Meine nach der Verteidigung von California Pinot Noir am Montag wurde viel diskutiert. Gute Kommentare zu Burgund vs. US-Weinen ließen mich über das Altern nachdenken. Es ist anerkannt, dass ausgewogene Weine, nicht Blockbuster, die Weine sind, die gut altern sollen.

Wie trifft dies auf Pinot Noir zu?

Weinkenner sind sich im Allgemeinen einig, dass Pinot Noir normalerweise nicht gut altert. Auch die meisten Weine der Welt nicht. Wir Autoren sagen häufig, dass die meisten kalifornischen oder Oregon Pinot Noir innerhalb von vier bis fünf Jahren nach dem Jahrgang getrunken werden sollten, was keine lange Zeit ist, verglichen mit den 10 oder 20 Jahren, die ein guter Cabernet Sauvignon altern kann.

Aber dann jeder, der eine gut erhaltene Flasche alten Burgunders von hatte Domaine de la Romanee Conti oder Maison Leroy oder eine Handvoll anderer weiß, dass Burgund tatsächlich lange altern kann. Zehn Jahre leicht für einen guten Jahrgang, manchmal 30 Jahre für einen guten Jahrgang und einen hervorragenden Weinberg, sogar 50 oder 100 Jahre für eine wirklich großartige Flasche.

Eine meiner frühesten denkwürdigen Erfahrungen mit dem reifen Burgund war 1971 Musigny von Louis Jadot, den meine Frau und ich 1986 bei einem langen Abendessen in einem Restaurant in der burgundischen Landschaft mit Pierre Henry Gagey, dem damaligen Winemaster von Jadot, tranken. Der Wein war 15 Jahre alt, ziemlich blass und leicht braun gefärbt, aber erstaunlich aromatisch, mit einem Flaschenbouquet, das nur aus Parfüm, Zimt, neuem Leder und Preiselbeeren bestand. Es schmeckte frisch und lebhaft, sehr gaumenreinigend (oh, ich bin hier auf der Suche nach der Terminologie) und gleichzeitig zufriedenstellend.

Ich muss sagen, dass nicht viele Erinnerungen an großartige, reife Flaschen US Pinot Noir in meinem Kopf auftauchen. Ende 2006 nahm ich jedoch an einem vertikale Verkostung von Saintsbury , ein Pionier von Carneros Pinot, und hatte eine großartige Zeit damit, Jahrgänge bis 1986 zu probieren.

Das reguläre Saintsbury 1991 war immer noch großartig. Der Reserve Saintsbury 1999 war meiner Ansicht nach der beste Wein von 21 Güssen.

Die ältesten Weine hatten sich im Laufe der Jahre dramatisch weiterentwickelt und ein exotisches Flaschenbouquet aus neuem Leder entwickelt, das sie völlig von dem neu erschienenen Pinot Noir abhebt. Diese Transformation ist die Auszahlung für die wenigen Weinsammler, die versuchen, Pinot Noir zu altern.

Ich war fasziniert von den ältesten und reifsten Weinen, weil sie so ungewöhnlich, unverwechselbar und komplex im Aroma und wunderbar glatt und weich in der Textur waren. Sie könnten daran etwas auszusetzen haben, wenn Sie es versuchen würden - ein wenig Madeirisierung hier, ein wenig Brettanomyces-Scheunenhofgeruch dort -, aber für mich trugen diese Nuancen zur allgemeinen Mystik eines gereiften Weins bei, wie die Schärfe eines Blauschimmelkäses oder der Wildgeschmack von Wildbret : einzigartige und unverwechselbare Sinneserlebnisse, die Sie nicht jeden Tag genießen können.

Die Verkostung von Saintsbury bestätigte, dass Pinot Noir altern kann, und manchmal altert der kalifornische Pinot Noir tatsächlich gut. Ich würde gerne von Ihnen Raves über andere Pinots aus Kalifornien oder Oregon hören, die den Test der Zeit bestanden haben.