An der toskanischen Küste in der Provinz Livorno gelegen, ist das Bilderbuchdorf Bolgheri , dominiert von seiner ikonischen, von Zypressen gesäumten Allee, stellt sich jetzt heraus Italiens die berühmtesten Weine. Aber es schien einst ein unwahrscheinlicher Ort zu sein, um Italiens Qualitätsweinrevolution des 20. Jahrhunderts zu gebären.

Bis Mitte des 20. Jahrhunderts, als die Sümpfe trockengelegt wurden, war Bolgheri ein von Malaria verseuchtes Rückzugsgebiet. Dann, ohne Tradition der Qualitätsweinproduktion, wurde es die Heimat von faden Weißen und glanzlosen Rosatos für Jahrzehnte. Dieser Ruf änderte sich 1971 mit der ersten Veröffentlichung von fast über Nacht Sassicaia , Beweis dafür, dass Bolgheri es ist Mikroklima und Böden waren ideal für Rotweine aus Bordeaux Trauben.

Die besten italienischen Rotweine 2020

Die herausragenden Rotweine der Region mussten trotz ihres aufkeimenden Rufs als „Tafelweine“ bezeichnet werden, da die antiquierten DOC-Vorschriften (Denominazione di Origine Controllata) der Zone keine Bestimmungen für die Bordeaux-Rebsorten (oder überhaupt für Rotweine) enthielten. 1994 aktualisierte die italienische Regierung die Regeln, um diese berühmten Abfüllungen aufzunehmen, und schuf Bolgheri Rosso DOC und Bolgheri Superiore DOC (diese müssen vor der Freigabe mindestens zwei Jahre reifen). Aber die verschiedenen Bolgheri DOC-Rotweine mussten bis zu einer Änderung im Jahr 2011 immer noch verschnitten werden. Viele der berühmten Rotweine von Bolgheri sind Rebsortenweine, die Jahre vor den überarbeiteten Produktionscodes hergestellt wurden und seit langem als IGT (Indicazione Geografica Tipica) gekennzeichnet sind, eine Bezeichnung, die in genehmigt wurde 1995 und sollte Winzer, deren Weine die strengeren DOC-Kriterien nicht erfüllten, ermutigen, ihre prestigeträchtigen Angebote nicht mehr als Tafelweine zu kennzeichnen. Viele der berühmten Flaschenproduzenten von Bolgheri haben sich jedoch entschieden, ihren zurückhaltenden Status beizubehalten, da ihre Weine genauso synonym für Bolgheri sind wie ihre DOC-Pendants.

Hier stehen sieben der ikonischsten Angebote von Bolgheri, von seinen klassischen Mischungen bis hin zu rebellischen Rebsorten, im Mittelpunkt.

Die Klassiker

Einer der berühmtesten Weine Italiens, Sassicaia ist die Idee von Marchese Mario Incisa della Rocchetta, der gepflanzt hat Cabernet-Sauvignon bei seinem Anwesen San Guido Weingut in Bolgheri im Jahr 1944. Laut Nicolò Incisa della Rocchetta, Marios Sohn und Präsident der Tenuta San Guido, „liebte mein Vater guten Bordeaux und wollte versuchen, Rotwein herzustellen. Er wählte die Weinberge wegen der idealen Sonneneinstrahlung und Höhenlage, aber vor allem wegen ihrer felsigen Böden – ähnlich dem Kies in Bass .“

Die ursprünglichen Pflanzen waren längst ausgerissene Stecklinge von 50 Jahre alten Rebstöcken aus dem Anwesen eines Freundes in der Nähe von Pisa. „Die meisten unserer Weinberge sind mit diesem Klon von diesen alten Reben bepflanzt, die über ein Jahrhundert Zeit hatten, sich an sie anzupassen Toskana Klima“, erklärt Nicolò. Sassicaia blieb jahrzehntelang der Privatbestand der Familie, aber Nicolò und sein Cousin Piero Antinori überzeugten Mario, ihn ab dem 1971 erschienenen Jahrgang 1968 kommerziell zu verkaufen. Er war ein sofortiger Erfolg bei Kritikern und Kennern.

Das Weingut stellte den berühmten beratenden Önologen Giacomo Tachis ein, um den Wein weiter zu verfeinern und gleichzeitig die Produktion zu steigern. Ursprünglich 100 % Cabernet Sauvignon und bereits in französischen Barriques gereift, drängte Tachis darauf, 15 % hinzuzufügen. Cabernet Franc . Am Ende löste Sassicaia eine Qualitäts-Rotweinrevolution aus, bei der Produzenten in der ganzen Toskana ihren Erfolg zur Kenntnis nahmen und sich bemühten, französische Trauben anzupflanzen und Barriques zu kaufen.

Sassicaia ist für Bolgheri so wichtig, dass Sassicaia, als die italienische Regierung 1994 die Produktionscodes änderte, um Bolgheris gepriesene Rotweine aufzunehmen, eine eigene Unterzone erhielt. Im Jahr 2013 wurde die Unterzone durch eine weitere Änderung in eine separate Bezeichnung umgewandelt, was bedeutet, dass Bolgheri Sassicaia DOC nun eine autonome Appellation ist. Sassicaia ist der einzige Wein Italiens, dem diese Ehre zuteil wird.

Ornellaia eng in die Fußstapfen von Sassicaia getreten. Jetzt eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot , Cabernet Franc und Kleiner Verdot , Ornellaias Debütjahrgang 1985 bestand zu 80 % aus Cabernet Sauvignon, zu 15 % aus Merlot und zu 5 % aus Cabernet Franc alt in Barriques. Der sofortige Erfolg des Weins bei seiner Markteinführung im Jahr 1988 trug dazu bei, Bolgheris aufkeimenden Ruf als Wiege für in Italien hergestellte Bordeaux-Mischungen zu festigen.

Das Anwesen das Ornellaia Bolgheri Superiore seinen Namen verleiht, wurde 1981 von Marchese Lodovico Antinori gegründet. Als Spross einer der berühmtesten Winzerfamilien der Toskana kam Lodovico in die Gegend mit dem einzigen Ziel, großartige Rotweine wie den Sassicaia seines Onkels herzustellen. Nachdem Antinori das Grundstück außerhalb des Dorfes von seiner Mutter erhalten hatte, rodete er die Olivenbäume und andere Feldfrüchte und pflanzte Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc an.

Antinori war von der Kombination aus Meeresbrise, warmen Temperaturen und der Mischung aus kalkhaltigem, Ton und sandige Böden konkurrierten mit Bedingungen, die in Teilen von gefunden wurden Kalifornien . Ein hingebungsvoller Bewunderer des kalifornischen Weins, insbesondere des Napa-Tal Cabernets engagierte Antinori den berühmten, in Russland geborenen André Tchelistcheff, bekannt als Vater des kalifornischen Cabernet, als seinen ursprünglichen Berater.

Seitdem wechselte das Anwesen mehrmals den Besitzer. Ornellaia ist seit 2005 im Besitz der Familie Frescobaldi und bringt weiterhin das Beste von Bolgheri zum Ausdruck.

Die besten italienischen Rotweine 2020

Hergestellt aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und manchmal einem kleinen Prozentsatz Petit Verdot, Ford bei Tasso Bolgheri Superiore wird von Piero Antinori und seiner Familie in ihrem Haus hergestellt Ford zum Preis Sommer in Bolgheri.

Der 1990 erstmals hergestellte Wein wird aus Trauben hergestellt, die auf Schwemmböden angebaut werden, die von Ton und Sand bis Ton und Lehm mit felsigen Ablagerungen reichen, die als Scheletro bekannt sind. Das 790 Hektar große Anwesen des Anwesens umfasst das Bolgheri Amphitheater, eine Ebene, die von sanften Hügeln mit Blick auf das Tyrrhenische Meer umgeben ist und viel Sonnenlicht und ein ausgeprägtes Mikroklima genießt. Die Weinberge des Weinguts „befinden sich am Fuße des Amphitheaters, wo kühle nächtliche Brisen die Reben erfrischen“, sagt Albiera Antinori, Präsidentin von Marchesi Antinori .

Nach sorgfältiger Traubenselektion wird jede Weinbergsparzelle separat in Stahl vergoren und dann in Barriques umgefüllt, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Im Februar wird aus den besten Weinbergsblöcken der endgültige Verschnitt hergestellt, der dann 18 Monate lang neu gereift wird Eiche Barriques. Guado al Tasso rühmt sich mit Struktur und Finesse und hat auch eine große Langlebigkeit – 20 Jahre oder mehr in Spitzenjahrgängen.

Schloss Bolgheri Superiore wird in den ältesten Kellern von Bolgheri hergestellt, die 1796 von der Adelsfamilie Gherardesca erbaut wurden. Federico Zileri Dal Verme, der derzeitige Besitzer von Schloss Bolgheri , ist ein direkter Nachkomme der Gherardesca-Dynastie.

„Als hingebungsvoller Bewunderer des kalifornischen Weins und insbesondere der Napa Valley Cabernets stellte Antinori den berühmten in Russland geborenen Berater André Tchelistcheff ein, der als Vater des kalifornischen Cabernet bekannt ist.“

Obwohl das Weingut eine lange Geschichte der Weinherstellung hat, blieb es relativ unbekannt, bis Zileri es Mitte der 1990er Jahre übernahm und die Weinherstellungstradition der Familie wieder aufnahm. 1995 bepflanzte er Weinberge des Guts mit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Petit Verdot, der 2004 seinen ersten Jahrgang 2001 herausbrachte.

„Wenn diese Sorten hier in Bolgheri gepflanzt werden, ergeben sie Weine mit runden, reifen Tannine und großartig enthalten Mineralität dank der Mischung aus kalkhaltigen, lehmigen und sandigen Böden voller sehr kleiner Steine ​​und aufgrund der Intensität des Lichts, das auf dem Meer reflektiert wird“, sagt Zileri, der zusammen mit Alessandro Dondi auch als Önologe fungiert. Er fügt hinzu: „Ich habe auch Eigentum in der Chianti Zone, in der ich dieselben Trauben gepflanzt, angebaut und auf dieselbe Weise vinifiziert habe. Aber die Ergebnisse waren völlig unterschiedlich, was die Bedeutung von beweist Terroir .“

Die Rebellen

Masseto IGT hat immer die Regeln gebrochen. Mit Merlot hergestellt, stellt er die Bolgheri-Konvention von Cabernet Sauvignon-basierten Mischungen zur Schau. Masseto IGT, einer der größten Merlots Italiens, zeichnet sich durch seine reiche Frucht aus, Struktur und samtige Textur.

Masseto , dessen Name sich vom italienischen Wort ableitet Masse , was große Felsen bedeutet, bezieht sich auf die harten Lehmklumpen, die die Böden im gleichnamigen Weinberg bilden, und verdankt seine Existenz Lodovico Antinori, dem Gründer von Ornellaia, und André Tchelistcheff, dem ursprünglichen beratenden Önologen des Unternehmens.

Auf der Suche nach Weinbergen verliebte sich Tchelistcheff in eine 17 Hektar große Parzelle, die seiner Meinung nach zu Merlot passen würde. Der Hügel, der hauptsächlich aus kompaktem, bläulich-grauem Lehm besteht, lag direkt außerhalb der ursprünglichen Grenzen des Landguts Ornellaia. Überzeugt von Tchelistcheff, dass der Standort hervorragenden Merlot hervorbringen würde, erwarb Antinori das Grundstück und pflanzte Merlot an. Nachdem eine experimentelle Abfüllung im Jahr 1986 unglaubliches Potenzial zeigte, war Massetos erste offizielle Veröffentlichung der Jahrgang 1987. Dank seiner opulenten Frucht und komplexen Aromen von umhüllenden Tanninen war er über Nacht ein Erfolg.

„Massetos Seele und Rückgrat stammen aus dem kompakten Ton im zentralen Teil des Hügels, während die Hügelkuppe sandiger und felsiger ist, was Eleganz verleiht“, sagt Axel Heinz, Leiter des Anwesens von Masseto. „Ton und Sand am Boden helfen auch dabei, die Tanninstruktur von Masseto zu glätten.“

Der in Betontanks und Barriques vergorene Masseto durchläuft dann die malolaktische Gärung in allen neuen Barriques und reift nach der endgültigen Mischung aller einzelnen Chargen 24 Monate in Barriques und ein Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Im Besitz von Marchesi Frescobaldi und früher Teil des Weinguts Ornellaia, wurde Masseto 2019 unabhängig, komplett mit seiner eigenen avantgardistischen Weinbereitung und Altern Keller.

In einigen neueren Jahrgängen enthielt Masseto einen kleinen Prozentsatz Cabernet Franc. „Wir haben Cabernet Franc vor einigen Jahren gepflanzt und jetzt haben die Reben das Alter und die Qualität, um Masseto hinzuzufügen, aber Masseto wird eindeutig überwiegend Merlot bleiben. Wir entscheiden bei jedem Jahrgang, ob wir eine kleine Menge Cabernet Franc hinzufügen oder nicht“, sagt Heinz.

Die besten italienischen Rotweine 2020

Wenn Sie ein Anhänger von Cab Franc sind, stehen die Chancen gut, dass Sie ihn lieben werden Le Macchiole Paleo Rosso IGT . Es hat sogar einen eigenen globalen Fanclub: Freunde von Paleo .

Paleo wird vollständig aus Cabernet Franc hergestellt und ist nach einem Wildkraut benannt, das an der toskanischen Küste wächst. Erstmals im Jahr 1989 als Verschnitt aus überwiegend Cabernet Sauvignon mit einer kleinen Menge Sauvignon auf den Markt gebracht Sangiovese , 1993, Le Macchiole’s Die Gründer, Eugenio und Cinzia Merli, beschlossen, Cabernet Franc in die Mischung aufzunehmen. Das Schicksal des Weins nahm im Jahr 2000, einem sengenden Jahrgang, eine neue Wendung. Um mehr Frische hinzuzufügen Säure und Energie erhöhte das Weingut den Cabernet Franc-Anteil auf 30 % der Mischung – mit aufregenden Ergebnissen.

Seit 2001 besteht Paleo Rosso zu 100 % aus Cabernet Franc, was angesichts des Rufs der Traube riskant ist. „Cabernet Franc wird oft als der unglückliche jüngere Bruder von Cabernet Sauvignon angesehen“, sagt Besitzerin Cinzia Merli, „da er grüner, unverfeinerter, unzähmbarer und schwieriger zu verarbeiten ist. Aber in Bolgheri verwandelt sich Cabernet Franc in etwas anderes: Er ist sehr fruchtig, überraschend frisch und hat weiche Tannine.“

Michele Satta Der IGT-Ritter , hergestellt aus 100 % Sangiovese, erschütterte Bolgheris Status quo als Brutstätte für Bordeaux-Sorten mit seinem ersten Jahrgang im Jahr 1990. Es bewies, dass die allgegenwärtige rote Rebsorte der Toskana (und die am häufigsten angebaute rote Sorte in ganz Italien) in diesem Stück glänzen konnte der toskanischen Küste.

Michele Satta verliebte sich 1974 in Bolgheri, als er in den Sommerferien im Wohnmobil seiner Familie durch die Toskana reiste. Der aus Varese in Norditalien stammende Satta verlängerte seine Reise, um für die Ernte auf einem kleinen Bauernhof zu bleiben, und wurde dann von dort versetzt Universität Mailand zum Universität Pisa näher zu sein. Nach seinem Abschluss in Agronomie begann er in einem örtlichen Weingut in Castagneto Carducci etwa sieben Meilen außerhalb des Weilers Bolgheri zu arbeiten, gründete schließlich 1983 sein eigenes Weingut, fand Land und baute 1987 den Keller und pflanzte seinen ersten Weinberg darin 1991 – Cabernet Sauvignon und Merlot, aber auch Syrah und Sangiovese, die seiner Meinung nach „großartige Ausdrucksformen von Bolgheris mediterranem Terroir sein könnten“.

Traditionell wurde in der Anbauzone von Bolgheri angebauter Sangiovese zur Herstellung von Rosatos verwendet. Satta bewies, dass in Bolgheri angebauter Sangiovese vollmundige Rotweine mit Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit hervorbringen kann. „Sangiovese ist kräftiger als Cabernet Sauvignon und erfordert mehr Arbeit in den Weinbergen. Es braucht mehr Platz und mehr grüne Ernten, um Erträge zu kontrollieren und Qualität zu erzeugen“, erklärt Satta.

Die Gärung, einschließlich 30 % ganzer Trauben, wird mit einheimischen Hefen in großen, offenen Eichenfässern durchgeführt, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in Betontanks. Das Ergebnis sind vollmundige, geschliffene Weine mit saftig Aromen, salzige Noten und geschmeidige Tannine.

Da die aktuellen Vorschriften es nicht zulassen, dass ein 100%iger Sangiovese als DOC gekennzeichnet wird, ist Il Cavaliere ein IGT. „Es ist an der Zeit, dass wir uns auf das Wesentliche konzentrieren, nämlich den Ursprung des Weins, nicht die Trauben oder den Verschnitt“, sagt Satta. „Denn Il Cavaliere ist ein echter Bolgheri-Wein. Er zeigt seinen mediterranen Charakter, der ihn von Sangiovese aus anderen Gebieten unterscheidet.“

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Ausgabe August/September 2022 von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken hier heute abonnieren!