Frische ist in ganz Argentinien zum aktuellen Thema geworden, was zu Weinen führt, die Eleganz, Spannung, natürliche Säure und weniger Alkohol betonen.

Etwa die Hälfte der Anbaufläche des Landes liegt über 1.000 m ü.M., und die Weinberge befinden sich in den Ausläufern und bis in die Hänge der Anden. Die Höhe dient als Temperaturregler, was sich im Ausdruck argentinischer Weine widerspiegelt.

Die argentinischen Produzenten gehen heute neue Wege und definieren die Weinherstellung neu. Sie haben die Weingrenze nach Westen, in die Höhe und nach Süden und Osten verschoben, um nach den kühleren Temperaturen der südlichen Breiten oder dem Einfluss des Atlantischen Ozeans zu suchen. In Bezug auf die Weinbereitungstechniken geht es darum, zurückzublicken und Weine auf natürliche Weise herzustellen. Jetzt entscheiden sich lokale Weingüter für eine Handvoll alter Technologien, einschließlich Stahlbeton - ob in Form von Bottichen oder Eiern -, der wieder im Mittelpunkt steht. Das Gären und Altern in Beton hilft nur bei der Frische.

Die argentinische Weinindustrie plant langfristige Aktivitäten mit einem erheblichen sozialen und ökologischen Engagement, einschließlich Praktiken und Richtlinien wie Reduzierung der CO2-Emissionen, Recycling von Abfällen, Wiederverwendung von Wasser, Minimierung des Umgangs mit ihren Weinen und Implementierung alternativer Methoden zur Stromerzeugung.

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