'Als ich das erste Mal einen hatte, war ich begeistert', sagt Christopher Warenkiewicz, ein Finanzanalyst von New Jersey , Über harter Selters . 'Die niedrige Kohlenhydratzahl ist riesig und außerdem leicht, erfrischend. Sie können Eiswürfel hinzufügen oder etwas anderes hinzufügen, wenn Sie möchten. Mir ist aufgefallen, dass ich trotz einiger weniger nicht so zunehme wie mit [mit] Biere . '

Warenkiewicz ist in guter Gesellschaft. Die Verkäufe von harten Selters boomten und stiegen Anfang Juni innerhalb einer Woche um 255%.

Es ist jedoch kaum ein Ausreißer. Hard Seltzer ist Teil eines kulturellen Wandels, bei dem Menschen, die Alkohol genießen, auch ihre Gesundheit oder die damit verbundenen Wahrnehmungen priorisieren. Wenn Babyboomer und die Generation X älter werden und Millennials und die Generation Z im Wellness-Marketing erwachsen werden, beobachten die Verbraucher Kalorien, Kohlenhydrate und Zucker wie nie zuvor.

Getränkehersteller achten darauf.

„Die Verbraucher haben sich weiterentwickelt und sehen das Trinken ganzheitlicher“, sagt Mary Jo Hardy, stellvertretende Vizepräsidentin für Erkenntnisse und Geschäftsstrategie bei FIFCO USA , was Biere wie macht Genesee und Tarnkappe , und Seagrams Flucht aromatisierte Malzgetränke. 'Es geht nicht nur um Kalorien, sondern auch um Kohlenhydrate, Zucker und saubere Etiketten. Je weniger Zutaten, desto besser. “

Als kohlenhydratarme Diäten in den 1990er Jahren populär wurden, wandten sich viele Trinker Wodka und Club Soda zu. Hard Seltzer erfüllt den gleichen Bedarf und bietet eine endlose Kombination von Fruchtaromen wie Zitronen und Vanille-Wodkas der vergangenen Jahre. Mit zunehmender Attraktivität haben andere Getränke wie zuckerhaltige Limonaden und harte Tees nachgelassen. Solche Trends spiegeln sich auch in der alkoholfreien Getränkeindustrie wider.

Mittendrin ist die Bierindustrie gefangen.

In den letzten 40 Jahren wuchs die US-amerikanische Craft-Beer-Industrie auf mehr als 8.000 Brauereien und das Produktionsvolumen stieg. Viele Brauer vermieden es, auf die Kalorienzahl ihrer Biere aufmerksam zu machen. India Pale Ales (IPA), imperiale Stouts und Quads im belgischen Stil trugen wenig dazu bei, die Taille in Schach zu halten. Ein typischer Gerstenwein zum Beispiel beginnt bei etwa 300 Kalorien.

Inzwischen mögen inländische leichte Lagerbiere Michelob Ultra Kalorien offen auf ihren Etiketten geteilt. Sie vermarkteten sich, um Bierdärme zu vermeiden. Stile wie Sitzung IPAs und Milchstouts zeigen jetzt ihre kalorienarmen Koteletts, um Trinker zu verführen, und die meisten haben keine „leichte“ Kennung in ihren Namen.

„Die Verbraucher sind strategisch und möchten einen gesellschaftlichen Anlass haben und sich mit einem Drink entspannen, aber dennoch an dem Bestreben festhalten, ein gesunder Mensch zu sein“, sagt Hardy. „Sie bekommen von diesen Getränken, was sie wollen. Es ist das Beste aus beiden Welten. '

Kann ein Wein jemals wirklich „sauber“ sein?

Viele US-Brauer haben auch die Kategorien Alkoholarm nach Volumen (abv) und Alkoholfrei eingestuft. Low-Abv-Produkte mit 0–3,9% Abv sind im vergangenen Jahr um 8,4% gewachsen, während der Rest von Bier und aromatisierten Malzgetränken um 7,4% zulegte. Laut Branchenverfolgungsfirma IRI Low-Abv-Produkte machen nun 1,4% der gesamten Bierkäufe aus.

Brooklyn Brauerei und Heineken gehören zu den großen Marken mit niedrigem Alkoholgehalt und alkoholfreiem Angebot, die in Zeiten wie „Trockener Januar“ und „Nüchterner Oktober“ beliebt sind, in denen einige Trinker den Alkoholkonsum einschränken.

Zu den Startups in der Kategorie 'Alkoholfrei' gehören die von Connecticut Sportliches Brauen , die eine Reihe von Bieren wie ein IPA, blondes Ale und Stout hat. Die Marke richtet sich an Sportler, insbesondere Marathonläufer und Triathleten. Das Unternehmen ist seit seiner Gründung im Jahr 2016 stetig gewachsen. Kürzlich wurde angekündigt, eine weitere Brauerei an der Westküste zu übernehmen, um die Nachfrage zu befriedigen.

Mit Sitz in Japan Suntory begann zu fördern ALL-FREE vor kurzem, die die Marke 'ein alkoholfreies, bierähnliches Getränk' nennt. Die größten Bierhersteller der Welt wie Heineken und Budweiser , schieben auch alkoholfreie Versionen von beliebten Marken. Letzterer begann in den letzten Wochen einen Medienblitz für sein alkoholfreies Angebot.

Es gibt auch einen Mittelweg. Die Stiegl-Radler-Grapefruit, eine Mischung aus Bier und Fruchtsaft mit 2,5% v. Chr., Hat eine kultige Anhängerschaft.

Jack Hendler , einer der Gründer von Jacks Abby kündigte das an 2% Bierinitiative , eine Reihe von Low-Abv ales und Lagern. Hendler machte die erste Fünf-Barrel-Charge eines 2% igen Bieres, eines milden Bieres, ohne vorher mit dem Rest des Teams zu teilen, was er tat.

'Ich war überrascht, wie viel Interesse und Unterstützung es von allen hier aus Vertrieb, Marketing und Front of House bekam', sagt er. 'Jeder will es wachsen sehen.'

Die erste Charge wurde im Mai veröffentlicht und war innerhalb weniger Wochen ausverkauft, obwohl der Schankraum der Brauerei wegen der neuartigen Coronavirus-Pandemie geschlossen war. Ein blondes Ale, ein Pilsner und ein IPA nach New England-Art sind für die 2% -ige Behandlung geplant.

Obwohl sie wenig Alkohol enthalten, sagt Hendler, dass sie keinen schlaffen Geschmack haben können. Es besteht die Erwartung, wie Bier schmecken soll, und diese alkoholarmen Optionen müssen diese erfüllen.

'Ich weiß nicht, ob dies kommerziell ein Erfolg wird oder nicht, aber es ist etwas, das wir mit Sicherheit regelmäßig in der Bierhalle tun werden, weil es etwas ist, worüber ich leidenschaftlich bin', sagt er. 'Ich denke, das Brauen von 2% Bier kann helfen, einige Perspektiven zu ändern.'