Der unterhaltsame Guru Ted Allen beherbergt sowohl Chopped als auch Food Detectives im Food Network. Er ist auch Sprecher der Weine von Robert Mondavi Private Selection. Wir haben den Partygänger gebeten, ein paar Tipps für eine Soiree aus der Rezession zu geben, die eher schick als chintzy ist:

Mischen Sie Krüge mit sparsamer, aber festlicher Sangria: Dieser menschenfreundliche spanische Sipper bietet genug Punsch, damit die Gäste keine teure Bar verpassen. Und anstatt sich sanftmütig für den Mangel an liquiden Optionen zu entschuldigen, schlägt Allen vor, mutig „Sangria-Nacht“ als Thema zu deklarieren und einfach damit zu rennen. Er beginnt lieber mit einem vollmundigen Rot wie Zinfandel oder Cabernet und fügt dann Cointreau oder Triple Sec, Brandy und frische Obstscheiben hinzu. Für eine leichtere Version Pinot Grigio oder Eichen-Chardonnay einschenken.

Genießen Sie brieftaschenfreundliches Aroma: Allen liebt den Geschmack (und die Vielseitigkeit) von getrockneten Bohnen. Für ein schnelles und einfaches Abendessen legen Sie ungetränkte schwarze Bohnen 15 Minuten lang in einen Schnellkochtopf und mischen Sie sie dann mit Reis, Koriander und gehackten Tomaten. Wenn Sie lieber ein fleischiges Hauptgericht servieren möchten, wählen Sie Hangarsteak oder Flankensteak. Diese vom Küchenchef bevorzugten Schnitte sind ein köstliches Schnäppchen - denken Sie daran, sie ein oder zwei Tage lang zu marinieren, um sie super zart zu machen. Wie Allen betont, erfordert nicht einmal die schwerste Angelegenheit Hummer oder Filet - die beste Hochzeit, an der er jemals teilgenommen hat, war ein Schweinebraten. Es geht um den Geschmack, nicht um den Preis.

Umfassen Sie die Auflaufform: Potluck ist keine Schande, sagt Allen. Insbesondere für Feiertagsversammlungen bietet es den Gästen die Möglichkeit, die klassischen Traditionen anderer Familien zu probieren. Die Aufteilung der Kochaufgaben bedeutet auch die Aufteilung der Lebensmittelkosten - eine Win-Win-Situation.

Denken Sie außerhalb der Vase: Da das Essen selbst optisch auffällig sein kann, verwenden Sie anstelle von teuren Blumensträußen mit Zitronen oder Äpfeln gefüllte Schalen. Wenn Sie sich für Stängel entscheiden, verwenden Sie eine einfache Anordnung einer Blütenfarbe, die sorgfältig geschnitten wurde, damit jeder über sie sehen kann. Erstellen Sie noch besser Gruppierungen natürlicher Elemente, die die aktuelle Jahreszeit widerspiegeln - Stöcke, die Sie im Spätherbst oder Winter pflücken, Wildblumen in den frühen Sommertagen.