Wenn Sie einen einfachen, entspannenden Brunch mit Freunden suchen, ist das Letzte, worüber Sie sich Gedanken machen müssen, den richtigen Wein zu finden. Wir haben uns entschlossen, die Dinge zu vereinfachen, indem wir uns fünf Brunch-Grundnahrungsmittel für den Frühling und die jeweils dazu passenden leichten Weinpaarungen angesehen haben.

Breakfast Tacos + Grüner Veltliner

Österreichs Geschenk an Brunch-Enthusiasten ist Grüner Veltliner , bekannt für seinen grünen Apfelgeschmack und seine köstliche Säure. Es ist zwar möglich, erstklassige Grüners mit einem Weinberg zu finden, aber Sie möchten eine 1-Liter-Flasche für Ihren ungezwungenen Brunch. Die Helligkeit und leichte Nussigkeit des Weins passt zu Frühstückstacos mit Avocado, Eiern und Chorizo. Und seien Sie nicht schüchtern mit der scharfen Sauce - dieser Wein kann mit dem Gewürz umgehen.

Patatas Bravas + Orangenwein

Orangenwein ist ein skurriler, aber vielseitiger Stil, der der Würze und Stärke dieses gebratenen spanischen Kartoffelgerichts mit Knoblauch-Aioli gut standhält. Bei der Herstellung dieses Weins, der viele Namen trägt, sind eigentlich keine Zitrusfrüchte beteiligt: ​​Orange, Bernstein, Hautkontakt, Hautfermentation. Es ist das Ergebnis, wenn der Saft der weißen Trauben mit der Schale mazeriert. Erwarten Sie einige Tannine von der Schale - fast so viel wie ein hellroter Wein -, aber auch die köstliche Säure von Weißwein.

Bier trifft Brunch

Panzanella + Lambrusco

Dieser klassische Brotsalat am nächsten Tag stammt aus der Toskana, sucht aber nach Osten nach einer der befriedigendsten Weinpaarungen: dem kohlensäurehaltigen roten Lambrusco aus der Emilia-Romagna. Lambrusco ist in verschiedenen Farben erhältlich - dunkelrosa Lambrusco Salamino ist auf der hellen Seite des Spektrums, während Lambrusco di Sorbara voller und robuster ist. Kaufen Sie bei einem sachkundigen Weinhändler, um sicherzustellen, dass Sie einen trockenen Stil wählen. Zu den Tomaten und dem Brot in diesem Gericht möchten Sie eines, das Noten von roten und dunklen Früchten, erdige Akzente und eine erfrischende, aber milde Säure bietet.

Deviled Eggs + Sparkling-Natural

Bereiten Sie im Voraus einige teuflische Eier zu und servieren Sie sie mit einem kohlensäurehaltigen, rustikalen „Pét-Nat“. Im Gegensatz zu Méthode Champenoise Wunderkerzen, pet-nat wird während der Primärgärung sprudelnd, wenn der Wein mit etwas Restzucker und ohne Hefe abgefüllt wird. Es kann ein wenig funky und wolkig sein und etwas Reste von Sedimenten enthalten, hat aber genug Helligkeit, um das Mayo in den Eiern auszugleichen. Und die Blasen bieten den Bonuseffekt, den Appetit zu Beginn einer Mahlzeit anzuregen.

BLT + Tavel Rosé

Herzhafte, dunkel gefärbte Rosés, hauptsächlich aus Grenache und Cinsault , aus der südlichen Rhône-Appellation von Tavel, rechtfertigen einen Platz am Tisch. Sie sind fast wie ein hellroter Wein, dank einer etwas längeren Mazeration der Haut als blasse provenzalische Stile. Diese Weine sind oft fruchtig und haben einen starken Mineralfaden, um sie auszugleichen, aber auch einen herzhaften Charakter, der den Reichtum des Specks erhöht. Fügen Sie eine Scheibe Avocado hinzu: Dieser Wein hat gerade genug Säure, um das Fett zu durchschneiden.