Einer der Vorteile des Grillens ist die Zubereitung einer Mahlzeit, ohne das Haus aufzuheizen. Und wenn wir einmal draußen mit einem beleuchteten Grill sind, werden viele von uns ursprünglich: Wir verkohlen die dicksten Fleischstücke, auf die wir unsere Pfoten legen können - entgegen dem Instinkt, bei wärmerem Wetter leichtere Lebensmittel zu essen.

Vor einigen Jahren haben wir mit 10 Freunden ein Haus in der Toskana gemietet und einen lokalen Koch beauftragt, das Abendessen zuzubereiten. Nach einer langen Fahrt von Rom kamen wir bei Sonnenuntergang in unserer Villa an, nur um zu erfahren, dass unser Koch früher am Tag aufgehört hatte.

Glücklicherweise hatten wir unterwegs einen offenen Warenstand entdeckt, sodass unsere beiden großen Fiat-Transporter neben dem Gepäck die Prämie der italienischen Landschaft enthielten: gelbe Paprika, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln. Es war kein Fleisch oder Geflügel verfügbar - unglücklich, weil die Toskana für ihr Fleisch und Wild bekannt ist.

Wenn das Leben Ihnen Gemüse gibt, zünden Sie den Grill an. Und so machten wir ein Festmahl aus gegrilltem Gemüse.

Wir nahmen auch Käse, Oliven und Olivenöl und schlugen einen Olivendip auf. Frischer Mozzarella und gereifter Parmesan waren das Protein, das wir für ein spontanes Abendessen unter dem Sternenhimmel brauchten.

Wir lassen uns von unserem Abenteuer inspirieren und veranstalten jetzt häufig ausschließlich Gemüse-Cookouts. Sie können sie abrunden, indem Sie Ihr gegrilltes Gemüse mit Couscous oder Quinoa servieren, gewürzt mit Gemüsebrühe und geschnittenen Schalotten.

Schneller Olivendip

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine 1 Tasse entkernte schwarze ölgehärtete Oliven, ¼ Pfund gewürfelten Parmesankäse und ¼ Tasse natives Olivenöl extra. Prozess bis glatt. Sie interessieren sich nicht für Oliven? Ersetzen Sie ¾ Tasse abgetropfte geröstete rote Paprika. Für acht Personen.

Weinpicks

Obwohl Gemüse oft Weißweingebiet ist, können Sie mit Zutaten wie Paprika oder Oliven ein Rotwein servieren. Ein leichter Sangiovese, wie Avignonesis Rosso di Montepulciano 2014 , bietet ergänzende Tart-Cherry-Aromen und weiche Tannine.

Eine natürliche Paarung wäre ein toskanischer Vermentino, obwohl wir uns für etwas anderes Sardinien zuwenden, wo die Traube ausdrucksstarke Weißweine wie z Pala 2014 Stellato Natur (Vermentino di Sardegna) .