Der Name verrät es. Weinviertel bedeutet 'Weinviertel' und ist Österreichs größte Weinregion. Die Weinproduktion stand hier schon immer im Mittelpunkt des Lebens: Die Region wurde als Hauptquelle für erschwinglichen Wein für durstige Wiener und Landwirte gleichermaßen bekannt.

In dieser riesigen Region, die sich nördlich und nordöstlich über Wien hinaus bis zur tschechischen und slowakischen Grenze erstreckt, könnte es jetzt nicht anders sein. Bis in die späten 1980er Jahre, als der Eiserne Vorhang noch fest in Position war, war das Weinviertel eine Art Rückstau, der letzte ländliche Abschnitt der westlichen Welt mit Weizenfeldern, Weinbergen und großem, offenem Himmel.

In den letzten Jahren hat sich das Weinviertel zu einer dynamischen Brutstätte entwickelt, in der junge Winzer das Gefühl haben, etwas bewirken zu können und zu zeigen, dass die Region nicht hinter den glamouröseren Appellationen Österreichs zurückbleibt.

Die alte Weinkultur zeigt sich in der Kellergassen oder Kellergassen. Diese Reihen kleiner Strukturen, die die Dörfer der Region bevölkern, sind eigentlich alte Pressehäuser mit tief in die Berge gegrabenen Kellern. Viele wurden jetzt liebevoll restauriert und beherbergen die Weine dieser neuen Garde temperamentvoller, ehrgeiziger Winzer in der Region.

Ingrid Groiss

Zeit verbracht mit Ingrid Groiss fliegt. Sie ist voller Ideen, Meinungen und Geschichten. Sie lässt Sie ihre pfeiffreien Weine probieren, während Sie genau das Gespräch besprechen, das sich ergab, als Frau Huber, eine Freundin aus einem Nachbardorf, anrief, um Ingrid vorzuschlagen, den Riesling-Weinberg zu übernehmen. Frau Huber wurde zu alt, um sich selbst zu pflegen.

Groiss hat den Ruf, alte Reben zu pflegen. Aufgewachsen in ihrer Familie Heurigen - ein lokales Gasthaus, in dem sie den Wein servierten, den sie selbst gemacht hatten - ihre Eltern pflegten einen jungen Groiss, um ihn zu übernehmen, aber sie wollte raus. Ein wirtschaftswissenschaftliches Studium führte sie zunächst nach Wien, dann zu einem Corporate Job in Berlin.

Aber etwas zog an ihrem Herzen. Groiss kehrte in ihre Heimat in Österreich zurück, unter der Bedingung, dass sie die Dinge auf ihre eigene Weise tun konnte, und schrieb sich für einen Weinbaukurs ein. Sie begann mit dem Weinberg ihrer Großmutter zu arbeiten, wo sie sich in die alten Reben verliebte.

Auf der anderen Seite des Gartens steht ein alter Mann. 'Das ist Bernhardt', sagt Groiss. 'Er ist jetzt 93.' Bernhardt wollte, dass Groiss sich um den Weinberg kümmerte, den er 1955 anpflanzte, und sie nannte den resultierenden Wein zu seinen Ehren.

'In Zukunft wird das Weinviertel immer innovativere Weingüter mit weit gereisten Jugendlichen haben, die all ihre verrückten Ideen in die Tat umsetzen.' - Ingrid Groiss

'Ich wusste nie, was für ein Geschenk es war, diese Weinberge bewirtschaften zu können', sagt sie.

Groiss liebt Gemischter Satz, Österreichs traditionelle Feldmischungen, und einheimische Rebsorten sehr. Sie ist dabei, die besten Reben für die Vermehrung des alten genetischen Materials auszuwählen. Ihr Gemischter Satz enthält 17 verschiedene Sorten.

'Das ist ein riesiges Spektrum, eine Art Potpourri aus diesem alten Weinberg', sagt Groiss. 'Wenn wir es nicht konservieren, gehen diese alten Sorten verloren.'

Groiss fermentiert sogar teilweise auf der Schale, um den bestmöglichen aromatischen Ausdruck ihrer Trauben zu erzielen.

Für sie ist der große Vorteil des Weinviertels, dass es keinen vorgefassten Stil gibt.

„In Zukunft wird das Weinviertel immer innovativere Weingüter mit weit gereisten Jugendlichen haben, die all ihre verrückten Ideen in die Tat umsetzen“, sagt sie.

Der kreative Geist dieser Winzerin ist riesig und durchdringt alle ihre Weine. Groiss macht die Dinge tatsächlich auf ihre eigene Art und Weise, und das kann man schmecken.

Empfohlene Weine

Ingrid Groiss 2013 Gemischter Satz Herr Bernhardt White (Niederösterreich) 93 points, $73. Eine sehr cremige Nase schwebt über einem Apfelgeschmack mit Kräutergewürzen. Die nussigen Eichenaromen sind immer noch offensichtlich und es wird einige Zeit dauern, bis sie gedämpft sind. Der fruchtige, herzhafte Kern dieses Weins ist jedoch auf Langlebigkeit ausgelegt und bietet einen ungewöhnlichen, aber zuverlässigen Geschmack. freundlicher und langlebiger Kontrapunkt zu allen Arten von Lebensmitteln. Verpassen Sie nicht diesen individualistischen Genuss, der auf der Haut fermentiert wurde.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Niederösterreich) 92 points, $47. Aus dem Glas steigt etwas Zartes und Frisches: Frisches Moos und grüne Birnenschale und ein Hauch von Zitrusfrüchten. Der Gaumen ist hell und hell, fast leuchtend in seinen Aromen. Dies zieht Sie mit einem verführerischen erfrischenden Zug an, der uneingeschränkte freudige Erfrischung verspricht, wenn auch nicht ohne Konzentration.

Marion und Manfred Ebner-Ebenauer / Foto von Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

Die tschechische Grenze liegt 10 Minuten von Poysdorf entfernt, einer 5.500 Einwohner zählenden Stadt mit 3.336 Hektar Weinbergen, die als Hochburg des Weinviertels bekannt ist. Während viele ihre ertragreichen Weine noch in loser Schüttung verkaufen, haben Marion und Manfred Ebner-Ebenauer Qualität vor Quantität im Visier. Sie übernahmen Manfreds Familienweingut im Jahr 2006 und hatten ihren ersten Jahrgang im Jahr 2007.

„Manfred und ich wollten schon immer die Weine herstellen, die wir gerne selbst trinken“, sagt Marion.

Gemeinsam machten sie sich an die Arbeit, um die meisten ihrer alten Grüner Veltliner herzustellen. Beide sprechen leise und neigen dazu, die Sätze des anderen zu vervollständigen.

„Mindestens 70 Prozent unserer Reben sind älter als 30 Jahre, einige viel älter“, sagt Marion. 'Tief verwurzelt sprechen sie wirklich von' Terroir '', sagt sie.

„Das Weinviertel ist Liebe auf den zweiten Blick. Man muss genau hinschauen, bevor seine Schönheit sichtbar wird. “ - Marion Ebner-Ebenauer

Manfred fügt hinzu: „Ich habe mich immer von den Weinen dieses Ortes inspirieren lassen. Das Potenzial der Standorte war offensichtlich. Warum sollte es sonst eine so lange Geschichte geben, wenn der Ort nicht unbedingt für Weinreben geeignet wäre? Hier finden Sie fossilen Kalkstein sowie Sand, Kiesel und Löss. “

Eine schonende und sorgfältige Behandlung der Trauben ist für dieses junge Paar von zentraler Bedeutung. Manfred nennt Marion einen „Qualitätsfanatiker“ und sie verweist auf den Fokus auf hochkarätige Weine seiner Familie und Vorfahren.

„Das Weinviertel ist Liebe auf den zweiten Blick“, sagt Marion. 'Man muss genau hinschauen, bevor seine Schönheit sichtbar wird.' Marion in ihren Weinbergen zu beobachten, macht deutlich, wie sehr dieses Wiener Mädchen an diese abgelegene Ecke der Welt gebunden ist.

Das Paar liebt es zu experimentieren. Mit ihrem nicht dosierten Sekt (oder Sekt) aus einigen Reihen von Chardonnay-Reben in ihrem Weinberg „Geringen“ landeten sie einen großen Coup. Mit ihren pfeffrigen, würzigen Grüner Veltlinern setzen sie auch einen Weg, und ihr eleganter Pinot Noir wird mit jedem Jahr feiner abgestimmt.

„Wir sind die größte Region in Österreich und haben die geringste Dichte an Top-Winzern“, sagt Marion. „Ich glaube, dass sich das Weinviertel auch im Tourismus enorm verändern wird. In den letzten 10 Jahren hat sich bereits viel geändert. “

Empfohlene Weine

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Niederösterreich) 92 points, $22. Die geringste Berührung von Vanille parfümiert die Nase. Der Gaumen ist frisch und es dauert eine Weile, bis er seine Geheimnisse preisgibt: Genießen Sie dies langsam und sein pfeffriger, herzhafter Kern wird sichtbar. Dies ist ein ruhiger, unauffälliger Wein - geben Sie ihm Zeit zum Atmen und lassen Sie ihn auf sich zukommen. Seine sanfte harmonische Leichtigkeit wird faszinieren.

Ebner-Ebenauer 2008 Blard de Blancs Chardonnay (österreichische Sekte) 95 Punkte, $ N / A. Die üppige Nase signalisiert sofort, dass dies ein besonderer Genuss ist: Schichten von frischem und getrocknetem Apfel verschmelzen zu autolytischen Noten von frischer Brioche, Challa und Mandelkruste. Während die Aromen des Gaumens ebenso üppig bleiben - was eine fast salzige Vorstellung von Ahornsirup einführt -, zieht die Wirbelsäule mit frischer Säure einen ultradichten Fokus und verleiht all diesem Reichtum einen festen, hochfliegenden Rahmen. Hergestellt aus 100% Chardonnay, ist dies eine österreichische Interpretation des absoluten Stammbaums dieser Traube, die zu Vintage-funkelndem Blanc de Blancs ohne Dosierung verarbeitet wurde. Diese faszinierende salzige, verschwenderische und aromatische Länge verfolgt den Gaumen für immer. Die Wahl des Herausgebers.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Niederösterreich) 93 points, $29. Frisch und würzig bilden den ersten Eindruck: Reife Birne und Moos, Steinobst und Hefe bilden zusammen ein einladendes, rundes und reichhaltiges Gefühl. Der Gaumen sorgt für die nötige Frische und überrascht mit wunderbarer Konzentration. Gelbe Pflaume und saftige Birne schimmern, immer mit pikanter Hefe eingefasst. Tonnenweise Charakter und große Länge sind vorhanden und zeigen dennoch überhaupt keine Schwere. Was für ein schöner, aber ehrlicher Wein! Die Wahl des Herausgebers.

Heidi Fischer und ihr Bruder Roman Josef Pfaffl.

R & A Pfaffl

Wenn es jemandem gelungen ist, die Idee des Weinviertels weit und breit zu verbreiten, dann ist es das Familie Pfaffl mit ihrer erschwinglichen, aber sortenreinen und typischen 'The Dot' -Serie. Sie stehen hinter Marken wie „Austrian Pepper“ Grüner Veltliner und „Austrian Cherry“ Zweigelt. R & A Pfaffl ist auch der Empfänger des 2016 Wine Enthusiast Wine Star Award für das europäische Weingut des Jahres .

Heidi Fischer und ihr Bruder Roman Josef Pfaffl halfen ihren Eltern, das Geschäft aufzubauen, solange sie sich erinnern können. Sie übernahmen die Firma offiziell am 60. ihres Vaters^thGeburtstag im Jahr 2011.

Was brachte sie auf die Idee für die Dot-Serie? „Wir haben nach Vertriebspartnern gesucht und wollten Österreich auf leicht verständliche Weise vertreten“, sagt Heidi. 'Auf unseren Reisen haben wir oft gehört, dass die österreichische Kennzeichnung kompliziert ist. Deshalb dachten wir, wir würden nur den hervorstechendsten Punkt auf das Etikett setzen, der den Verbrauchern eine Vorstellung davon gibt, was sie erwartet.'

Ihr Betrieb ist modern und elegant, aber Heidi betont, dass sie ihre Marke immer noch aufbauen.

„Es ist noch viel zu tun, aber das Konzept hilft, die Menschen verständlich zu machen“, sagt sie.

Über ihre Dot-Einstiegsserie hinaus produzieren sie auch Kleinserienweine aus einzelnen Weinbergen, von denen sie hoffen, dass sie für Dot-Liebhaber eine natürliche Weiterentwicklung darstellen.

Die Wahrnehmung des Weinviertels hat sich laut Heidi „in den letzten Jahren enorm verändert. Wir befinden uns in einer wirklich aufregenden Phase. Ich sehe wirklich eine unglaubliche Dynamik, die mit dem Generationswechsel verbunden ist. Wir haben jetzt eine junge, ehrgeizige Weinszene, und das wird sich außerordentlich positiv auswirken. “

„Insgesamt können wir diese Bewegung im Weinviertel und dieses enorme Qualitätsbewusstsein wirklich spüren“, sagt Heidi. 'Es gibt echten Antrieb.'

Die Pfaffls haben zum Teil dank ihrer internationalen Verbreitung den Weg geebnet.

Empfohlene Weine

The Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Niederösterreich) 90 points, $13. Aus dem Glas gehen sehr reife, saftige Birnennoten aus, aber es gibt auch einen freundlichen Hauch von Hefe. Der Gaumen wird beiden Vorstellungen vollkommen gerecht und liefert einen erfrischenden, aber geschmeidigen, pfeffrigen Schluck mit einem schönen, mürrischen und lippenschmeckenden Abgang. Bester Kauf.

The Dot 2014 Österreichische Pflaume St. Laurent (Niederösterreich) 89 Punkte, $ 13. Lebhafter Pfeffer und abgerundete Noten von roten Pflaumen werden durch einen Hauch von Zimt ergänzt, der an frisch gebackene Pflaumentarte erinnert. Dies ist ein weicher, biegsamer, aber sehr vollfruchtiger Wein. Pinot-Liebhaber sollten unbedingt St. Laurent probieren - hier ist es in einem sehr passenden und supercharmanten Rot mit mittlerem Körper. Bester Kauf.

The Dot 2015 Austrian Apple Grüner Veltliner (Niederösterreich) 89 points, $13. Großzügige Früchte steigen aus dem Glas: Saftige Birne und roter Apfel, gemildert mit einem Schuss hefiger Rundheit. Der Gaumen ist geschmeidig, frisch und knusprig. Alles hier ist appetitlich und mürrisch. Das ist einfach, macht aber Spaß. Trink bald. Bester Kauf.

Ewald Gruber erntet Trauben.

Gruber Röschitz

In einer westlicheren Ecke des Weinviertels im Dorf Röschitz sorgt eine weitere Sammlung von Geschwistern für Aufsehen.

Ewald Gruber übernahm zusammen mit seinem Bruder Christian und seiner Schwester Maria Nachlass ihrer Eltern 2012 arbeitet Ewald seit 2001 im Keller, war aber auch in Neuseeland und Australien im Weinbereich tätig.

Währenddessen kümmert sich Maria um Vertrieb und Marketing, während Christian die Weinberge pflegt.

'Wir sind ein tolles Team', sagt Ewald. 'Alle sind gleich und wir ziehen zusammen.' Dann fügt er mit einiger Überraschung hinzu: 'Wir kämpfen kaum jemals.' Ewald hat eine sachliche Ausstrahlung. Er spricht klar und weiß, was er will.

Auf die Frage nach den Veränderungen im Weinviertel spricht er sowohl von seiner eigenen Familie als auch von der Region im Allgemeinen.

„Die neue Generation, die jetzt an der Spitze vieler Weingüter steht, hat erkannt, dass der einzige Weg nach vorne die Qualität ist“, sagt Ewald. 'Es gab einen echten Paradigmenwechsel von Quantität zu Qualität.'

Das Gebiet Röschitz ist bekannt für seine Granitböden und die dort angebauten Rieslinge. „Im Weinviertel gibt es verschiedene Unterregionen“, sagt er. „Es gibt Rotweininseln und wir haben eine kleine Rieslinginsel.

Alte St. Laurent Rebe in Poysdorf.

„Es war uns sehr wichtig, nicht mit Fotos oder Worten zu demonstrieren, sondern mit unseren Weinen in der Flasche, was das Weinviertel zu bieten hat. Wir bemühen uns wirklich um den Ausdruck der Website und schätzen unsere alten Reben. Wir haben vielleicht niedrigere Erträge, aber wir bekommen gesunde und ausdrucksstarke Trauben. “

Die Geschwister haben die Verpackung ihres Weinguts überarbeitet und dafür gesorgt, dass in ihrem Keller genügend kleine Tanks vorhanden sind, um alle Standorte einzeln zu vinifizieren. Sie haben die volle Unterstützung ihrer Eltern, die schwere Zeiten erlebt haben. In den 1980er Jahren war es schwierig, vom Wein zu leben. Viele Familien kapitulierten und rieben ihre Reben.

Ewald ist dankbar, dass seine Eltern sich an ihr Landgut geklammert und die alten Weinberge weiter gepflegt haben.

„Unsere Eltern haben uns erlaubt, unsere eigenen Ideen zu verwirklichen, und wenn meine Kinder übernehmen wollen, muss ich ihnen die gleiche Freiheit geben“, sagt er.

Die drei Jugendlichen ergänzen sich eindeutig und begeistern die Welt mit dem Schwung und der Energie ihrer seriösen, aber flotten Weine.

Empfohlene Weine

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 points, $16. Gelbe Grapefruitschale, zerquetschte weiße Pfefferkörner und frischer Kerbel malen hier ein Bild eines typischen Grüner: aromatisch, aber nicht schwer, konzentriert, aber schlank, leicht zu genießen, aber nie leicht. Weitere reife Birnenfrüchte lauern verlockend im Kern, während dieses Grapefruit-Thema äußerst überzeugend und faszinierend ist.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Niederösterreich) 91 points, $18. Mit diesem subtilen, fruchtbaren Riesling, der seine subtilen Reize eher langsam offenbart, können Sie sich verwöhnen lassen. Die Nase ist schüchtern, aber der Gaumen glänzt mit reifen, aromatischen Aprikosenfrüchten, die durch Zitronenfrische akzentuiert werden und sich um einen konzentrierten Kern aus Früchten und Schale drehen. Dies ist schlank, aber großzügig, erfrischend und nachhaltig. Ein Wein mit absolutem Charme, um sich Zeit zu nehmen.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 points, $12. Tarte Äpfel und grüne Birnen sorgen für eine erfrischende Öffnung. Der Gaumen sprudelt mit unheimlich wahrer gelber Grapefruitschale und weißem Pfeffer. Dies ist frisch, enthält aber auch großzügige, köstliche Fruchtaromen in seinem konzentrierten Kern. Ein ultrareines Finish macht Lust auf mehr.