Wir haben alle unseren Anteil an Thanksgiving-Katastrophen durchlebt - oder uns zumindest vorgestellt. In der Regel sind meine Mahlzeiten bei meinen Schwiegereltern zu Hause. Der Truthahn ist trocken und geschmacklos, mit einer Textur, die an eine Szene in erinnert Weihnachtsferien , wo Chevy Chase den Vogel durchsticht und er in Staub und Skelettreste zerfällt.

Ich erinnere mich genauso gut an die Szene in unserem eigenen Haus, als wir versuchten, ihnen ein Thanksgiving-Abendessen zu servieren. Unsere neu gestaltete Küche und unser kommerzielles Sortiment schimmerten im Nachmittagslicht. Der Truthahn war sicher in seine Bratpfanne gesteckt und etwa eine Stunde lang in den Ofen gestellt worden, als wir feststellten, dass der Zünder kaputt war und der Vogel noch kalt war.

Zum Glück hat der Infrarot-Broiler funktioniert, also haben wir damit den Truthahn gekocht. Wir mussten den Vogel mit mehreren Aluminiumfolien abdecken, damit die oberen Teile nicht brannten, und die Garzeit dauerte Stunden länger als geplant. Als wir endlich aßen, fragte mein Schwiegervater: „Sind Sie sicher, dass dies getan ist? Es ist schrecklich saftig. '

Was zu meiner ersten Regel der Türkei führt: Den Gargrad immer mit einem Fleischthermometer beurteilen. Ohne einen habe ich wunderschön aussehende Vögel gesehen, die innen noch eisig waren, und die Platte meiner Schwiegermutter mit geschnitzter Asche. Es hilft, wenn Sie den Vogel nicht stopfen.

Zweite Regel: Verwenden Sie das gute Porzellan. Sie können es morgen wieder ausstellen. Jo Anne: Überspringen Sie die Papierschalen und Corelle ware nur einmal. Ziehe den Tisch ein wenig an. Lassen Sie alle wissen, dass dies ein Anlass ist.

Worte zum Wein

Im Gegensatz zu ungekochtem Truthahn hat eine schlechte Weinauswahl niemals das Erntedankfest ruiniert. Halten Sie die Auswahl einfach: Bieten Sie ein Weiß und ein Rot an.

Weißweine mit knackigen Säuren und etwas Süße passen zu den meisten Standardtarifen für den Türkei-Tag. Versuchen Sie es trocken Rieslinge oder Chenin Blancs .

Halten Sie Rotweine mittelschwer oder weniger und fruchtig, damit sie am besten zu Puten- und Preiselbeersauce passen. klein und Barbera funktionieren gut, ebenso wie einige Stile von Spätburgunder und Grenache.

Dritte Regel: Weniger ist mehr. Ja, Thanksgiving ist Teil der Erntefeier. Ja, Reste sind Teil der Tradition. Das heißt aber nicht, dass Sie alle Lieblingsbeilagen zubereiten müssen. Zwei, drei oder vier, gut gemacht, sind beeindruckender als acht, die direkt aus einer Packung zubereitet und in der Mikrowelle verkocht werden. Hat Sis dieses Jahr nicht zu ihren Lieblingsrüben gemacht? Drehen Sie die Seiten und überspringen Sie beim nächsten Mal Billys Rotkohl.

Verbesserte Thanksgiving-Seiten

Am wichtigsten ist, kennen Sie Ihr Publikum. Im ersten Jahr, als ich bei meinen Schwiegereltern zu Thanksgiving ging, brachte ich eine Flasche Wein mit. Es dauerte 10 Minuten, um einen Korkenzieher zu finden, und länger, um einige Stielgläser zu finden. Ich war der einzige, der einen benutzte. Im zweiten Jahr brachte ich Wein, einen Korkenzieher und genug Glaswaren zum Teilen. Und ich war der einzige, der sie benutzte. Im dritten Jahr habe ich einfach wie alle anderen Bier getrunken.