Barcelona wird immer für seine Tapas bekannt sein. Aber in den letzten zwei Jahrzehnten die Hauptstadt von Spaniens Die Region Katalonien ist zu einem Feinschmeckerziel geworden. Der Aufstieg der molekularen Küche führte zu einer Gourmet-Renaissance, die viele Optionen für diejenigen bietet, die ein mehrgängiges Sitzmahl bevorzugen, anstatt von Bar zu Bar zu streifen. Gäste, die auch gerne einheimische Produkte wählen, können Wein aus den nahe gelegenen Regionen von genießen Graben , Penedès und Priorat . Neben Wein und Essen sind die Strände der Stadt und die Architektur von Gaudí zwei weitere gute Gründe für einen Besuch.

Osmose

Osmose : Eine Reihe von gemütlichen Zimmern auf zwei Etagen verteilt, Osmose fühlt sich an wie ein sehr gut eingerichtetes Privathaus. Chefkoch Raúl Roig Sanmartin bietet moderne katalanische Küche mit wöchentlich wechselnden Degustationsmenüs mit Fünf-, Sieben- oder Neun-Gänge-Optionen.

'Unsere Köche kreieren eine unverwechselbare katalanische Küche, die auf saisonal verfügbaren frischen Produkten aus verschiedenen Märkten basiert', sagt Ignasi 'Nacho' Montes, einer der Restaurantbesitzer. „Wir machen kein Menü mit festen Verkostungen. In den letzten 10 Jahren haben wir mehr als 2.000 Gerichte kreiert. Diese Philosophie ist unser Ausgangspunkt. Dann kombiniere ich jeden Gang mit einer von über 200 Auswahlmöglichkeiten aus unserem Weinkeller. “

Der National

Der National : Das schweben Industrieraum des 19. Jahrhunderts Am Passeig de Gràcia befinden sich vier Restaurants und vier Bars. Um Ihren Durst zu stillen und kleine Teller zu genießen, wählen Sie zwischen einer Bierbar, einer Weinbar, einer Cocktailbar und einer Austern- / Cava-Bar.

Für einen stärkeren Appetit enttäuschen die Restaurants nicht: Die Brasserie kennzeichnet gegrilltes Fleisch, La Llotja konzentriert sich auf Meeresfrüchte, Die Taperia bietet Tapas und Reisgerichte während Der Halt hebt Sandwiches und Gebäck hervor. Die fokussierte Weinkarte bietet eine Auswahl an preisgünstigen Flaschen und Gläsern mit verschiedenen Vorschlägen aus den umliegenden Regionen.

Zwei Paprika

Zwei Paprika : Albert Raurich, der ehemalige Küchenchef von El Bulli, kreiert wunderschöne Gerichte, die auf Gerichten aus dem antiken Griechenland, Rom, Ägypten, Andalusien aus der maurischen Zeit und dem Goldenen Zeitalter Spaniens basieren. Chefkoch Borja García ist für den Alltag verantwortlich Küche Operationen, bei denen er phantasievolle, köstliche Interpretationen von gekühltem, mit Alkohol angereichertem Obst, frischen Sardellen in Essig und Dill, geröstetem Lauch mit Bier und Essig und einer Piniennuss herausstellt Spanische Tortilla das sieht aus wie paella.

„Unser Konzept ist es, den Gästen die historische mediterrane Küche vorzustellen, die in unserem modernen Raum in Barcelona präsentiert wird“, sagt Garcia. „Wir passen diese Küche dann an natürliche Weine an, die nicht nur in Spanien, sondern auch in Frankreich und Italien hergestellt werden.“

Genießen

Genießen : Gegründet von drei El Bulli Alaunen, Genießen empfangen sein zweiter Michelin-Stern dieses Jahr. Der luftige, geflieste Raum bietet avantgardistische Küche, in der jeder Kurs ein Kunstwerk ist. Es stehen zwei Degustationsmenüs mit Weinpaarungen zur Verfügung.

Die Weine überraschen ebenso wie die erfinderische Küche: „Ich suche Weine von kleinen Produzenten und ungewöhnlichen Gegenden wie Assyrtiko aus Santorin mit rauchigem Charakter aus dem vulkanischen Boden oder einen 19-Jährigen Koshu (gealterter Sake) mit erdigen Nuancen und einer scharfen Shiitake-Pilz-Note “, sagt Rubén Pol Ramon, der Chef-Sommelier. Ramon mischt Koshu mit frischem Yuzu-Saft und kombiniert ihn mit dekonstruierter Ceviche. 'Wir spielen mit den Säure- und Zitrusnoten, um sie mit dem Limettensaft und dem Fisch auf dem Teller zu kombinieren.'

Boqueria Markt

Boqueria Markt : Wenn Sie es essen können, können Sie es bei kaufen La Boqueria Markt . Nur wenige Schritte von der Rambla entfernt stammt diese berühmte Markthalle aus dem frühen 13. Jahrhundert. Sie können Käse, Wurstwaren, Schokolade, Süßigkeiten und Obst kaufen, um beim Einkaufen einen Snack zu sich zu nehmen. Elf Bars bieten Wein, Bier und Tapas - perfekt zum Frühstück oder Mittagessen unterwegs. Besuchen Sie für einen besonderen Morgengenuss Der Quim de la Boqueria für sautierte Pilze und Foie Gras neben einem Glas Cava.

Der Paella Club

Der Paella Club : Ein kurzer Spaziergang von La Boqueria, Alex Betolazas Restaurant bietet ein faszinierendes Erlebnis, bei dem Sie Ihre eigene Paella kochen, um sie in einer wunderschönen Umgebung zu genießen. Es werden drei Arten von Kursen angeboten. Die 'Amuse Bouche' ist eine kurze und süße Einführung in die Paella zur Mittagszeit und perfekt für diejenigen, die nicht viel Zeit haben. Der „Appetizer“, der um 17 Uhr beginnt, bietet ein Begrüßungsgetränk und einen Snack, gefolgt von einem Kochkurs und einem Abendessen. Wenn Sie einen ganzen Abend bei einer längeren Mahlzeit verbringen möchten, gibt es ab 20 Uhr das dreistündige „Vollmenü“.

Moritz Fabrik

Moritz Barcelona Fabrik : 1856 gegründet, Moritz Fabrik ist eine der ältesten Brauereien in einer Stadt, in der die Craft Beer Revolution wirklich Einzug gehalten hat. Das heutige Haus, das 1864 gegründet wurde, war eines der ersten Gebäude im angesagten Viertel Eixample.

Während die ursprüngliche Fabrik erhalten bleibt, renovierte der Architekt Jean Nouvel den Raum 2012 und verwandelte ihn in ein modernes Meisterwerk, in dem sich eine Mikrobrauerei befindet. Die Gäste können eines der nicht pasteurisierten Biere der Brauerei in ihrem Restaurant auf dem Dach und in der 85-Fuß-Blechbar probieren. Darüber hinaus bietet die Speisekarte von Jordi Vilà mehr als 300 Gerichte aus ganz Spanien, Deutschland und Frankreich.