Die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme ist keine leichte Aufgabe und es ist eine Herausforderung, gesunde Alternativen zu finden, die trotzdem gut schmecken. Geben Sie Spaghettikürbis ein. Auch wenn Kohlenhydrate nicht Ihr Hauptanliegen sind, ist Spaghettikürbis dennoch von Natur aus viel nährstoffreicher als herkömmliche Nudeln. Anstatt nach einer Schachtel Nudeln zu greifen, verwenden Sie diesen Goldfadenkürbis in gesünderen Spaghettikürbis und Fleischbällchen, anstelle des Pizzabodens oder als Grundlage für ein Gericht gebackener Spaghetti-Kürbis-Auflauf . Der Spaghettikürbis hat die Form einer kleinen Wassermelone und eine hellgelbe Farbe. Er ist ein Winterkürbis, der seinen Namen von seinem inneren Fruchtfleisch hat, das sich nach dem Kochen in gelbgoldene Fäden zerlegen lässt, die Spaghetti-Nudeln ähneln. Wenn Sie neu im Kochen dieses Winterkürbisses sind, haben wir für Sie die Grundlagen des Spaghettikürbiss und die einfachen Schritte unserer Testküche für die Zubereitung von Spaghettikürbis zusammengestellt.

Jason Donnelly

Wie man Spaghettikürbis schneidet

Bevor Sie gerösteten Spaghettikürbis zubereiten, müssen Sie ihn vorbereiten. Spülen Sie den Kürbis mit kaltem, klarem Leitungswasser ab und schrubben Sie ihn mit einer sauberen Bürste. Mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern trocken tupfen.

Um mit dem Schneiden Ihres Kürbisses zu beginnen, legen Sie ihn auf die Seite. Schneiden Sie mit einem großen, scharfen Kochmesser die Ober- und Unterseite ab, um den Stiel zu entfernen. Stellen Sie den Kürbis aufrecht hin und schneiden Sie ihn dann der Länge nach in der Mitte durch. Sobald der Kürbis geschnitten ist, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel.

Lernen Sie, Ihren eigenen Winterkürbis anzubauen

Jason Donnelly

Wie man Spaghettikürbis im Ofen kocht

Die gebräuchlichste Art, Spaghettikürbis zuzubereiten, ist das Backen oder Braten. Den vorbereiteten Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. 45 bis 50 Minuten im Ofen bei 180 °C backen oder bis der Kürbis weich ist. Sie können den Gargrad testen, indem Sie mit etwas Scharfem wie einem Messer oder einer Gabel hineinstechen. Wenn alles glatt geht, ist der Spaghettikürbis fertig.

Jason Donnelly

Wie man Spaghettikürbis in der Mikrowelle kocht

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie mit Spaghettikürbis aus der Mikrowelle das Abendessen schneller auf den Tisch bringen. Legen Sie die vorbereitete Kürbishälfte mit der Schnittseite nach unten in eine mikrowellengeeignete Auflaufform mit ¼ Tasse Wasser. Mikrowelle, abgedeckt, bei 100 % Leistung (hoch) etwa 15 Minuten lang, dabei alle 3–5 Minuten prüfen, ob es gar ist oder bis es weich ist.

Wie man Spaghettikürbis in einem Schnellkochtopf kocht

Da das Rösten von Spaghettikürbis ein wenig mühsam sein kann, können Sie auf Ihren Instant Pot zurückgreifen, um die Arbeit zu beschleunigen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den vorbereiteten halbierten Spaghettikürbis in den Schnellkochtopfeinsatz zu geben, etwas Wasser hinzuzufügen und sieben Minuten lang unter Druck zu kochen. Unsere vollständigen detaillierten Anweisungen finden Sie hier.

Holen Sie sich die vollständige Anleitung zur Zubereitung von Spaghettikürbis in Ihrem Instant-Topf

Mike Dieter

So servieren Sie Spaghettikürbis

Mit nur einem Stoß mit der Gabel (oder einem Löffel funktioniert auch!) trennt sich das goldgelbe, gekochte Fruchtfleisch in spaghettiartige Stränge. Stellen Sie sicher, dass Sie den Kürbis mit einem Topflappen in einer Hand halten, damit Sie sich beim Lösen der Fasern nicht verbrennen. Dann kratzen Sie mit einer großen, stabilen Gabel oder einem Löffel die Stränge vom Kürbis ab.

Wie viele Portionen enthält ein Spaghettikürbis?

Ein 3 Pfund schwerer Spaghettikürbis ergibt etwa acht Portionen. Wenn das zu viele Portionen sind, können Sie den Spaghettikürbis (ungekocht) in Plastik eingewickelt bis zu vier Tage lang aufbewahren. Wenn Sie den Kürbis lieber einfrieren möchten, legen Sie ihn in einen gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel. Achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich herauszudrücken, damit es aus dem Gefrierschrank bis zu acht Monate lang lecker bleibt.

Wie lange ist Spaghettikürbis haltbar?

Ungeschnittener Spaghettikürbis ist in der Speisekammer bis zu zwei Monate haltbar. Stellen Sie sicher, dass die Speisekammer kühl (ca. 18 °C) und trocken ist.

Spaghettikürbis-Ernährung

In der Tasse (ohne Zusatz von Fett gegart) enthält Spaghettikürbis 42 Kalorien und 10 Gramm Kohlenhydrate. Vergleichen Sie das mit den 160 bis 190 Kalorien in einer Tasse Nudeln (variiert je nach Nudelform) und 33 bis 37 Gramm Kohlenhydraten und es wird klar, warum es ein gesünderer Tausch ist. Spaghettikürbis enthält außerdem Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffe und Kalium.

Wählen Sie Ihren Spaghettikürbis

Normalerweise gibt es diesen Winterkürbis das ganze Jahr über, die Hauptsaison für Spaghettikürbisse dauert jedoch von August bis Oktober. Glücklicherweise ist ungeschnittener Spaghettikürbis in der Speisekammer bis zu zwei Monate haltbar. Achten Sie beim Kauf von Spaghettikürbis auf einen festen Kürbis, der sich für seine Größe schwer anfühlt. Vermeiden Sie Sorten mit weichen Stellen oder einem Grünstich, da dies ein Zeichen für Unterreife ist.

Hier hast du es! Spaghettikürbis stillt Ihr Verlangen nach Wohlfühlnahrung mit nur einem Bruchteil der Kalorien und vielen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Für eine schnelle, einfache Mahlzeit mischen wir es gerne mit Butter und Parmesan, es kann aber auch problemlos anstelle Ihrer Lieblingsnudeln zusammen mit jeder anderen Soße verwendet werden.

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