Obwohl es seit Jahrhunderten existiert, gilt Ouzo als eine der rätselhaftesten Spirituosen. Geben Sie den Filmen die Schuld: fiktive Hochzeiten, die das Zerschlagen von Tellern darstellen, wobei feierliche Aufnahmen schneller untergehen als die wertenden Meinungen der neuen Schwiegereltern. Opa?

Spaß beiseite, Ouzo erfordert einige Erklärungen. Es bleibt ein beliebtes griechisch Getränk wegen seiner zeitlosen Schlichtheit, die selbst ein Grund zum Feiern ist. Ohne exotische Mixer oder Beilagen sollte diese traditionelle griechische Spirituose mit Freunden und Essen getrunken (nicht getuckert) werden.

Um andere Missverständnisse auszuräumen, haben wir uns an uns gewandt Brettos , die renommierte und älteste Destillerie Athen . Inhaberin Arianna Papadonikolaki sagt, dass die Ouzo-Produktion überhaupt keine Trauben beinhaltet, sondern aromatische Körner, botanische Kräuter und Anis, die einer rektifizierten Weinbasis hinzugefügt werden. Da griechische Brennereien oft seit Generationen in Familienbesitz sind, ergeben streng gehütete Zutaten oft einzigartige Geschmacksprofile, die für ihre Standorte charakteristisch sind. Doch die Magie liegt in der destillieren : Je mehr desto besser. Brettos Black Label wurde nach einem speziellen Rezept aus dem Jahr 1909 formuliert und ist 100 Proof und wird viermal destilliert, was zu einem weichen, samtigen Geschmack führt.

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Ouzos Alkoholgehalt (abv) kann irgendwo zwischen 30 und 50 % liegen, also kann er kolossal stark sein. Erfahrene griechische Trinker schlürfen Ouzo oft mit einem kleinen Glas Wasser dazu. Glaswaren sind einfach, nur ein klares Schnapsglas, um einen bestimmten Stil zu probieren, oder ein unscheinbares Rocks-Glas für einen größeren Guss. Und um mit einem weiteren Missverständnis aufzuräumen, es muss nicht in den Gefrierschrank gestopft werden. Sie können Ihre Flasche neben dem Rest Ihrer wertvollen Spirituosen auf der Bar aufbewahren. Wenn Sie es gekühlt bevorzugen, servieren Sie es auf einem oder zwei Eiswürfeln. Am Gaumen krautig und seidig, ist Ouzo nichts Besonderes – aber er ist mühelos vorhersehbar.

Papadonikolaki schlägt vor, Ouzo mit Meeresfrüchten wie gegrilltem Tintenfisch, Tintenfisch und Garnelen zu kombinieren. Oliven, Nüsse und salziger Ziegenkäse sind traditionell Monate (kleine Teller) zum Knabbern zwischendurch.

Genau wie die antike griechische Kunst und Architektur erfordert der klassische Ouzo Kontemplation und Respekt für seine Langlebigkeit. Nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie es mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Sogar deine Schwiegereltern. Jamas!

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Ausgabe August/September 2022 von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken hier heute abonnieren!