Close
Logo

Über Uns

Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

Bartending-Grundlagen

Barkeeper-Grundlagen: Das richtige Glas für jedes Getränk

Die Rede von „geeigneten“ Glaswaren für verschiedene Arten von alkoholischen Getränken schnell lebhaft . Während es einige praktische Gründe für verschiedene Cocktailgläser gibt, sind andere oft einfach an die Tradition gebunden. Alle bringen starke Meinungen bei Barkeepern und Kunden gleichermaßen zum Ausdruck.



Hier ist Ihre Kurzanleitung zu Glasstilen, die Sie in Bars finden, wofür sie verwendet werden sollten, und einige vollständig objektive Bewertungen ihrer Nützlichkeit.

Ein Hinweis: Dieser Leitfaden soll gängige Glaswaren in Bars umfassen und nicht die weitläufige Welt der Weinstielwaren, die über eigene umfangreiche Unterkategorien verfügt. Lesen Sie mehr darüber Hier .

Illustration eines Paarglases

Coupé Glas / Getty



Tasse / Coupette: Trotz der populären Legende wurden diese Brillen nicht der Form von Marie Antoinettes linker Brust nachempfunden (ihre Verwendung geht auf die verstorbene Königin zurück). Gelegentlich auch als „Champagner-Untertassen“ bezeichnet, wurden diese in der Vergangenheit häufig zum Trinken von Sekt verwendet, bevor die Leute bemerkten, dass die zusätzliche Luftbelastung ihr Sprudeln schneller platt machte.

Coupes sind in den letzten Jahren in Cocktailbars wieder aufgetaucht Alternative zu V-förmigen Martini-Gläsern - und es ist geringfügig weniger wahrscheinlich, dass der Inhalt in Runden schwappt. Wird für Getränke verwendet, die serviert werden oder gekühlt und ohne Eis sind und keine funkelnde Komponente haben. Immer noch ziemlich ärgerlich, wenn sich der Barkeeper bis zum Rand füllt, was die Technik erfordert, sich nach vorne zu lehnen und von der Bar zu schlürfen, ohne sie zu berühren.

Barkeeper-Grundlagen: Ein Leitfaden für Trinker zu Bar-Begriffen

Doppelfelsen: Trotz des Namens sind diese Gläser in der Regel etwa zwei Unzen größer als normale Rock-Gläser und nicht doppelt so groß. 'Double' soll Platz für ein doppeltes Gießen bedeuten, nicht das doppelte Volumen des Glases.

Illustration einer Champagnerflöte

Flöte / Getty

Flöte: Dieses schmale, gestielte und sich verjüngende Glas reduziert die Oberfläche, damit Getränke mit Kohlensäure länger sprudeln. Benutzt für Sekt Natürlich, aber auch jeder Cocktail mit einem funkelnden Element, das serviert werden würde, oder ohne Eis.

Glencairn: Entwickelt von Glencairn Crystal Studio Dieses Glas ist für Whisky gedacht. Sein sich verjüngender Mund soll bei der Wahrnehmung von Aroma und Alkohol helfen, während die abgerundete Schale die Beurteilung der Farbe eines Geistes ermöglicht. Es wird immer beliebter als Option für saubere Güsse aller Art.

Illustration von Highball und Collins Brille nebeneinander

Highball und Collins Brille / Getty

Highball / Collins: Wir kombinieren diese, obwohl es technische Unterschiede gibt. Beide sind schmale, große, gerade Brillen. Collins-Gläser sollen etwas größer und schmaler sein, aber in der Praxis verwenden Stangen diese häufig austauschbar, ebenso wie viele Glaswarenhersteller und -händler.

Diese reichen von etwa 8 bis 12 Unzen und werden traditionell für Getränke verwendet, die sowohl Eis als auch ein kohlensäurehaltiges Element wie Sekt oder Soda enthalten. Ihre Enge im Vergleich zu Steingläsern soll Blasen zurückhalten, indem sie die Oberfläche des Getränks verkleinern, während sie breit genug sind (im Vergleich zu einer Flöte), um Eis zuzulassen.

Lowball: Siehe 'Felsen'.

Illustration des klassischen V-förmigen Martini-Glases

Klassisches V-förmiges Martini-Glas / Getty

Martini: Während der Begriff auf verschiedene Arten von Glaswaren angewendet wird, sprechen wir hier von der Ikone in V-Form Martini Glas. 1925 auf der Pariser Ausstellung als Art-Deco-Interpretation des Coupé-Glases vorgestellt, war es ursprünglich für die Champagne gedacht. Objektiv eine der schlechtesten Gläser, die jemals hergestellt wurden. Ihre Form stellt sicher, dass eine Person bei einer falschen Bewegung ihr Getränk trägt. Der hohe Schwerpunkt macht es sehr einfach, beim leidenschaftlichen Gestikulieren beim Erzählen einer interessanten Bargeschichte umzuwerfen. Und doch ist es ärgerlicherweise immer noch in Gebrauch.

Wie man einen Cocktail richtig rührt, so ein Barkeeper

Maultierbecher / Julep-Becher / Kupferbecher: Obwohl sie sich in Stil und Design unterscheiden, ist der Hauptbestandteil dieser Tassen im Allgemeinen dafür bestimmt wie Juleps und Maultiere ist ihr Material, das eher Metall als Glas ist. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass dies ihr Getränk länger kalt hält, aber ironischerweise ist das Gegenteil der Fall. Kupfer leitet Wärme sehr gut. Wenn sich ein Getränk in einer Kupferschale kälter anfühlt, liegt dies tatsächlich daran, dass es die Wärme Ihrer Hände schneller absorbiert als Glas. Dies macht kalte Getränke in Metallbechern rein dekorativ. Trink schnell.

Illustration von Stielglas von Nick & Nora

Nick & Nora Glas / Getty

Nick & Nora: Benannt nach dem fiktiven Detektivduo Nick und Nora Charles, das in Dashiell Hammetts Roman von 1933 vorgestellt wurde Der dünne Mann Das Glas ist eine weitere Alternative zu Martini- und Coupégläsern für Getränke, die serviert werden und keine funkelnde Komponente aufweisen. Dies sind deutlich weniger verschüttete Cocktails, die von vielen Barkeepern bevorzugt werden.

Altmodisch: Siehe 'Felsen'.

Felsen: Diese kurzen, gedrungenen Gläser mit weitem Mund ermöglichen entweder Standard-Eiswürfel von einer Unze oder größere, einzelne Eiswürfel, die ein Getränk mit langsamerem Schmelzen und Verdünnen abkühlen lassen. Während kleinere „saubere“ Gläser existieren, wird der Steinbecher häufiger als Standardglas für saubere Güsse verwendet.

Barkeeper-Grundlagen: Gießen ohne Messen

Diese Gläser haben oft einen dicken, schweren Boden, wodurch die Zutaten sicher durcheinander gebracht werden können, ohne dass das Glas zerbrechen muss. Ihr niedriger Schwerpunkt macht es auch schwieriger, sie versehentlich umzuwerfen, wenn Sie ein paar Drinks trinken.

Schuss: Ein kurzes, schmales Glas, normalerweise mit Platz für eineinhalb Unzen Alkohol und sonst wenig. Denn wenn Geschwindigkeit von entscheidender Bedeutung ist.

Illustration eines Brandy Snifter

Snifter / Getty

Snifter: Obwohl sie einen Stiel haben, sind diese so konzipiert, dass sie in Ihrer Hand liegen, um die Temperatur von Brandy oder Whisky auf subtile Weise zu erhöhen und theoretisch „zu öffnen“. Es ist eine zweifelhaft effektive Praxis. Maximilian Riedel, Präsident / CEO des österreichischen Glaswarenherstellers Riedel Crystal, nennt es 'Das schlechteste Gefäß, nicht nur für Cognac, sondern für alle anderen Getränke.'

Texas-Größe: Eine Option für Margaritas in einigen Kettenrestaurants. Während es keine strenge Definition für einen Cocktail in Texas-Größe gibt, enthält er normalerweise eineinhalb bis zwei Unzen Alkohol. Es ist keine Schande, diese zu bestellen.

Becher: Der Begriff selbst wird oft beiläufig verwendet, um auf Steingläser Bezug zu nehmen. Er kann sich auf viele verschiedene Arten von Glaswaren beziehen. Es bedeutet nur jedes Glas mit flachem Boden, ohne Stiel oder Fuß und ohne Griff.

Wein: Wenn Sie sich auf dieser Website befinden, wissen Sie wahrscheinlich bereits, um welche es sich handelt. Weingläser gibt es in verschiedenen Formen und Größen. der Nutzen davon wird endlos von Leuten diskutiert, die gerne über solche Dinge streiten.