Wie Man Kocht

So kochen Sie Karotten zart und nicht matschig perfekt

Karotten sind preiswert, farbenfroh, lecker und kalorienarm. Tatsächlich enthält eine halbe Tasse gedünstete Karotten nur 27 Kalorien. Was will man mehr? Wie wäre es mit einer Fülle an Nährstoffen (wie Vitamin A) und Ballaststoffen? Karotten sind eine erstaunliche Quelle für Beta-Carotin (eine zusammengesetzte Form von Vitamin A mit vielen antioxidativen Eigenschaften). Bonus: Karotten sind extrem einfach zu kochen und vielseitig genug, um zu fast allem zu passen. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie wir Karotten am liebsten kochen.

BHG / Crystal Hughes

So bereiten Sie Karotten zum Kochen vor

Der erste Schritt, um zu lernen, wie man Karotten im Ofen, auf dem Herd oder im Slow Cooker kocht, besteht darin, zu wissen, wie man sie zubereitet. Beginnen Sie für vier Portionen mit 1 Pfund frischen Karotten.

Karotten waschen gründlich unter fließendem, kühlen Wasser abspülen.
Schrubben oder schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschäler (11 $, Ziel ). Schneiden Sie die Stiel- und Wurzelenden ab.

Küchentipp testen : Wenn Sie in Ihrem Rezept ganze Karotten kochen möchten, können Sie für eine hübsche Präsentation einige der Stiele intakt lassen. Schneiden Sie die Stiele auf 2,5 cm ab und schrubben Sie die Stiele gründlich.

Schneiden Sie Karotten in Standardgröße in ¼ Zoll dicke Scheiben oder in etwa 5 cm lange und ¼ Zoll dicke Streifen. (Beachten Sie, dass 1 Pfund etwa 2½ Tassen Scheiben oder Streifen ergibt.)

Zeitspartipp: Um Zeit zu sparen, beginnen Sie mit verpackten, geschälten, kleingeschnittenen Karotten. Es ist keine Vorbereitung erforderlich. Messen Sie einfach 3½ Tassen abgepackte geschälte Babykarotten für vier Portionen ab. Jede der folgenden Methoden zeigt Ihnen, wie man Babykarotten kocht, einschließlich des richtigen Zeitpunkts für diese kleinen Juwelen.

Muss man Karotten wirklich schälen? Das sagen Experten. Rohe Karotten in einem Topf und Dampfgarer bereit zum Kochen

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So kochen Sie Karotten auf dem Herd: Kochen und Dünsten

Das Kochen oder Dämpfen von Karotten ist eine beliebte Kochmethode, die nur wenige Minuten dauert und kein Einschalten des Ofens erfordert. Hier erfahren Sie, wie Sie beides erfolgreich umsetzen.

Wie man Karotten kocht

Kochen Sie 1 Pfund Karotten zugedeckt in etwas kochendem Salzwasser, bis sie knusprig und zart sind. So lange kochen Sie Karotten je nach Schnittart auf dem Herd:

7 bis 9 Minuten für ¼-Zoll-Scheiben
4 bis 6 Minuten für Streifen
8 bis 10 Minuten für Babykarotten

Karotten abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, geben Sie etwas Butter und Honig unter Rühren zu den gekochten Karotten, bis die Butter geschmolzen ist und die Karotten glasiert sind. Versuchen Sie, Karotten in diesem Rezept für glasierte Karotten mit Pistazien zu kochen.

So dämpfen Sie Karotten

Das Dämpfen von Karotten auf dem Herd mit einem Dampfgareinsatz geht genauso schnell wie das Kochen von Karotten. Diese Methode trägt auch dazu bei, dass die Karotten ihre Nährstoffe und ihre leuchtende Farbe behalten.

Platzieren Sie a Dampfkorb (23 $, Ziel ) in einem Topf. Füllen Sie Wasser bis knapp unter den Boden des Korbs.
Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie 1 Pfund vorbereitete Karotten in den Dampfgarkorb. Abdecken und Hitze reduzieren.
Kochen Sie die Karotten, bis sie knusprig und zart sind. Hier erfahren Sie, wie lange das dauern wird, je nachdem, wie sie geschnitten sind:
8 bis 10 Minuten für ¼-Zoll-Scheiben
5 bis 7 Minuten für ¼-Zoll-Streifen
8 bis 10 Minuten für Babykarotten

Probieren Sie unsere klassischen glasierten Karotten Schneiden Sie die Karotten in eine Auflaufform, bereit für die Mikrowelle

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So kochen Sie Karotten in der Mikrowelle

Möchten Sie Karotten schnell kochen? Versuchen Sie es mit der Mikrowelle! Das geht schnell und Sie können beim Garen des Abendessens wertvollen Platz im Ofen sparen. Hier sind unsere Tipps für gabelzarte Mikrowellen-Karotten:

Geben Sie 1 Pfund Karotten in einen mikrowellengeeigneten Behälter Auflaufform (15 $, Kiste und Fass ) mit 2 EL. Wasser.
In der Mikrowelle zugedeckt bei 100 % Leistung (hoch) erhitzen, bis es knusprig und zart ist, dabei einmal umrühren. So lange kann das je nach Schnitt dauern:
6 bis 9 Minuten für ¼-Zoll-Scheiben
5 bis 7 Minuten für ¼-Zoll-Streifen
7 bis 9 Minuten für Babykarotten

Andy Lyons

Holen Sie sich das Rezept für mit Honig und Kreuzkümmel geröstete Karotten geröstete Karotten auf dem Blech verteilen

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Wie man Karotten röstet

Bringen Sie den natürlichen Zucker in Karotten zum Vorschein, indem Sie sie rösten. Durch die karamellisierten Aromen schmeckt das Gemüse wie ein Leckerbissen, das selbst wählerische Esser genießen werden. So garen Sie Karotten im Ofen:

Verwenden Sie abgepackte geschälte Babykarotten mit einem Gewicht von 1 Pfund oder schälen, waschen, schneiden Sie 1 Pfund schwere Karotten und schneiden Sie sie in 2,5 cm große Stücke. Geschnittene Karotten oder Babykarotten auf einem großen Backblech oder einer flachen Backform anrichten.
Karotten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, anderen Gewürzen vermengen.
Wenn Ihr Rezept dies vorschreibt, decken Sie die Pfanne mit Folie ab.
Wie lange Karotten im Ofen garen: 25 bis 30 Minuten in einem 200 °C heißen Ofen backen. Entfernen Sie die Folie, wenn sie abgedeckt ist. Karotten umrühren. Ohne Deckel weitere 5 bis 10 Minuten backen oder bis die Karotten weich sind.

gewürzte und geschnittene Karotten in einem Slow Cooker

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Wie man Karotten in einem Slow Cooker zubereitet

Wenn Ihr Ofen und Ihr Herd während der Essenszubereitung verstopft sind, kochen Sie Karotten in Ihrem Slow Cooker. Probieren Sie diese orange glasierten Karotten und Pastinaken oder lassen Sie sich von diesem einfachen Grundrezept inspirieren:

Beginnen Sie mit 2 Pfund abgepackten, geschälten Babykarotten, der Länge nach halbiert. Im 3½- oder 4-Quart-Format Slow Cooker (75 $, Ziel ) Kombinieren Sie Karotten mit ¾ Tasse gehackter Zwiebel, ½ Tasse Hühnerbrühe und ½ TL. Salz.
Abdecken und 5 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 2½ bis 3 Stunden auf hoher Stufe garen.
Wenn Sie niedrige Hitze verwenden, stellen Sie die Hitze auf hoch. In einer kleinen Schüssel ½ Tasse Apfelsaft oder Apfelwein, 1 EL. Maisstärke und ¼ bis ½ TL. gemahlener Zimt oder ½ TL. gemahlener Ingwer. Abdecken und weitere 45 Minuten kochen, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Vor dem Servieren mit geschnittenem frischem Schnittlauch bestreuen.

Möchten Sie weitere Optionen? Probieren Sie dieses einfache Rezept für luftfrittierte Balsamico-glasierte Karotten. Oder bereiten Sie eine einfache Beilage aus Karotten in Ihrem Instant Pot zu. Geben Sie einfach 1 Pfund vorbereitete Karotten mit 1 Tasse Wasser oder Brühe in Ihren Schnellkochtopf und stellen Sie ihn 2 Minuten lang auf hohen Druck. Sie können einige Ihrer Lieblingshauptgerichte auch als Einzelgericht zubereiten, indem Sie vorbereitete Karotten zu Ihrem Schmorbraten oder Brathähnchen hinzufügen. Wenn Ihr Rezept noch keine Anweisungen für die Zugabe enthält, sollten die letzten 45 bis 60 Minuten der Garzeit ausreichen.

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