Heutzutage scheint es unmöglich zu sein, im IPA-Zug mitzuhalten. Dies ist bei weitem immer noch der beliebteste Craft-Beer-Stil in den USA. Wenn Sie glauben, alles gesehen zu haben, überlassen Sie es den verspielten amerikanischen Craft-Brauern, sich etwas völlig Neues und völlig anderes auszudenken - unterschiedliche Unterkategorien oder übernimmt klassische IPAs, die unterschiedliche Basisstile, Kornrechnungen, Techniken und mehr verwenden.

Heute experimentieren wir immer mehr mit verschiedenfarbigen IPAs.

Es ist ein endloses Abenteuer, sich über die neuesten Angebote zu informieren. Ehrlich gesagt ist es auch ein köstliches. Bereits Ende 2010 haben wir Ihnen erstmals einen Bierstil vorgestellt, der bei Produzenten und Trinkern gleichermaßen großen Anklang fand. Das Thema seines Namens war heiß und die Debatte hatte eine klassische Ost-West-Stimmung. Beide Küsten wetteiferten um die offizielle Anerkennung des Stils - und um einige ernsthafte Prahlerrechte. Die Teamnamen Cascadian Dark Ale im Westen und Black IPA im Osten versuchten beide, ihren Anspruch in die Rekordbücher aufzunehmen.

Das Endergebnis? Die Brewers Association musste einspringen und einen neuen Punkt in ihrem Bewertungshandbuch für die Beer Style Guidelines für 2010 auflisten: Black Ale im amerikanischen Stil.

Heute experimentieren wir immer mehr mit verschiedenfarbigen IPAs, von Weiß (mit Weizenbieren als Basisstil) und Gold (golden / blondes Ales) bis Rot (Bernstein / Rotbier) und natürlich Schwarz. Die Möglichkeiten scheinen etwas endlos.

Über die bloßen Farben hinaus kommen jedoch andere auf Zutaten oder Techniken basierende Stile wie Biere auf Roggenbasis oder Wildbiere, die mit den lebendigen Hopfenprofilen von IPAs verheiratet sind.

Wenn sie arbeiten, zeigen diese Ehen das Beste aus zwei Welten und heben oft gekonnt einen starken Kornkern sowie eine Vorwärtssprungpräsenz hervor.

Da diese Unterstile nicht alle offiziell anerkannt oder klassifiziert sind, ist nicht immer ganz klar, was von einer bestimmten Abfüllung zu erwarten ist. Das bedeutet aber nur mehr Grund, so breit wie möglich zu probieren, alles im Namen der Forschung und des guten Geschmacks.

Fürchte dich nicht vor dem Obstbier

Earthy Bruery Earthy Humulus mit Mosaik-Hopfen (American IPA Earthy Bruery, CA) $ 20/750 ml, 93 Punkte . Bruery Terreux ist bekannt dafür, sich auf funky, abenteuerliche, experimentelle Biere des Wunders zu spezialisieren, und diese Auswahl fügt sich nahtlos in ihr Sortiment ein. Als 'hopfenreiches Brett-Bier' bezeichnet, nimmt die Brauerei ein indisches Pale Ale auf, das zu 100% mit Brettanomyces fermentiert ist. Infolgedessen und wie erwartet strotzt es vor wilden, erdigen, funkigen Noten von Scheunenhof, Erde und zitroniger Herbheit, wird aber durch ein helles Hopfenprofil aus frischen Zitrusfrüchten, Steinen und tropischen Früchten aus dem Mosaik-Hopfen ergänzt. Am mittelschweren Gaumen entfaltet sich eine stärkere Bitterkeit, die dank der lebhaften Kohlensäure und des hellen, sauren Charakters der Wildhefe glatt, aber locker ist. Die letzten Noten von Zitronenschale, getrocknetem Heu, gepressten Hopfenblüten und Lupulinpulver hängen im trockenen Abgang herum. Eine seltsame, aber coole Reise. abv: 6,3%

Coronado Brewing Co. Stamm zu Stern Charge Nr. 1 Hopfenrot (amerikanische IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 9/22 oz , 91 Punkte . In Coronados Stem to Stern-Serie dreht sich alles um Experimente, und die erste in der Kleinserienserie enthält genau das. Eine Reise von experimentellem Hopfen, die mit einer kräftigen Dosis Denali und noch nicht umbenanntem Hopfen Nr. 07277 vor dem Hintergrund eines roten Bieres gebraut wird. Das Ergebnis ist ein hocharomatisches und weiches Gebräu mit durchsetzungsfähigen Düften von Aprikosen, frischen Zitrusfrüchten und -schalen sowie einem Hauch von erdigem, holzigem Gewürz. Der Gaumen ist glatt und leicht glatt, mit einem reichen Malzkern, der durch Noten von holzigen Gewürzen, gerösteten Nüssen und Körnern, Pfirsichgrube und Kiefernharz akzentuiert wird. Es ist eine Art Achterbahnfahrt, aber eine, die den Nervenkitzel wert ist. abv: 7,7%

Stein Pataskala Red X IPA (amerikanische IPA Stone Brewing Co., CA) $ 12/12 oz 6er Pack, 91 Punkte . Dieses Gebräu, das als „massiv trocken gehopfter purpurroter IPA“ bezeichnet wird, erhält seinen leuchtenden Rotton von den verwendeten deutschen Spezialmalzen Red X und sein Hopfenprofil durch die Zugabe von Hopfen aus Mosaik, Cascade und Amarillo. Das resultierende Bier ist eine angenehme Mischung aus IPA- und Red Ale-Eigenschaften mit hellen, hopfenzentrierten Düften von Zitronen- und Orangenschale, denen ein Schuss sauberes Malz entgegenwirkt. Der glatte Gaumen mit mittlerem Körper hat einen reichen, malzigen Kern mit Aromen von Toffee und geröstetem Brot sowie einem Hauch von Grapefruitkern und Kiefer, die den leicht adstringierenden Abgang durchdringen. Es ist überraschend ausgewogen, harmonisch und trotz des moderaten Alkohols leicht zu trinken. abv: 7,3%

Deschutes Swivelhead Red Ale im Red India-Stil (amerikanische IPA Deschutes Brewery, OR) $ 14/12 oz 6er Pack, 90 Punkte . Dies gießt eine schöne bernsteinbraune Farbe in das Glas, mit einem festen, cremefarbenen Kopf, der eine gute Retention zeigt. Das Bouquet fasziniert sofort mit Aromen von karamellisierten Nüssen, Toffee und geröstetem Brot, die mit Noten von erdigem Hopfen, Gras und hellem Kiefernholz verziert sind. Am Gaumen steht der malzige Kern weiterhin im Mittelpunkt, mit reifen Aromen von Karamell, Keks, Pfirsich und Melone, obwohl der Hopfen ein schönes, leicht bitteres Gerüst verleiht, das sich von Anfang bis Ende nahtlos in das Erlebnis hinein- und herauswebt. Mittlerer Körper, mit weicher, glatter Kohlensäure und einem anhaltend trockenen Abgang. Dies ist eine unterhaltsame Interpretation eines aufkeimenden Stils. abv: 6,5%

Schlafly Black IPA (amerikanisches Black Ale The Saint Louis Brewery, MO) $ 11/12 oz 6er Pack, 90 Punkte . Als Teil der Hop Allocation-Serie war dieses Bier ursprünglich nur vom Fass erhältlich. Jetzt wird es teilweise abgefüllt, nachdem es in einer kleinen Menge gebraut wurde. Es gießt eine dunkelbraune, fast schwarze Farbe mit einem dicken braunen Kopf, der eine schöne Schnürung hinterlässt. Es zeigt eine schöne Balance zwischen den reichen, gerösteten, schokoladigen Malzeigenschaften und dem fruchtigen, würzigen, piny Hopfenprofil. Das Mundgefühl ist cremig, leicht zäh und glatt, mit weichen Malzaromen, die durch geröstete Kaffeebohnen-, Bitterorangenschalen- und Kiefernharzaromen einer anhaltenden Bitterkeit weichen. abv: 7%

Smuttynose Rhye IPA (amerikanische IPA Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12/12 oz 6er Pack, 90 Punkte . Smuttys Rhye IPA war einst ein einmaliges Angebot in der Big Beer Series der Brauerei, wurde dann als saisonale Auswahl eingeführt und ist jetzt das ganze Jahr über erhältlich. Es ist ein mit Roggenmalz gebrautes indisches Pale Ale. Basierend auf dem Finestkind IPA der Brauerei, das jedoch auf 30% Roggenmalz optimiert wurde, ist es neben einigen anderen kleinen Änderungen ein aromatisches Bier, das immer noch eine große Harmonie zwischen den Eigenschaften von Hopfen, Malz und Roggen aufweist. Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Roggen und harziger Kiefer entfalten sich überall, gemahlen durch einen malzigen Kern aus leichtem Karamell und nussigen, gerösteten Brotaromen, die glatt und befriedigend sind. Eine angenehme Bitterkeit und ein würziger Roggencharakter bleiben lange im trockenen Abgang . abv: 7%