Es gibt konkurrierende Geschichten darüber, warum gestreifte Zuckersticks mit Pfefferminzgeschmack ab dem 19. Jahrhundert in Rohrform gebogen wurden. Höchstwahrscheinlich sollten sie einem Hirtenstab aus der Krippe ähneln, aber ihre attraktive Präsenz (und einfache Aufhängung) am Weihnachtsbaum garantierten ihnen einen Platz als Weihnachtsbaum Ferien Kennzeichen. Etwas, an das Sie vielleicht nicht gedacht haben, ist die Kombination mit einem Glas Wein als Leckerei für Erwachsene am Kamin. Sie sind komplexer als Sie denken.

Süss

Zuckerstangen sind vor allem süß. Die Weinpaarungsregel bei Süßigkeiten lautet, dass der Wein süßer sein sollte als das Essen. (Ja, Zuckerstangen sind Lebensmittel.) kanadisch Eiswein (ein Wort) ist der Stolz der Weinproduktion des Landes. Oft mit gemacht Vidal Blanc , gibt es intensiv süße Aromen von tropischen Früchten und Ahornsirup und könnte als Bonus an gemütliche Winter in den schneebedeckten Wäldern Kanadas erinnern.

Menthol

Das charakteristische Merkmal der Pfefferminze ist Menthol, ein scharfer, manchmal würziger Geschmack mit einem kühlenden Gefühl, das die Süße ausgleicht. Ein erfrischend frischer Weißwein kann diese Qualität auf unangenehme Weise betonen, also versuchen Sie das Gegenteil und kombinieren Sie ihn gerne mit einem satten Rot Pinotage . Dies südafrikanisch Überquerung von Spätburgunder und Cinsault bietet Aromen von reichen schwarzen Früchten, geräuchertem Fleisch und sogar Menthol selbst. Es ist eine ungewöhnliche Paarung – aber es funktioniert.

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Wie

Pfefferminze gehört zur Familie der Lippenblütler, zu der die meisten Küchenkräuter wie Basilikum, Minze, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Majoran, Oregano, Thymian und Lavendel gehören. Verwenden Sie dies als Leitfaden, um einen Wein auszuwählen, der diese Qualität hervorheben könnte. Sylvaner (oder Silvaner ) hat Pfirsicharomen neben einer krautigen Note, die von frisch geschnittenem Gras bis hin zu stärkeren Thymian- oder Oreganonoten reichen kann. Bei den Stöcken ist eine halbtrockene Variante am sinnvollsten.

Kiefer

Zuckerstangen, die an einem Weihnachtsbaum hängen, können nicht anders, als an Piniendüfte zu erinnern, aber Minze enthält Pinen, die Verbindung, die Pinien (und Rosmarin und Eukalyptus) ihren harzigen Duft verleiht. Fiano ist ein reichhaltiger Weißwein, der weniger fruchtbetont und blumiger, nussig und mineralisch ist und oft eine eigene Kiefernnote enthält. Es kann die herzhaften Noten hervorheben, die der minzigen Süße von Zuckerstangen zugrunde liegen.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Ausgabe Dezember 2022 von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken hier heute abonnieren!