Disco Getränke
C.ocktail Historiker werden poetisch über die Klassiker - die Eleganz eines Martini oder eines perfekt ausbalancierten Daiquiri. Selten preisen sie jedoch die Tugenden von Getränken, die in den 1970er Jahren als das dunkle Zeitalter der Cocktails bezeichnet werden.
Cue die Disco und bring die Farnbar zurück. Barkeeper wiederholen diese bösartige Ära, aktualisieren Cocktails für den modernen Gaumen und stellen sie einer neuen Generation vor.
Barmen James Tune und Greg Boehm im neuen Goldener Cadillac Im New Yorker East Village werden antiquierte Cocktails zurückgefordert, mit frisch gepressten Säften und Zutaten vom Bauernmarkt aufgewertet und zusammen mit Häppchen serviert, die von den Ausgaben des Gourmet-Magazins aus den 70er Jahren inspiriert wurden.
Ein solches Getränk ist der gleichnamige Cocktail von Golden Cadillac - zu gleichen Teilen Sahne, Crème de Cacao und Galliano-Likör. Während es in den 1950er Jahren bei Poor Reds BBQ in El Dorado, Kalifornien, hergestellt wurde, fing es erst in den 70er Jahren Feuer.
Holen Sie sich 10 Cocktail-Rezepte mit jeweils weniger als 150 Kalorien >>>
Beim Jimmy Der einst beliebte Süß- und Kräuterlikör Galliano, eine Cocktail-Höhle in Chicago, die „den Filmikonen der 70er Jahre huldigt“ und sich im James Hotel befindet, wurde nach 40 Jahren im unteren Regal befreit. Zusammen mit Titos Wodka und frisch gepresstem Orangensaft haucht er dem ehrwürdigen Harvey Wallbanger neues Leben ein. Travis Bickle hatte es noch nie so gut.
Barmann Nick Crutchfield, von Fass forderte in Washington D.C. einige seiner Drink-Slinging-Freunde auf, einige dieser „schrecklichen“ Drinks zu aktualisieren.
'Angesichts der Menge an erstaunlichen Zutaten, die uns jetzt zur Verfügung stehen, könnte dies ein guter Zeitpunkt sein, um zumindest die Getränke der 70er Jahre als Inspiration zu betrachten', sagt er.
Das Fass serviert den Gelben Vogel und verleiht Galliano eine karibische Note mit frischen Säften und Crème de Banana.
Beim SoBou In New Orleans serviert Abigail Gullo eine heiße Heuschrecke.
Sie sagt, sie liebt die Heuschrecke, weil sie sie an ihren Lieblingswitz „… geht in eine Bar“ erinnert:
„Eine Heuschrecke betritt eine Bar und der Barkeeper sagt:‚ Hey! Wir haben ein Getränk nach dir benannt! 'Die Heuschrecke antwortet:' Du hast ein Getränk namens Irving? '
Sehen Sie die neuesten Rum-Bewertungen >>>
Gelber Vogel
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Nick Crutchfield, Barrel, Washington, D.C.
1 Unze Blue Chair Bay White Rum
1 Unze Ron Zacapa 23 Rum
½ Unze Galliano
½ Unze Bananencreme
2 Unzen frischer Orangensaft
2 Unzen frischer Ananassaft
Frisch geriebene Muskatnuss zum Garnieren
Orange Rad zum Garnieren
Filthy Foods Schwarzkirsche zum Garnieren
Kombinieren Sie die Zutaten in einem Shaker mit Crushed Ice. Zum Einarbeiten schütteln. In einen Tiki-Becher gießen und bei Bedarf mit mehr Crushed Ice bedecken. Muskatnuss über Eis reiben und mit einem orangefarbenen Rad und einer schwarzen Kirsche garnieren.
Heiße Heuschrecke
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 Unzen Kakaocreme
1 Unze Minzcreme
Milch, gedämpft (für einen Topper)
Kirsch-Schokoladencreme, optional (Rezept unten)
Dunkle Schokolade zum Garnieren
Füllen Sie einen Becher mit heißem Wasser. Stellen Sie eine mit Crème de Menthe und Crème de Cacao gefüllte Dose mit heißem Wasser in den Becher, um die Liköre zu erwärmen. Lassen Sie das heiße Wasser fallen und gießen Sie die warmen Liköre in den heißen Becher und geben Sie gedämpfte, schaumige Milch darauf. Für eine extra dekadente Schicht Kirsch-Schokoladen-Creme und geriebene dunkle Schokolade darüber geben.
Kirsch-Schokoladencreme
½ Unze Kakaocreme
¾ Unze Luxardo Kirschsirup
Schuss Vanille
4 Unzen Schlagsahne
Alle Zutaten in einer kleinen Rührschüssel vermischen und leicht von Hand schlagen.
Long Island-Eistee
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Jamal Robinson, Rathaus, San Francisco
½ Unze Rum
½ Unze Nr. 209 Gin
½ Unze Cognac
½ Unze Bulleit Roggen
½ Unze Averna Amaro
½ Unze Combier Triple Sec
½ Unze Limoncello
2–3 Striche Angostura Bitter
Zitronenschale zum Garnieren
Gießen Sie die Zutaten in einen Cocktail-Shaker. Eis hinzufügen und rühren, bis alles gut gekühlt ist. Über einen großen Eiswürfel in ein Steinglas abseihen und mit einer Zitronenschale garnieren.
