Kokosnuss macht nicht nur eine gemeine Sahnetorte, sondern kann auch Nahrung, Wasser, Holz, Stoff und Schutz bieten. Dennoch haben die meisten von uns ihr Potenzial jenseits von Desserts kaum erkundet.

Cremige Kokosmilch, die aus ihrem ölreichen Fleisch gewonnen wird, wird in der südostasiatischen, karibischen und einigen südamerikanischen Küche häufig verwendet. Es ist ein großartiges Werkzeug, um Gemüsesuppen anzureichern. Dampfschalentiere oder Schmorgrün. Weit verbreitete, ungesüßte Kokosraspeln können eine interessante Ergänzung zu Salaten, Müsli, Streusel-Toppings und Chutneys sein. Es kann auch Beschichtungen für gebackenes Huhn oder Garnelen beleben und eignet sich hervorragend als Beilage für Joghurt oder Haferflocken.

Wissenswertes

Pro Kopf konsumieren die Einwohner Sri Lankas mehr Kokosnuss pro Jahr als die Menschen in jedem anderen Land, etwa 115 Pfund pro Person.

Das Skalieren von Kokospalmen kann gefährlich sein, daher werden Affen oft darauf trainiert, Kokosnüsse zu klettern und niederzuschlagen.

Kokosnüsse sind keine Nüsse. Es sind Steinfrüchte oder Steinobst. Der Teil, den wir essen, ist das Endosperm des Samens.

Kokospalmen können bis zu 30 Meter hoch werden.

Koppeln Sie es

Vorspeisen auf Kokosnussbasis sind in der Regel scharf und cremig. Eine Weinpaarung sollte sich darauf konzentrieren, welches dieser Elemente dominiert.

„Mit würzigen Kokos-Currys kombiniere ich gerne einen leicht süßen Riesling“, sagt Jon Cross, Sommelier / Weinregisseur bei Hinoki & der Vogel in Los Angeles . 'Die Süße schneidet durch die Schärfe des Gerichts, hat aber auch eine gute Säure.'

Entdecken Sie die schmackhafte Seite der Kokosnüsse in diesen Suppen und Eintöpfen

Für weniger scharfe Gerichte wie Kokosmilchmuscheln ist Cross reichhaltig Chardonnays die eine ähnliche cremige Textur bieten.

Bei den Desserts passen die meisten süßen Weine mit guter Säure wie Sauternes und Tokaji gut zusammen. Aber Cross schlägt vor Ben Ryè Passito di Pantelleria von Donnafugata , das ist 100% Zibibbo.