Das Oloffson Hotel, ein gotisches, Wes Anderson-ähnliches Gebäude hoch oben auf einem Hügel in Port-au-Prince, Haiti, ist bekannt für seinen Rum-Punsch.

Viel Glück beim Erhalten des Rezepts.

Ich versuchte es mit einer schlecht beratenen Taxifahrt allein bei Sonnenaufgang durch einige der skizzenhafteren Teile der Stadt und raste gegen eine Abholung um 10:30 Uhr für die Heimreise. Ich hatte eine unruhige Nacht damit verbracht, von diesem mit Früchten beladenen Punsch zu träumen, und ich konnte nicht nach Hause gehen, ohne zumindest zu versuchen, das Rezept zu sichern.

Natürlich war der Barkeeper nicht da. „Komm später zurück“, riet der Angestellte mit einem Lächeln, unbeeindruckt von der eigentümlichen Alkoholanfrage am frühen Morgen.

Der Oloffson hat seinen Anteil an besonderen Dingen gesehen. Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts als privates Herrenhaus für den Präsidenten von Haiti erbaut und später zu einem Militärkrankenhaus und schließlich zu einem Hotel / Spielplatz für die Reichen und Berühmten.

Das Hotel ging von Walter Gustav Oloffson, dem ehemaligen Seekapitän, der dem Lebkuchenhaus seinen Namen gab, an Roger Coster, einen französischen Fotografen, über. In den 1950er Jahren war das Hotel als „Greenwich Village of the Tropics“ bekannt, weil es eine exzentrische Besetzung von Schauspielern, Schriftstellern und Künstlern anzog, darunter auch den Autor Graham Greene.

Das Oloffson wäre nur ein weiteres gruseliges Luxushotel, wenn nicht der Rum-Punsch von Joseph César, einem haitianischen Barmann, der von Anfang an im Oloffson war, kreiert worden wäre.

César starb 1981 und mit ihm das Rezept für den „wahren“ Rum-Punsch des Hotels.

Es war Césars Rum-Schlag, der Greene ins Hotel brachte, den er in seinem Roman (und späteren Film) The Comedians von 1966 verewigen würde. In dem Buch wird der Oloffson in das Trianon verwandelt. Sein Barmann Joseph, der auf César basiert, macht auch „berühmte Rum-Schläge“.

César starb 1981 und mit ihm das Rezept für den „wahren“ Rum-Punsch des Hotels.

Ich habe versucht, das Rezept zu bekommen - und bin gescheitert. Ich bin nicht alleine. Rum-Leuchte Jeff 'Beachbum' Berry versuchte, das Rezept für den hell gefärbten Schlag des derzeitigen Besitzers von Oloffson, Richard Auguste Morse, zusammenzudrücken. ('Es ist eine Welt voller Geheimnisse', beharrte Morse.)

Trotzdem ist nicht alles verloren. Zwei Versionen des Punsches machen heute die Runde.

Oloffsons Rum Punch

Zunächst veröffentlichte der Tiki-Guru Trader Vic in seinem Barkeeper-Leitfaden von 1946 ein Rezept für 'Olaffson's Punch', in dem er darauf hinwies, dass es mit 'feinem Rum vom Typ eines haitianischen Brandys' hergestellt werden sollte.

Zu Césars Zeiten waren vielleicht noch andere Rumsorten erhältlich, aber heute führt dies auf einem geraden Weg nach Barbancourt, einer Brennerei in der Nähe des Oloffson in Petiotville. Zumindest ist so viel über das Rezept klar. Berry veröffentlichte eine Variation von Vics Schlag in seinem Buch Potions of the Caribbean.

Option Nr. 2 ist 'César's Punch', eine mit Grenadinen versetzte Variante, die ursprünglich 1973 im Playboy erschien und die Anlaufstelle für die meisten nachfolgenden Artikel über den Oloffson zu sein scheint.

Zuhause angekommen, habe ich beide Variationen gemischt und die Filmversion von The Comedians heruntergeladen. Bei der ersten Erwähnung von Rum Punsch hob ich meinen Tribut als Tribut, ein Glas in jeder Hand, und das fühlte sich überhaupt nicht besonders an.