Niemand mag Fehler, aber nicht alle Fehler sind schlecht. Vom Plan abzuweichen kann manchmal zu etwas Besserem führen. Dies gilt insbesondere für Wein, bei dem Versuch und Irrtum unerlässlich sind und sich bei Hand-off-Prozessen wie dem Altern so viel ändert.

Kalifornien Der Winzer Dave Phinney ist eines der legendärsten Beispiele. Mit einer Ad-hoc-Traubenmischung kreierte er Der Häftling , eine von Zinfandel geprägte rote Mischung, die sich als unerwartet beliebt erwies, ständig ausverkauft war und insgesamt einen neuen Qualitätsmaßstab für Mischweine setzte.

Phinney ist jedoch nicht der einzige Winzer, der das Beste aus einem Zufall im Keller oder Weinberg gemacht hat.

Ein spontaner Durchbruch

Für John und Stacey Reinert von Napa Valley Geniale Fehlerweine Es war ein flüchtiger Impuls, der Erfolg brachte. 2014 wollten sie eine von Cabernet Sauvignon dominierte rote Mischung kreieren. Sie engagierten Maayan Koschitzky, Winzer bei Schreiender Adler und Atelier Melka von Philippe Melka und Cab aus zwei der bekanntesten Weinberge Napas. Als andere Sorten hinzugefügt wurden, funktionierte jedoch nichts.

'Wir haben alle Arten von Messungen und verschiedene Trauben ausprobiert, aber es hat immer noch nicht richtig geschmeckt', sagt John. „Das heißt, bis Stacey aus einer Laune heraus zwei Probenflaschen [Cab] in ein Weinglas goss. Es war umwerfend. “

Sie änderten den Kurs und entschieden sich stattdessen für einen 100% Cab Sauvignon. Bereits köstlich, aber mit seiner Struktur nach Alter, wurde der Wein hoch gelobt und begründete den Ruf des Labels. '[Es] stellte sich als phänomenaler Wein für uns heraus', sagt er.

Eine intuitive Weinbereitung

In den New Yorker Finger Lakes fand auch der Winzer Thomas Pastuszak zufällig Glück. Ein Sommelier und Weindirektor bei NoMad New York , Begann Pastuszak Empire Estate Weingut mit Kelby James Russell, Winzer bei Rote Molchkeller , im Jahr 2014.

In der Hoffnung, das dynamische Terroir der Region zu präsentieren, machte er sich daran, aus mehreren Weinbergen einen Riesling zu schaffen. Aber beeindruckt von einem bestimmten Bio-Standort, folgte er seinem Bauch und ließ die Trauben von den anderen getrennt.

„Wir haben die Baustelle einen Monat nach den anderen geerntet und… es war ein so einzigartiger Ausdruck, dass es darum ging, allein zu sein“, sagt er.

Pastuszak glaubt, dass das Ergebnis, Empire's Reserve Dry Riesling, die Marke von anderen unterscheidet.