Eine Bratpfanne, die vom Herd in den Ofen geschoben werden kann (eine ofenfeste oder ofenfeste Bratpfanne), ist ein praktisches Werkzeug für das Kochen in einer Pfanne, weshalb die Verwendung von extrem haltbarem Gusseisen im Ofen üblich ist. Aber wenn Sie Ihre Pfanne schon so lange besitzen, dass Sie weder die Verpackung noch die Anweisungen des Herstellers mehr haben, wissen Sie möglicherweise nicht, ob Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden.

Rezepte wie Frittatas, Bratpfannenkekse, Frühstückspfannen und angebratene Steaks beginnen mit dem Garen in einer Pfanne auf Ihrem Herd, werden dann aber im Ofen fertig gebacken (oder möglicherweise gegrillt). Wenn Sie eine Pfanne, die nicht ofenfest ist, in einen heißen Ofen stellen, kann die Pfanne dauerhaft beschädigt werden. Nutzen Sie unsere Tipps, um herauszufinden, ob Ihre Pfanne in den Ofen passt.

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Kann man eine Pfanne in den Ofen stellen?

Laut Kristin Billingsley, Senior Director of Product Management bei Meyer Corp. (Hersteller von Marken wie Anolon , Zirkulon , Und Küchenhilfe ), ist das meiste Kochgeschirr ofenfest. Dennoch hängt die maximale Temperatur von vielen Faktoren ab.

„Aus welchem ​​Material besteht das Kochgeschirr? Welche Beschichtung hat die Pfanne? Was ist das Griffmaterial? Aus welchem ​​Material besteht der Deckel? „Alle Komponenten spielen eine Rolle dabei, ob und für welche Temperatur eine Pfanne ofenfest ist oder ob eine Pfanne grillfest ist“, sagt Billingsley.

Unsere Testküche von Better Homes & Gardens verwendet diese allgemeinen Richtlinien, um festzustellen, ob eine Pfanne in den Ofen gestellt werden kann. Überprüfen Sie zunächst die Anweisungen des Herstellers. Wenn diese nicht praktisch sind, schauen sie sich die Konstruktion der Pfanne an. Wenn die Pfanne vollständig aus Metall besteht (mit Metallgriffen), ist sie normalerweise für den Ofen geeignet. Stellen Sie keine Bratpfannen mit Silikongriffen oder anderen Kunststoff- oder Holzelementen in den Ofen und schon gar nicht unter einen Grill.

Laut Billingsley „bestehen ofenfeste Pfannen normalerweise aus Kupfer, Gusseisen, Edelstahl oder sogar Aluminium“, sagt Billingsley. „Was die Grillsicherheit betrifft, ist antihaftbeschichtetes Kochgeschirr nicht für die hohen Temperaturen eines Grills ausgelegt.“ Holz-, Kunststoff- oder Silikongriffe sind nicht für Grills geeignet.

Im Allgemeinen sind Ganzmetallpfannen bis mindestens 350 °F ofenfest. Mary Rodgers, Direktorin für Marketingkommunikation bei Cuisinart , sagt, das gilt für Cuisinart-Pfannen: „Alle Cuisinart-Pfannen sind ofenfest bis mindestens 350 °F, aber die Kollektionen aus Edelstahl und hartanodisiertem Aluminium sind ofenfest bis zu 500 °F.“ Die Edelstahldeckel von Cuisinart sind ofenfest bis 500 °F und Glasdeckel sind ofenfest bis 350 °F.

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Kann man Gusseisen in den Ofen geben?

Ja, das ist einer der großen Vorzüge des gusseisernen Kochens. Es ist völlig in Ordnung, vom Herd zum Ofen oder Boiler zu wechseln.

Was ist mit emailliertem Gusseisen im Ofen?

Entsprechend Hütte , ihre emailliertes Gusseisen ist ofenfest bis 500 °F. Sie sollten in der Lage sein, fast alles in emailliertem Gusseisen zu backen. Beachten Sie jedoch, dass die typische Grilltemperatur 500–550 °F beträgt. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie das Gericht nicht zu lange unter den Grill legen.

Achten Sie auf das Symbol „Ofensicher“ auf dem Kochgeschirr

Ihre Pfanne verfügt möglicherweise über eine Reihe von Symbolen am Boden der Pfanne, die anzeigen, für welche Art von Brennern die Pfanne geeignet ist und ob Ihre Pfanne in den Ofen gestellt werden kann. Leider gibt es keine Norm dafür, wie das Symbol für eine ofenfeste Pfanne aussieht.

„Symbole variieren. Bei einigen ist die Höchsttemperatur im Symbol enthalten. „Wir verwenden ein Quadrat mit einem Ofen darin“, sagt Mary Beth Brault, Group Manager, Corporate and Consumer Communications bei Hamilton Beach-Marken , Inc.

Obwohl jeder Hersteller und jede Pfanne unterschiedliche empfohlene maximale Ofentemperaturen und entsprechende Symbole haben kann, wissen Sie, worauf Sie achten müssen, wenn Sie das nächste Mal eine ofenfeste Pfanne benötigen. Bereiten Sie diese Frittata oder ein süßes Frühstücks-Popover zu, in der Gewissheit, dass Ihre Pfanne der Hitze standhält.

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