Sie ohne funkelnden Korken maximal drei Tage.
Tipps und Rezepte abholen. Fügen Sie Ihre # BourgogneWines-Party dem Buzz hinzu.

GESCHMACK! Überprüfen Sie die Bewertungen des Experten Roger Voss in Wine Enthusiast online ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). Willst du mehr Bourgogne Weine, mehr Geschmack? Gehe zu Bourgogne-wines.com .

SOMMELIERS
MARIE-LOUISE FRIEDLAND, 28 Sommelier, State Bird Provisions, San Francisco Urlaubsfilm: Der Albtraum vor Weihnachten