Es ist ein ziemlich schönes Bild: Napoleon Bonaparte, der sein Pferd vom Galopp bis zum Stillstand zügelt, zieht eine Flasche Champagner aus seiner Satteltasche und ein Schwert von seiner Seite. Mit einem schnellen, geübten Schlag spaltet er den Flaschenverschluss ab, der sowohl Blasen als auch Schreie in die Luft wirft.

Wir werden nie wissen, ob wir eine Flasche Sekt sabbern (auch genannt) sabrage ) entstand mit Napoleon selbst. Wir wissen jedoch, dass es während der Napoleonischen Kriege in die Praxis umgesetzt wurde und seine Soldaten zu den ersten gehörten, die es populär machten, den Deckel einer Champagnerflasche mit einer Klinge (oder einem Säbel) dramatisch abzustoßen.

Susan Kostrzewa, Chefredakteurin von Wine Enthusiast, demonstriert ihre Sabrage-Fähigkeiten

Wenn Sie den klassischen Weg gehen möchten, gibt es Unternehmen, die erstklassige Säbel zu unterschiedlichen Preisen anbieten. Profis haben oft auch ihre Fähigkeiten verbessert, was festlichen Abendessen eine festliche Note verleiht.

„Wir verkaufen viel Champagner im Baccarat Hotel “, Sagt Matthieu Yamoum, der Food & Beverage Manager der Unterkunft. In diesem Veranstaltungsort in New York City sabbert er häufig Flaschen, um auf eine Verlobung oder einen festlichen Dienstag anzustoßen.

„Champagner soll nicht geöffnet werden, aber Champagner steht für mich für Feier und Freude“, sagt Yamoum. „Ich besitze ein paar Säbel… Einer ist von einer französischen Marke, Laguiole . Mein Favorit ist einer, den ich auf einem Flohmarkt in meiner Heimatstadt in Reims, Champagne, gefunden habe. Es stammt aus dem 19. Jahrhundert, zu Napoleons Zeiten.

„Ich würde gerne einen maßgeschneiderten Säbel mit einem Griff aus Sterlingsilber und einer Klinge aus rostfreiem Stahl des berühmten Pariser Silberschmieds erhalten. Christofle . '

Ihr Leitfaden, um ein Experte für Sekt zu werden

Champagner-Säbel-Tipps: Das Wesentliche

Bevor Sie loslegen, finden Sie hier einige wichtige Tipps, um eine Flasche erfolgreich und sicher zu säbeln.

„Jede Flasche Champagner besteht aus zwei zusammengenähten Hälften, und im Inneren ist der Druck fünfmal so hoch wie bei einem Autoreifen“, sagt Seger. 'Sabering öffnet einfach die Flasche durch die perfekte Vibration an einem schwachen Druckpunkt, an dem die Naht auf die Lippe der Flasche trifft.'

Yamoum empfiehlt, mit einer gut gekühlten Flasche Champagner zu beginnen. Prosecco funktioniert auch, aber eine kalte Temperatur und der Innendruck des Weins sind unerlässlich.

„Einmal habe ich in einem Restaurant buchstäblich die ganze Flasche zerbrochen. Es war ein Jerobeam, der vier normale Flaschen Champagner enthielt. Es war eine völlige Katastrophe. “ - Mattieu Yamoum, Direktor für Lebensmittel und Getränke, Baccarat Hotel

'Einmal habe ich in einem Restaurant buchstäblich die ganze Flasche zerbrochen', sagt Yamoum. „Es war ein Jerobeam, der vier normale Flaschen Champagner enthielt. Es war eine völlige Katastrophe.

„Glasflaschen können Defekte aufweisen, und die Temperatur ist sehr wichtig. Je kälter die Flasche ist, desto leichter lässt sich säbeln. Außerdem verwenden einige Champagner-Marken unterschiedliche Flaschenformen, was es auch etwas schwieriger machen kann. “

Ebenfalls sehr wichtig ist, dass ein Champagner-Säbel immer eine stumpfe Klinge hat. Ein scharfer erhöht nur den Risikofaktor.

Entfernen Sie zum Säbeln einer Champagnerflasche die Folie und den Käfig. Stellen Sie die Flasche von allen Personen weg und halten Sie sie in einem Winkel von ungefähr 45 Grad, um das Verschütten zu minimieren. Suchen Sie die Naht, die vertikal entlang der Flasche verläuft, und legen Sie Ihren Säbel in einem leichten Winkel leicht dagegen. Schieben Sie den Säbel zurück in Richtung Ihres Körpers und schieben Sie die Klinge auf saubere, gleichmäßige Weise mit etwas Kraft entlang der Naht nach oben.

Der Säbel sollte genau dort treffen, wo der Hals auf die Flaschenlippe trifft, wobei Ihre Klinge in einem Winkel Kontakt aufnimmt. Richtig gemacht, wird die Oberseite des Glases sauber abschlagen und fliegen.

Es kann nicht genug gestresst werden, aber halten Sie die Flasche immer von anderen Personen fern, um ernsthafte Verletzungen zu vermeiden. Gönnen Sie sich viel Platz, da der Korken mit hoher Geschwindigkeit bis zu einer Entfernung von 30 Fuß fährt.

Eine konträre Ansicht von Champagner Sabering

'In Bezug auf das Säbeln des Champagners ist meine Meinung nicht sehr positiv', sagt Cédric Moussé von Champagner Moussé Fils , im Dorf Cuisles, 15 Meilen von Épernay, Frankreich. „Ich denke, dass Champagner vor allem bei Erzeugern immer mehr als Wein als als festliches Produkt konsumiert wird. Daher ist der Begriff des Respekts gegenüber dem Produkt wichtig.

„Da ich weiß, dass Säbeln eine Verschwendung von Champagner bedeutet, finde ich es ein bisschen schade für ein Produkt, dessen Herstellung so viel Zeit und Engagement erfordert. Wenn Pétrus ein Champagner wäre, würde niemand daran denken, ihn zu sabbern, da Sie keinen Tropfen davon verschwenden möchten. Säbeln ist etwas, was ich persönlich nie mache. “

Vier Champagner-Säbel für den Einstieg

Laguiole

Laguiole ist bekannt für sein wunderschönes Geschirr im französischen Stil und bietet eine Reihe von Säbeln an, zu denen auch dieses gehört klassisches Holzmodell . Mit einer Klinge von knapp 15 Zoll ist sie sowohl in Gewicht als auch Größe leicht zu handhaben.

Preis: $ 128

Georg Jensens Nachsicht

Entworfen von Helle Damkjær in glänzendem Sterlingsilber, ist es eine der modernsten Optionen auf dem heutigen Markt. Das Wissen ist ein Stück, mit einem zwiebelförmigen Ende gegenüber der Klinge und einer Länge von 17 Zoll.

Preis: 200 Dollar

Werkzeug Couture

Das Klassische Serie Beginnt mit Ihrer Auswahl an hell getönten Griffen und Ständern, um einen persönlichen Farbtupfer hinzuzufügen. Die dunkel silberne Klinge aus Kohlenstoffstahl und der gebogene Griff des Säbels wiegen fast drei Pfund. Es ist sowohl funktional als auch frisch im Aussehen.

Preis: $ 799–999

Christofle Sabre

Die Hotelkette St. Regis ermutigt ihre Barkeeper, für große Anlässe zu säbeln. In diesem Sinne schlossen sie eine Partnerschaft mit dem legendären Pariser Silberschmied. Christofle , um ein individuelles Weinschwert herzustellen. Als Sammlerstück ist es nur auf Sonderbestellung erhältlich. Jeder Kauf wird mit einem privaten Tutorial im St. Regis geliefert.

Preis: ab 25.000 US-Dollar