Vorbereitungszeit: 1 Stunde, Abkühlzeit: 30 Minuten, Backzeit: 10 Minuten, Backzeit: 30 Minuten, Gesamtzeit: 2 Stunden und 10 Minuten, Portionen: 6Springe zu den Nährwertangaben

Zutaten

• 2 Tasse Allzweckmehl

  
  
  

• 1 Teelöffel Backpulver

• ¼ Teelöffel Salz

• ½ Tasse kalte Butter, zerschneiden

  
  
  

• ½ - ⅔ Tasse kaltes Wasser

• 2 groß runde rote Kartoffeln, geschrubbt und gewürfelt (2 Tassen)

• 12 Unze Boden Lamm

• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 große)

• 1 Nelke Knoblauch, gehackt

• ½ Tasse gefrorene Erbsen

• ¼ Tasse geschnittener frischer Koriander

• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• ½ Teelöffel Salz

• Mahlzeit mit Getreide

• 1 Ei

• 1 Esslöffel Wasser

• Grüne Soße

Richtungen

1. Für den Teig Mehl, Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit einem Teigmixer Butter in die Mehlmischung schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Streuen Sie 2 Esslöffel kaltes Wasser über einen Teil der Mehlmischung. Vorsichtig mit einer Gabel vermischen. Den angefeuchteten Teig an den Rand der Schüssel schieben. Wiederholen Sie das Anfeuchten der Mehlmischung mit jeweils 2 Esslöffeln kaltem Wasser, bis die Mehlmischung angefeuchtet ist. Die Mehlmischung zu einer Kugel formen und vorsichtig kneten, bis sie zusammenhält. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.

2. In der Zwischenzeit zum Füllen die Kartoffeln in einem kleinen Topf zugedeckt in ausreichend kochendem Salzwasser kochen, um sie 10 bis 15 Minuten lang oder bis sie weich sind, zu bedecken. abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. In einer großen Pfanne Lammfleisch, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen, bis das Lammfleisch nicht mehr rosa und die Zwiebel zart ist. Fett abtropfen lassen. Die Lammmischung wieder in die Pfanne geben. Gekochte Kartoffeln, Erbsen, Koriander, Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Salz unterrühren. Durchwärmen. Beiseite legen.

4. Ofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech einfetten und leicht mit Maismehl bestreuen; beiseite legen. In einer kleinen Schüssel das Ei und 1 Esslöffel Wasser leicht verrühren. beiseite legen. Den Teig in sechs gleich große Portionen teilen. Rollen Sie jede Portion auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 7-Zoll-Kreis aus. Geben Sie 2/3 Tasse der Füllung auf die untere Hälfte jedes Teigkreises. Befeuchten Sie die Ränder der Teigkreise mit etwas Eimischung. Den Teig über die Füllung falten. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sie zu verschließen. Übertragen Sie die Pasteten auf das vorbereitete Backblech. Die Pasteten gleichmäßig mit der restlichen Eimischung bestreichen. Machen Sie oben in jede Pastete einen kleinen Schlitz, damit der Dampf entweichen kann.

5. Pasteten 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 °F. Weitere 30 bis 35 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Mit Salsa Verde servieren.

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Nährwertangaben(pro Portion)

526	Kalorien
30g	Fett
46g	Kohlenhydrate
17g	Eiweiß

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Nährwertangaben
Portionen pro Rezept 6
Kalorien 526
% Täglicher Wert *
Gesamtfett30g	38 %
Gesättigte Fettsäuren16g	80 %
Cholesterin113 mg	38 %
Natrium558 mg	24 %
Gesamte Kohlenhydrate46g	17 %
Gesamtzucker3g
Eiweiß17g	3. 4 %
Vitamin C8,9 mg	10 %
Kalzium101 mg	8 %
Eisen4 mg	22 %
Kalium513 mg	elf%
Fettsäuren, Gesamttrans1g
Folat, insgesamt112,9 mcg
Vitamin B-121,5mcg
Vitamin B-60,3 mg

*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.