Da die Feierlichkeiten am 4. Juli nur noch wenige Tage entfernt sind, ist es Zeit, den Grill anzuzünden und ein paar Flaschen zu entkorken. Sie können nicht mit den alten Standbys verlieren - Cabernet Sauvignon mit Steak, Merlot mit Lamm und Chardonnay mit Fisch -, aber versuchen Sie diesen Sommer, ein paar neue Sorten in die Mischung zu werfen.

Während die meisten Leute direkt auf die Roten zusteuern, verdienen ein paar gute Weiße einen Platz bei Ihrem nächsten Grillabend neben einer Platte mit gegrillten Meeresfrüchten, Schweinefleisch oder Hühnchen. Suchen Sie nach vollmundigen, komplexen Weißtönen wie einem eleganten Pinot Gris, Marsanne, Roussanne oder Viognier. Gegrillte Jakobsmuscheln betonen eine üppige Marsanne oder Roussanne, während ein lebhafter Gewürtztraminer oder Chenin Blanc einen Kontrast zu einer würzigen Sauce oder Fruchtsalsa bildet. Ergänzen Sie eine Platte mit gegrilltem Gemüse mit einem grasigen Sauvignon Blanc oder einem knusprigen, pfeffrigen Grüner-Veltliner. (Vermeiden Sie die helleren Weißtöne, die von den kräftigen Aromen des Grills überwältigt werden.)

Junge, kräftige Rotweine sind ein natürlicher Bestandteil von gegrilltem Fleisch, und das aus gutem Grund: Die Früchte, Eichen und Tannine können ausgeprägteren Grillaromen standhalten. Ein großer, tanninhaltiger Malbec singt mit gegrilltem Fleisch, ebenso wie eine würzige Petite Sirah und robuste Grenache. Ein fruchtiger Zinfandel passt nahtlos zu gegrilltem Hühnchen, während ein pfeffriger, rauchiger Syrah der beste Burgerwein ist. Gegrilltes Gemüse kann sich mit bestimmten Rottönen behaupten: Rioja und gegrillte Auberginen bringen die erdigen Eigenschaften in beiden hervor. Vergessen Sie nicht, dass der Rosé der Wein ist, wenn die Temperatur steigt und alles, was Sie servieren, verbessert.