Der beste Weg, um die ansteckend nachsichtige Brasserie Beaumarchais zu genießen, ist, früh zu beginnen und nicht zu bequem zu werden. In einem wunderschönen, weiß getünchten Raum in Manhattans Meatpacking-Viertel erinnert die Energie an eine von Königen durchtränkte Cocktailparty, zwei Schlucke davon entfernt, in einen privaten Speisesaal in Versailles zu explodieren. In dieser einzigartigen Brasserie werden Banketttische zum Tanzen und die Champagner-Magnums zum Trinken und Übergießen hergestellt.

Beaumarchais, benannt nach Marie-Antoinettes beliebtestem Pariser Dramatiker Pierre-Augustin, ist berühmt für seinen Grand Brunch - eine ganztägige Angelegenheit, die um 11:30 Uhr beginnt und ungefähr zur gleichen Zeit am Abend endet. „Wir fangen sehr zivilisiert an und jeder genießt schönes französisches Essen und Champagner. Später dreht der DJ die Musik auf und wir schließen die Vorhänge “, sagt Jean-Baptiste Parvaix, Manager von Beaumarchais. 'Um 14 Uhr ist es eine große Party.'

Der Brunch bietet Köstlichkeiten wie hausgemachte Gänseleberpastete mit Calvados-Apfelwein-Füllung und eine herzhafte Croque Madame mit getrüffeltem Bechamel. Zum Abendessen könnte der Fang des Tages ein barocker Steinbutt sein, der von einem holenden Kellner serviert wird, der den Tisch mit einer amüsanten Entbeinungsleistung verzaubert.

Aber im Beaumarchais dreht sich wirklich alles um die Getränke. Ein Highlight auf der preisgünstigen Cocktail-Liste ist La Vie Est Belle, ein Elixier aus Honig und Kokosnuss-Wodka, parfümiert mit Schokoladenbitter, serviert auf den Felsen. Das High-Rolling-Set von Beaumarchais bevorzugt Rosé zu jeder Jahreszeit und scheut nicht die Fanfare, die mit Champagner-Magnums verbunden ist. Pyrotechnischer Pomp ist der Brauch des Hauses, bei dem ein Kellner mit Umhang an den Tisch gehoben wird und Wunderkerzen schwingt, um eine Bass-gepumpte Version des Superman-Themas zu hören. Und mit einer Magnum-Liste, die mit einem $ 300 NV Moët et Chandon Brut Imperial bis hin zu einem Louis Roederer Cristal Brut 2004 für $ 1850 beginnt, kann jeder den dekadenten Traum der Demimonde leben, zumindest für einen von Champagner durchtränkten Nachmittag oder eine Nacht .