Abgesehen von Beaujolais Nouveau, der erst Ende November veröffentlicht wird, kann die Welt des Weintrinkens nur während der Herbsternte Versprechen (und Gebete) einschenken.

Aber eine wachsende Zahl von Brauern verzichtet auf traditionelle Techniken und macht aus der diesjährigen Prämie Getränkegenüsse.

Mitte August bis Anfang September ist Erntezeit für Hopfen, die blühenden Zapfen, die dem Bier Bitterkeit, Aroma und Geschmack verleihen. Die Landwirte beeilen sich, die fetten, harzigen Blumen zu ernten und sie für das ganze Jahr zu trocknen.

Diese Bierknospen müssen schnell getrocknet werden, da sie normalerweise innerhalb eines Tages nach dem Zupfen an Wirksamkeit verlieren. Aber ihre Erhaltung hat ihren Preis.

„Sie halten möglicherweise länger, aber das Trocknen treibt eine erhebliche Menge der wohlriechendsten Öle ab“, sagt er Sieg Braumeister Bill Covaleski.

Um diese Aromen einzufangen, geben Covaleski und andere frische Hopfen direkt vom Feld in ihre sprudelnden Biertanks, ein Prozess, der als Nasshüpfen bezeichnet wird.

Das Ergebnis ist ein bitter-leichtes Bier mit reichhaltigeren und verführerischeren Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten als trocken gehopfte Biere. Viele zeigen sogar einen zarten grünen Duft, wie das Chlorophyll-Bouquet eines beschnittenen Rasens.

Die meisten Hopfen werden in Washington und Oregon angebaut, so dass Brauer im pazifischen Nordwesten einen einfachen Zugang haben. Andere über Nacht Hopfen zu Brauereien im ganzen Land, damit sie sie hinzufügen können, bevor sie langweilig werden.

Trödeln Sie auch nicht, wenn Sie ein Erntebier entdecken. Das Brauen von Hopfen bewahrt sie nicht - genau wie die Knospen, verblassen die Aromen und Aromen in der Schaumbildung mit jedem Tag.

'Es ist eine einmal im Jahr stattfindende Geschmackserfahrung, die es wert ist, gesucht zu werden - und schnell darauf zu reagieren', sagt Covaleski.

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Great Divide Fresh Hop Pale Ale

Seit 2003 hat diese Brauerei in Denver Trucker angeworben, um Hopfen aus Washington zu liefern, der diesem blassen Ale seinen grasigen, zitrischen Schwung verleiht.

Deschutes Hop Trip Pale Ale

Innerhalb von vier Stunden nach dem Einpacken des kürzlich gepflückten Hopfens des Oregon-Bauern Doug Weather schüttet dieser Brauer aus Bend, Oregon, die Blumen in Kessel, wodurch dieser zitrische, ansprechende Sipper entsteht.

Victory Harvest Ale

Das tropische und elegant süße Harvest Ale ist mit den üppigen, saftigen Aromen reifer Aprikosen und Grapefruits beladen und erhält sein fruchtiges Profil von Citra- und Mosaik-Hopfen mit ganzen Blüten.

Ernte der nördlichen Hemisphäre der Sierra Nevada IPA

Seit fast 20 Jahren bieten die bahnbrechenden Kalifornier in der Sierra Nevada eine Reihe von Bieren mit höchster Frische wie dieses sanft karamell-süße IPA mit Aromen von Kiefernharz, Zitrone und Grapefruit an.

Sixpoint Sensi Harvest Ale

Benannt nach dem spanischen Ausdruck für „kernlos“ (weibliche Hopfenblumen haben keine Samen), setzt der kupferfarbene Sensi für seine charakteristischen Aromen auf piny, woodsy Simcoe und blumigen, zitrischen Cascade-Hopfen.

Ein Paradies für Bierliebhaber