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Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

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Italienische Weine,

Ein Fest für die Sinne im Piemont

Die Langhe befindet sich in Norditalien an der Schnittstelle der berühmten Weinregionen Barbaresco und Barolo im Piemont und ist eine Studie zu Licht und Textur. Zerlumpte Alpengipfel und gezackte Felsen bilden melodische Wellen von Weinbergparzellen, deren nicht übereinstimmende Gittermuster Fingernagelkratzern auf einem Stück Samt ähneln. Nebel wäscht sich in dicken Schichten über die Berge und erzeugt ein dramatisches Spiel von Schatten und Sonne. Besucher kommen für den Wein, bleiben aber für die Aussicht.

Das Langhe bietet erstklassige Wein-, Speise- und kulturelle Reiseerlebnisse, die alle mit dem Auto erreichbar sind und bei einem Aufenthalt von drei Tagen oder mehr genossen werden können. Fliegen Sie zu den Flughäfen von Turin oder Mailand und die Region kann mit dem Auto innerhalb von 45 Minuten bzw. 2,5 Stunden erreicht werden.

'Wir haben 19 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants, mehr als irgendwo sonst, und über 1.000 Weingüter, die wir besuchen können', sagt Winzer Angelo Gaja, eine zentrale Figur in der Weinidentität des Piemont. 'Die Leute kommen wirklich hierher, um ihre Leidenschaft für Essen und Wein zu entdecken.'

Anführer des Tierkreises

Im Folgenden finden Sie zwei Reiserouten, die Ihnen helfen, das Beste aus der Langhe zu entdecken, mit passenden Insidertipps und Weinvorschlägen.



Die Barbaresco-Schleife

Die fröhliche Stadt Alba ist ein geeigneter Ausgangspunkt, um den Großraum Langhe zu erkunden. Ferrero, der den Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich Nutella kreierte, hat hier seinen Hauptsitz und seine köstlichen Düfte werden vom Wind getragen. Zu beiden Seiten der Fußgängerzone Via Maestra, die die von Cafés gesäumte Piazza Savona mit der Piazza Duomo verbindet, befinden sich farbenfrohe Weinbars und Boutiquen.



Obwohl die Unterkunft in Alba nicht charmant ist, ist diese geschäftige Stadt ein ausgezeichneter Tagesstopp für ernsthafte Feinschmecker. Schauen Sie sich auf der Piazza Savona die günstigen Preise an Osteria dell'Arco , deren rohes Fleisch nach albanischer Art mit einem Messer geschlagen (gehacktes rohes Rindfleisch ähnlich wie Tatar, aber ohne Ei oder Gewürze) ist nicht zu übersehen. Auf der anderen Seite des Platzes Enoclub Restaurant , das über einen eleganten Speisesaal in einem Gewölbekeller verfügt, bietet unvergessliche Spezialitäten wie Artischockenkuchen mit Parmesanfondue (Artischockenherzpastetchen auf einem Bett aus geschmolzenem Käse).

Eines der besten Restaurants in Alba ist Die Libera , die eine umfassende Weinkarte bietet, die zu lokalen Gerichten passt. Hühnerravioli in seiner Brühe (Ravioli in Hühnerbrühe) kann gefolgt werden gebratenes Kind (Braten Kind). La Piola auf der Piazza Duomo wurde von der Weinfamilie Ceretto gegründet. Dieses gehobene Bistro mit einer Tafelkarte und geschlossenen Sitzgelegenheiten im Freien ist ein Mittel Piemontesisches gemischtes frittiertes Essen (gebratene Fleischbällchen und Gemüse). Oben ist der Preis Piazza Duomo , das ein formelles kulinarisches Erlebnis bietet, das von Küchenchef Enrico Crippa choreografiert wurde.

Verlassen Sie Alba mit dem Auto und fahren Sie in Richtung Treiso, der Heimat der berühmten Weinberge Roncaglia und Pajorè sowie der Produzenten Rizzi, Pelissero und Orlando Abrigo. Diese Gemeinde verfügt über einige der höchstgelegenen Weinberge in der Barbaresco-Zone, was zu leicht nuancierten und eleganten Weinen führt. Die Straße krümmt sich bis zum Kamm der Hügel und öffnet sich zu unendlichen Panoramen von Bauernhäuser und casòt (Bauernhäuser und kleine Gebäude) verstreut in den unendlichen Weinbergen.



Nicht zu vermissen, Das Ciau del Tornavento befindet sich in Treisos altem Postamt und bietet charmante Zimmer und Restaurants mit Blick auf die Weinberge. Ein Degustationsmenü ist von frischen Gartenkräutern inspiriert und umfasst Spargelsuppe mit Oregano, Parmigiano, pochiertem Ei und schwarzen Trüffelspänen. Probieren Sie für ein schnelles Mittagessen das farbenfrohe Duft von Wein auf dem Hauptplatz von Treiso. Etwas außerhalb der Stadt gelegen, Ada nichts ist ein familiengeführtes Bed & Breakfast in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert mit freundlicher Atmosphäre.

Schwarze Trüffel zum Verkauf bei Tartufi Ponzio in AlbaDie nächste Stadt ist Neive, bekannt für tanninhaltige und strukturierte Ausdrücke von Barbaresco aus den Crus Serraboella, Gallina und Basarin. County Inn serviert köstliche handgemachte Pasta und bietet sonnenverwöhnte Zimmer im Gasthaus im Obergeschoss. Cantina del Rondò bietet preisgünstige Langhe-Landküche.

Der drohende Turm von Barbaresco zieht Sie ins Herz dieser sagenumwobenen Weinregion. Die asphaltierte Straße führt Sie an bekannten Weinbergen wie Martinenga, Asili, Rabajà und Ovello vorbei.

Beliebte Verkostungsräume sind Cisa Asinari Güter der Marquisen von Grésy , die nach vorheriger Reservierung Weinbergtouren und Verkostungen anbietet, und Barbaresco Produzenten , eine der renommiertesten Genossenschaften Italiens. Ein Besuch hier (mit einer Reservierung) ermöglicht es Ihnen, durch alte Jahrgänge zu probieren.

Der Traum eines jeden Weinliebhabers ist es natürlich, die Keller von Angelo Gaja zu besuchen (Sie können sein Tor auf halber Strecke der Hauptstraße in Barbaresco sehen). Leider sind Besuche auf Weinfachleute beschränkt, und selbst sie müssen einen Online-Fragebogen ausfüllen.

Nachdem Sie die kurze Länge von Barbaresco auf und ab gegangen sind, können Sie ein Abendessen bei buchen Antinè Restaurant für eine Flasche Wein aus der Region, gepaart mit Lammbraten und knusprigen Zwiebelkuchen. Über den Tanaro kehren Sie nach Alba zurück.

Die Barolo-Schleife

Ein natürlicher Ausgangspunkt für eine Tour durch Barolo ist das Grinzane Schloss in Grinzane Cavour. Dieses imposante Backsteingebäude war die Residenz von Camillo Benso, Graf von Cavour im 19. Jahrhundert und eine der führenden Figuren der italienischen Vereinigung. Heute beherbergt es das wichtigste Besucherzentrum in der Langhe.

Sie können Barbaresco und Barolo im hauseigenen Piedmontese Regional Enoteca probieren sowie Wein, Käse und Trüffel kaufen. Es gibt auch ein Museum und ein ausgezeichnetes Restaurant, das lokale Küche zusammen mit Weinen serviert, die Sie aus der Enoteca auswählen. Herrliche Unterkünfte sind nur wenige Schritte vom Schlosstor entfernt Casa Pavesi Hotel , das 12 wunderschön eingerichtete Zimmer bietet.

Il Cubo ist eine künstlerische Darstellung von Barolo in CerettoWie Barbaresco erfordern die meisten familiengeführten Boutique-Weingüter in Barolo Reservierungen für Weintouren und Verkostungen. Jeder Weinliebhaber hat seine Lieblingsproduzenten zu besuchen, aber hier sind einige ausgezeichnete Ausgangspunkte.

Das Hotel liegt in Alba, Pius Caesar verfügt über einige der ältesten Keller im Piemont. Ceretto Begrüßt Besucher täglich ohne Reservierung (für ca. 20 USD) und bietet eine massive Glasfaserkuppel, von der aus Sie die Weinberge bewundern können. Marquessen von Barolo hat ein wunderschönes Besucherzentrum entwickelt, das jedes Jahr 40.000 Weintouristen beherbergt. Aus Mailand hat eine tolle Weinhandlung und Renato Ratti bietet ein volles Weinmuseum. Optisch atemberaubend, Fontanafredda hat seinen Hauptsitz in einem riesigen Palast, der einst der königlichen Familie Savoyen gehörte.

Folgen Sie von Grinzane Cavour aus den Schildern nach La Morra. Eines der berühmtesten Restaurants in der Langhe befindet sich an der kurvenreichen Straße, die sich in Richtung Stadt schlängelt. Bovio Restaurant sitzt hoch auf einem Felsvorsprung mit Blick auf die Alpen. Es serviert auch unvergessliche hausgemachte Pasta. Raviolini del Plin mit drei Braten in ihrer eingeschränkten sind handgeformte Taschen, die mit Fleisch gefüllt sind und in einer Reduktionssauce aus drei gebratenen Fleischsorten serviert werden. Wenn Sie noch nicht gegessen haben Geschmortes Rindfleisch mit Barolo (Rindfleisch in Barolo-Wein geschmort), probieren Sie es hier. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) und die weniger formelle, Osteria dei Vignaioli sind zwei lokale Favoriten.

mehr als eine rote Mischung

Auf mehr als 300 Metern über dem Meeresspiegel bietet La Morra einen atemberaubenden Blick auf das gesamte Produktionsgebiet von Barolo (eine kleine Gedenktafel auf der Piazza Castello bietet eine Karte des vor Ihnen liegenden Panorama-Belvedere). Vom Stadtzentrum führt eine unbefestigte Straße hinunter zum Cerequio Cru und dem reizvollen Hotel, das kürzlich zu seinen Ehren eingeweiht wurde. Im Besitz von Winzer Michele Chiarlo und seiner Familie, Palas Cerequio Barolo Cru Resort ist modern und elegant, mit einem sonnendurchfluteten Lesesaal, Musik am Pool und minimalistischen Zimmern, die alle einen spektakulären Blick auf das Cerequio bieten.

Barolo ist die nächste Stadt, die Sie besuchen sollten, und die Hauptattraktion hier ist die WiMu Weinmuseum im spektakulären Castello di Barolo untergebracht. Entworfen von den Menschen, die das Kinomuseum in Turin gegründet haben, sind die Exponate hier nichts Gewöhnliches. Musik, Licht, Berührung und Textur führen Sie durch eine sensorische Tour durch den Barolo-Wein. Die Museumsführung endet in den Schlosskellern, in denen Sie verschiedene Weinflüge im Regionale Enoteca von Barolo .

Carne Cruda (gehacktes rohes Rindfleisch) ist eine lokale Spezialität, die in der Osteria dell serviert wirdWenn Sie nach einem köstlichen, hausgemachten Essen in der Stadt suchen, probieren Sie die Landgerichte unter Die Cantinetta (Via Roma, 33) oder Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Beide bieten herzhafte piemontesische Klassiker wie Bagna Cauda (Gemüse in einem heißen Sardellendip), Barolo Risotto , geschmort oder Panna Cotta . Wenn Sie ein anspruchsvolleres Speiseerlebnis wünschen, sind Sie hier genau richtig Gasthaus im Borgo Antico Hier finden Sie eine erstaunliche Auswahl an Hauptgerichten, eine große Auswahl an Käsesorten wie Toma, Robiola, Caprino und Blù sowie mehr als 800 Weine.

osteuropäische Weine

Monforte d'Alba ist ein weiteres Ziel für unvergessliches Essen und Wein. Diese schöne Stadt bietet viele verlockende Möglichkeiten. Trattoria della Posta die Geschenke Kalbfleisch in Salz mit Thunfischsauce gekocht (Kalbfleisch in Salz gekocht und mit einer cremigen Thunfischsauce serviert) und Zwiebel gefüllt mit Murazzano Toma Käse und gebackener Bra Wurst (Tomaten gefüllt mit Tomatenkäse und Wurst). Hotel und Restaurant Da Felicin befindet sich in einem wunderschön mit Fresken verzierten Landgut mit einem üppig schattigen Garten. Die Häuser der Saracca bietet elegante Unterkunft und Verpflegung mit einem sehr empfehlenswerten Restaurant. Hotel Villa Beccaris ist ein weiteres wunderschönes Stück Immobilien, das Luxusunterkünfte in ländlicher Umgebung bietet.

Die letzten beiden Städte auf dieser Schleife sind Serralunga d'Alba und Castiglione Falletto, die Sie in die Ferne von Barolo bringen. Il Boscareto Resort & Spa wurde kürzlich vom Barolo-Produzenten Beni di Batasiolo erbaut und ist nach wie vor das einzige Fünf-Sterne-Hotel in der Langhe. Das Hotel bietet alle modernen Annehmlichkeiten, ein Spa und ein ausgezeichnetes Restaurant mit dem Namen Der König , die in dunklem Glas eingeschlossen und mit modernen Möbeln gefüllt ist. Probieren Sie das Spanferkel in Sesamkruste. In der Nähe von Castiglione Falletto wird die Landschaft rustikaler und einsamer, bevor die Straße zurück nach Barolo führt.

Piemontes einheimische Trauben

Arneis
In einer Region, die für edle Rotweine bekannt ist, ist Arneis die weiße Rebsorte, auf der der knusprige, zitrische Roero Arneis basiert. Sein Name kommt vom lokalen Wort für 'kleiner Schlingel', weil die Sorte schwer zu kultivieren ist.

Barbera
Diese säurehaltige rote Sorte ist einer der größten Speiseweine Italiens. Die natürliche Frische passt gut zu Aufschnitt, Käse, Pasta oder Pizza. Barberas aus Asti und Alba bieten erschwingliche Alternativen zu den großen Rottönen der Region.

Höflich
Diese frische weiße Traube ist die Grundlage für Cortese di Gavi (oder einfach Gavi) Weine. Es zeigt einen Hauch von Talkumpuder oder zerkleinertem Granit mit hübschen floralen Akzenten.

Trick
Dolcetto ist eine weitere Rebsorte, die fruchtig, dunkel und weich in Tanninen ist und eine unglaubliche Vielseitigkeit beim Essen aufweist. Einheimische trinken es mit Scheiben getrockneter Salami und Käse.

Moscato
Diese tief parfümierte weiße Rebsorte ist die einzige Rebsorte der DOCGs Moscato d’Asti und Asti und findet im Piemont ein komfortables Zuhause. Sein Name leitet sich vom Wort 'Mosca' oder 'Fliege' ab, weil Fliegen von seinem blumigen Duft angezogen werden.

Nebbiolo
Der König von Piemont, diese strenge, tanninhaltige rote Rebsorte, ist die Kraft hinter den Rotweinen Barolo, Barbaresco und Roero. Zusammen mit seinen oft beeindruckenden Tanninen verspricht sein hoher Säuregehalt eine langjährige Kelleralterung. Der Name kommt vom italienischen Wort 'nebbia', was übersetzt 'Nebel' bedeutet.

Andere
Das Piemont bietet noch Rotweine aus Grignolino und Ruché sowie kohlensäurehaltige süße Rotweine aus Brachetto.