Wenn Sie schon viele Tacos, Salsas und Guacamoles probiert haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass Koriander ein beliebtes Kraut ist, das in der asiatischen, karibischen und lateinamerikanischen Küche verwendet wird. Seine pikante Zitrusnote passt perfekt zu kräftigen Gewürzen und Aromen. Wenn Sie also endlich Zeit zum Kochen finden und sich für ein Rezept mit Koriander entscheiden, werden Sie feststellen, dass das Blattkraut das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden ist und praktischerweise in Bündeln verkauft wird. Aber wussten Sie, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, Koriander zu schneiden? Die Entscheidung, welche Methode verwendet werden soll, hängt davon ab, ob das Rezept detaillierte Vorbereitungen erfordert, wie z. B. abgeschnittene oder gehackte Korianderblätter, und wie das Kraut letztendlich im Rezept verwendet wird. Wir werden die Unterschiede zwischen den drei Methoden untersuchen und erklären, welcher Teil des Krauts in Rezepten verwendet werden sollte.

Wie man Koriander schneidet

Spülen Sie die Korianderpflanze kurz vor der Verwendung von Koriander gründlich unter kaltem Wasser ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Mit Papiertüchern trockentupfen oder eine Salatschleuder verwenden.

Methode 1: Blätter mit einem Kochmesser hacken

Der einfachste Weg, Koriander zum Kochen zu schneiden, besteht darin, die Korianderblätter mit dem Kochmesser zu hacken. Gehackter Koriander lässt sich ganz einfach in Rezepte einrühren. Schneiden Sie zunächst die langen Stängel – den dickeren Teil der Pflanze, an dem keine Blätter hängen – mit Ihrem Kochmesser ab. Hacken Sie die Blätter von der Oberseite des Bündels bis zur Unterseite des Bündels und dann von einer Seite zur anderen. Beim Hacken sollte die Rückseite Ihres Messers direkt auf die Blätter treffen.

Methode 2: Blätter mit einer Küchenschere abschneiden

Wenn Sie wissen möchten, wie man Koriander zum Garnieren schneidet, schneiden Sie die Blätter einfach mit einer Küchenschere ab, damit sie nicht zerdrückt oder beschädigt werden. Der einfachste Weg, Korianderblätter zu schneiden, besteht darin, die Blätter in einen Messbecher oder eine Schüssel zu geben und sie mit einer Küchenschere in kurzen, schnellen Bewegungen abzuschneiden.

Methode 3: Blätter von Hand abstreifen

Entfernen Sie die Korianderblätter von der Pflanze, indem Sie mit einer Hand den Stängel der Pflanze festhalten und die Blätter mit der anderen Hand in eine Schüssel streifen. Diese Methode ist sehr zeitaufwändig, aber Sie können leicht erkennen, dass die Blätter von den Stängeln getrennt sind. Aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn einige Stängel mit den Blättern verbunden bleiben – die Stängel sind essbar, haben aber eine härtere Textur als die Blätter.

Wie man Koriander schneidet, ohne die Pflanze abzutöten

Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, Ihre eigene Korianderpflanze zu züchten, haben Sie Ihre Zeit und Energie in ihr Wachstum investiert und höchstwahrscheinlich möchten Sie mehrere Stecklinge von der Pflanze machen, bevor Sie bereit sind, sich von ihr zu verabschieden Anlage. Der einfachste Weg, das Wachstum Ihrer Korianderpflanze aufrechtzuerhalten, besteht darin, sicherzustellen, dass Sie mit einer Schere ganze Stängel abschneiden, die sich neben der Basis der Pflanze befinden. Ernten Sie zuerst die äußeren Stängel, da es sich um die ältesten Stängel handelt. Es ist wichtig, dass Sie nicht mehr als 30 % einer einzelnen Pflanze auf einmal ernten. Wenn Sie zwischen großen Ernten mindestens sieben Tage warten, hilft dies der Pflanze, sich wieder zu regenerieren.

Wie man Koriander für Tacos schneidet

Bei vielen Taco-Rezepten wird Koriander als Beilage verwendet. Daher sollten Sie die Korianderblätter mit einer Küchenschere abschneiden, damit die Blätter Ihren Tacos einen schönen Belag verleihen. Wenn Sie Ihren Tacos selbstgemachte Guacamole hinzufügen möchten, können Sie den Koriander mit einem Kochmesser grob hacken, sodass er sich problemlos und ohne großen Aufwand in Ihr Guacamole-Rezept integrieren lässt.

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Wie man Koriander für Salsa schneidet

Wenn Koriander eine Zutat in einem Rezept für frische Salsa oder Pico de Gallo ist, wird er normalerweise mit den anderen frischen Zutaten bestreut, sodass er wahrscheinlich als Teil der fertigen Salsa sichtbar ist. Um die Schönheit der Korianderblätter zu bewahren, sollten Sie sie mit einer Küchenschere abschneiden, damit sie nicht zerdrückt oder beschädigt werden.

So lagern Sie geschnittenen Koriander

Um geschnittenen Koriander aufzubewahren, schneiden Sie die Enden der Stängel ab. Stellen Sie die Stiele in ein Gefäß mit Wasser. Decken Sie die Blätter locker mit einer Plastiktüte ab und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie können auch andere in der Testküche bewährte Methoden zur Konservierung von Kräutern ausprobieren, z. B. die Stängel zum Trocknen in Bündeln aufhängen oder kleine Bündel in ein feuchtes Papiertuch einwickeln und in einem luftdichten, wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank aufbewahren.

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