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Cabernet Sauvignon

Auf der Suche nach unterschätztem Cabernet? Versuchen Sie es mit Washington State

Der Stern von Cabernet Sauvignon ist in Washington auf dem Vormarsch, da die Produktion in den letzten Jahren um mehr als 50% gestiegen ist und keine Anzeichen einer Verlangsamung zeigt.



Was ist für diesen dramatischen Anstieg verantwortlich? Eine Reihe warmer Jahrgänge seit 2013 hat es den Erzeugern ermöglicht, die Traube in größeren Mengen erfolgreich zu reifen. Darüber hinaus hat die Anbaufläche von Cabernet im Bundesstaat stetig zugenommen. Die Sorte gedeiht im Osten Washingtons, wo warme Sommer zu üppigen Fruchtaromen führen und kühle Herbstnächte dazu beitragen, die natürliche Säure zu bewahren.

Während sich Washington als Cabernet-Land fest etabliert hat, bleibt der Staat als Weinregion immer noch etwas unter dem Radar.

Obwohl die Erzeuger und Winzer hier ihre Wetten auf eine Reihe von Sorten schon lange abgesichert haben, haben sich viele auf Cabernet spezialisiert.

Das Horse Heaven Hills Die Appellation befindet sich auf der Cabernet-Pyramide des Bundesstaates und produziert herausragende Weine mit polierten Tanninen, weichen Fruchtaromen und einem überzeugenden Gefühl für die Gesamtstruktur. Gleich dahinter liegt Red Mountain, wo die Sorte für ihre reifen Früchte, festen Tannine und ihre langfristige Agilität bekannt ist. Walla Walla Tal Währenddessen fädelt Cabernet die Nadel der Reife ein und zeigt gleichzeitig die ansprechende pikante Seite der Sorte.



Viele hochwertige Abfüllungen, zu denen einige der besten des Staates gehören, sind einfach gekennzeichnet Columbia Valley , die größte Weinbauregion des Staates, die die meisten anderen Gebiete umfasst.

Ist Cabernet Sauvignon Washingtons Premier-Traube?

Der Jahrgang 2012 ist der stärkste des Jahrzehnts in Bezug auf das Gesamtgleichgewicht und die unmittelbare Erreichbarkeit, aber auch in Bezug auf sein langfristiges Kellerpotential. Während eine Reihe warmer Jahrgänge von 2013 bis 2015 Cabernet zum Blühen gebracht hat, hat es auch Herausforderungen mit sich gebracht. Dies zeigte sich besonders im Jahrgang 2015, in dem die Tannine nicht immer vollständig zu reifen schienen. Trotzdem sind einige der Cabernets des Jahres immer noch die besten, die der Staat in diesem Jahrzehnt produziert hat.

Während sich Washington als Cabernet-Land fest etabliert hat, bleibt der Staat als Weinregion immer noch etwas unter dem Radar. Infolgedessen sind viele Weine in Bezug auf die Qualität unterbewertet.

Wenn Sie nach köstlichen New World Cabernets suchen, die über das gesamte Preisspektrum hinweg einen Mehrwert bieten, sind Sie hier genau richtig.

Empfohlener Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 Punkte. Dies stammt aus den Weinbergen Champoux, Lake Wallula, Palengat und Wallula Gap. Die Aromen ziehen Sie ins Glas und erinnern an Anis, Brombeeren, schwarze Himbeeren, Graphit und exotische Gewürze. Die Aromen zeigen intensive Tiefe, Reichtum und Hedonismus, und der Abgang scheint endlos. Am besten von 2029 bis 2036. Kellerauswahl.

Zeitvertreib 2015 Cabernet Sauvignon Zeitvertreib 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 80, 94 Punkte. Dieser Wein enthält hauptsächlich Cabernet Sauvignon aus den Weinbergen Discovery und Champoux mit einer Prise Klipsun Merlot (8%) und Champoux Cabernet Franc (4%). Die Noten von schwarzen Johannisbeeren, Cassis, Brombeeren, Graphit, verbrannter Erde und Kräutern sind berauschend. Der Gaumen ist reif, strukturiert, geschichtet und großzügig, aber immer noch eng gewickelt, mit polierten Tanninen und einem extrem langen Abgang. Es ist ein Cabernet Sauvignon-Prototyp - ein absolutes Highlight, das jetzt köstlich ist, aber eine lange Lebensdauer im Keller hat. Am besten von 2023–2035. Kellerauswahl.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) $ 50, 93 Punkte. Die Aromen dieses 100% sortenreinen Cabernet Sauvignon aus den Weinbergen Cold Creek und Stone Tree ragen aus dem Glas und lassen auf verbrannte Erde, getrocknete Kräuter, Graphit, Feuerstein, Cassis und Kirsche schließen. Es hat eine helle, aber ausgewogene Säure, um seine Fruchtaromen zu unterstützen, mit Noten von grünem Pfeffer und Kirsche, die im Abgang verweilen. Es ist einfach köstlich und außergewöhnlich ausgewogen. Stellen Sie es auf den Esstisch und sehen Sie zu, wie es leuchtet. Die Wahl des Herausgebers.

Januar 2015 Cabernet Sauvignon Januar 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Pferdehimmel Hügel) $ 55, 92 Punkte. Aus dem führenden Cabernet-Weinberg des Bundesstaates stammend, führen brütende Aromen von Schwarzkirschen, reifen schwarzen Johannisbeeren, schwarzem Kaffee und gerösteten Gewürzen zu ausgewogenen, geschichteten Aromen von dunklen Früchten mit fachmännisch integrierten Tanninen. Es zeigt einen schönen Sinn für Politur sowie große Länge. Die Wahl des Herausgebers.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Roter Berg) $ 65, 91 Punkte. Dieser Wein stammt alle aus Hedges Estate Vineyard und ist in 100% neuer französischer Eiche gereift. Die Entwicklung hat volle fünf Jahre gedauert und er hat das Beste daraus gemacht. Auf die Aromen von Gewürzboxen, dunklen Früchten, Vanille und kräftigen Kräutern folgen üppige Aromen von schwarzen Früchten, die sich im Abgang ausdehnen. Es ist in seiner Anziehungskraft unverfroren und hat viel Leben vor sich.

Hecken 2015 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 40, 90 Punkte. Aromen von Kräutern, Kaffeebohnen, Vanille, Brombeeren und Graphit führen zu einem zurückhaltenden Gaumen mit ausgewogenen Frucht- und Fassaromen. Die Tannine drücken leicht. Es ist ein Beispiel für die Vielfalt.

Substanz Cs 2016 Cabernet Sauvignon

Substanz 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 15, 90 Punkte. Die Aromen überzeugen mit Noten von frischen Kräutern, schwarzen Johannisbeeren, schwarzen Himbeeren und schwarzen Kirschen und zeigen ein angenehmes Gefühl von Reinheit. Die Aromen sind weich und rein, mit sanften Noten von schwarzen Früchten im Abgang. Feste Tannine unterstützen es. Es ist ein fruchtbarer Ausdruck der Vielfalt und ein hervorragender Wert. Trink jetzt. Bester Kauf.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Walla Walla Tal) $ 49, 90 Punkte. Die Aromen werden aus dem Tor reduziert, gefolgt von Noten von Teer, Brombeere, Olive, Anis und Fassgewürz. Die Aromen von Erde und schwarzen Johannisbeeren gleiten und führen zu einem warmen Abgang. Geben Sie ihm Zeit im Keller oder in einem erweiterten Dekanter.