Ich traf Laura in der Geschichte Clermont Lounge , ein Stripclub in Atlanta.

Ich war dort Anfang 20 Stammgast, hauptsächlich weil mein Kumpel Robyn Barkeeper war. Ich habe viele Freunde gefunden und an einem Wochentag mit trüben Augen Laura Brennan-Bissell getroffen, eine andere Barkeeperin.

Zu der Zeit arbeiteten Laura und ich Gelegenheitsjobs in Restaurants, fuhren mit dem Fahrrad herum und verbrachten viel zu viel Zeit in Bars. Wir haben erfahren, dass wir trotz meiner puertoricanischen Wurzeln und ihres Erbes in Virginia / Washington, DC, eine ähnliche Erziehung hatten. Wir hatten beide finanzielle Schwierigkeiten, hatten mit instabilen Familien zu kämpfen und überlebten extreme Gewalt.

Wein und Essen haben sich für uns als eine Möglichkeit herausgebildet, eine Zukunft zu verbinden und zu gestalten. Ich sprach mit Laura über das berühmte Brathähnchen mit Buttermilch Wasserscheide , wo ich Gastgeber war. Sie zeigte mir, wie man gebackenen Mac und Käse macht, inspiriert von den schwarzen Frauen aus dem Süden, die ihrer Mutter das Kochen beigebracht hatten. Wir sprachen stundenlang über Lebensmitteleinkauf, Messerfertigkeiten und was die Dinge gut schmecken ließ.

Wein und Essen haben sich für uns als eine Möglichkeit herausgebildet, eine Zukunft zu verbinden und zu gestalten.

Laura verließ Atlanta weniger als ein Jahr nach unserem Treffen. In den 12 Jahren seitdem ist sie durch Asien gereist und hat dort gelebt Barcelona , wo sie sich in natürliche Weine verliebte und beschloss, Winzerin zu werden. Sie landete in Kalifornien und gründete ihre eigene Marke namens Unbekannt . Ich zog nach New York City und wurde Radioproduzent und Foodwriter Kuba , Oaxaca und in den USA, um mündliche Überlieferungen über lateinamerikanisches Essen und Kultur aufzuzeichnen.

Laura und ich kamen zusammen, um einen Abend mit Essen und Wein zu organisieren und zu veranstalten 18 Gründe , ein gemeinnütziger Kochraum in San Francisco. Die Köche dort bereiten Rezepte aus meinem Kochbuch vor, Kokosnüsse und Collards (University Press of Florida, 2018) und Laura wird sich mit ihren Weinen paaren. Es wird eine Mischung aus meinem puertoricanischen und unserem südlichen Hintergrund sein: gebratene Wegerichsuppe, langsam gekochte Schweinerippchen mit Guaven-Barbecue-Sauce und kokosnussgeschmortem Collard Greens. Wir werden unsere Vergangenheit überbrücken Rosa und Sofrito .

Cabernet Sauvignon Gespräche

'Es ist ungewöhnlich, dass Frauen wie wir hier landen', sagte sie kürzlich bei einem Telefonanruf.

Sie hat recht. Es ist kein Geheimnis, dass die Welt des Essens und Trinkens die Beiträge von Frauen diversifizieren und feiern muss. Ich hoffe, dass Laura und ich - zwei Freunde, die sich bei billigen Getränken getroffen haben - den Weg für schäbigere, unabhängige Frauen ebnen können, um einen Platz am Tisch zu haben.